Mekana pogača sa puterom (video)

Podeli recept:

Ova mekana domaća pogača sa puterom je savršen izbor za Vaskrs, ali i za svaki dan kada želite provereni recept koji uspeva svaki put.
Lisnata struktura, bogat ukus i jednostavna priprema čine je jednim od najtraženijih recepata za domaću pogaču.

Idealna je za prazničnu trpezu, posluženje uz doručak ili kao dodatak uz ručak.
Ako tražite recept za pogaču koja je mekana, vazdušasta i dugo ostaje sveža – ovo je pravi izbor.

Sastojci

Testo:

1 kesica C Suvog pekarskog kvasca
2 kašičice šećera
300 ml toplog mleka
1 i po kašičica
1 jaje
1 belance
50 ml ulja
1 kašika alkoholnog sirćeta
650 g brašna, meko T400
100 g putera

Premazivanje:

1 žumance
2 kašike mleka
susam
lan

Testo:

U sud sipajte suvi kvasac, šećer, toplo mleko i malo brašna. Ostavite 3-4 minuta da se aktivira.
Dodajte umućeno jaje i belance, ulje, sirće i so, pa postepeno dodajte brašno i zamesite glatko testo.

Pokrijte i ostavite da narasta oko 45 minuta na toplom mestu.

Oblikovanje:

Od nadošlog testa odvojte manju jufku (kao u videu), a ostatak podelite na 1/3 i 2/3.

Manju jufku premažite mešavinom žumanca i 2 kašike mleka, pa uvaljajte u susam i stavite u sredinu tepsije (26–28 cm).

Manji deo testa:

Podelite na 5 jufki, svaku razvucite. Premazujte otopljenim puterom (osim poslednje), složite jednu preko druge, malo oklagijom razvucite i isecite na 8 trouglova.
Razlistajte, uvijte, krajeve stisnite prema sredini i složite oko centralne jufke.

Veći deo testa:

Ponovite postupak – razvucite, premažite, malo oklagijom razvucite i isecite na trouglove.
Zasecite ih ukoso, provucite krajeve, razlistajte i uvijte. Ređajte u tepsiju.

Po sredini pritisnite i napravite linijsko udubljenje.