Pizza rolat (video)

—

3 u 1 – pizza, pita, rolat 🙂 Potrebno: Za preliv: 150 ml mleka 1 kesica suvog kvasca 1 kašičica šećera 100 ml ulja 100 ml mineralne vode 1 kašičica soli 150 g brašna 2 jajeta I još treba: 500 g tankih kora za pitu 250 g šunke 200 g trapista kečap origano ulje   Preliv: U toplo mleko stavite suvi kvasac i šećer. Promešajte pa dodajte kašičicu brašna. Ostavite 5 minuta. Sipajte mineralnu gaziranu vodu, ulje i posolite. Dodajte brašna i izmiksajte da nema grumuljica, a onda sipajte umućena dva jajeta i još malo izmiksajte. Na radni deo stavite […]

Pita sa šunkom i kačkavaljem (video)

—

Pita sa šunkom i kačkavaljem, kako to dobro zvuči, zar ne 🙂 Potrebno: 220 ml mlake vode 30 g kvasca 1 kašičica šećera 30 ml ulja 1/2 kašičice soli 450 g brašna 200 g šunke 200 g kačkavalja(trapist, gauda, itd) kisela pavlaka za premazivanje 40 g margarina ili putera susam   U sud sipajte mlaku vodu, izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta. Nakon tog vremena dodajte ulje, rendanu šunku, so i brašnom zamesite testo. Testo odmah podelite na 8 jednakih delova. Svaki deo posebno razvucite u manji krug. Prvi krug stavite na papir za pečenje koji ste […]

Gužvara sa sirom i spanaćem (video)

—

Najviše je volimo za doručak, ali priznajem da je volimo u svako doba dana 🙂 Potrebno: 500 g kora za pite i gibanice 4 jajeta 400 g mladog sira 150 g kisele pavlake 20 %mm 200 ml ulja 200 ml mineralne gazirane vode ½ praška za pecivo soli po ukusu 125 g mladog (bebi) spanaća     Mladi spanać prelijte vrelom vodom i ostavite 10 minuta. Nakon  toga, ocedite vodu, dobro pritisnite, pa isecite nožem. Jaja dobro izmiksajte, da zapene. Sjedinite izmrvljeni mladi sir i kiselu pavlaku. Dodajte pripremljena jaja, ulje, mineralnu gaziranu vodu, soli po ukusu i prašak za […]

Pita sirnica od gotovih kora (video)

—

Hrskava i ukusna, pita sirnica 🙂 Potrebno: 500 g kora za pitu 350 g mladog sira 250 ml mineralne gazirane vode 150 ml ulja 1/2 kašičice soli   Sjedinite ulje, vodu i so i stavite da provri. Sklonite sa vatre i prohladite. Tepsiju  od 28 cm podmažite uljem. Stavite tri kore, svaku premažite i neka vire preko ivice tepsije. Stavite izmrvljen sir. Naredne dve kore takođe poprskajte, zgužvajte tako da ne vire preko ivice. Ponovo stavite sir i nastavite da ređate po 2 ili 3 kore, pa red fila. Na kraju složite tri poprskane i zgužvane kore, a onda i […]

Pita gužvara od palačinki (video)

—

Ako volite gibanicu gužvaru, zavolećete i ovaj recept i gužvaru na malo drugačiji način 🙂 Potrebno: 12 palačinki 3 jajeta 250 g mladog sira 50 g goveđe pršute 100 ml ulja 150 ml gazirane mineralne vode 1 kašičica praška za pecivo 1 kašičica soli 140 g gaude 50 g kisele pavlake 20 % mm puter   Palačinke napravite po OVOM receptu. U sud sipajte mladi sir, pa dodajte iseckanu goveđe pršutu, 70 g rendane gaude, so, prašak za pecivo, gaziranu mineralnu vodu, ulje i prethodno umućena jaja. Kalup ( prečnika palačinke) podmažite puterom. na dno stavite tri palačinke na način […]

Pitice sa sirom i spanaćem (video)

—

Da nekad spremanje pita i pitica ne iziskuje previše napora pokazuje upravo ovaj recept. Brze, jednostavne da svaki početnik u kuhinji može da ih napravi 🙂 Potrebno: 500 g testa za sve 200 g mladog sira 150 g zamrznutog spanaća 8 šnita gaude 2 jajeta so, biber beli luk u granulama   Spanać otopite i dobro ocedite od viška tečnosti. Sjedinite sa sirom i jednim jajetom. Posolite, pobiberite i pospite belim lukom u granulama. Promešajte. Testo (250 g) oklagijom razvucite na pobrašnjenoj radnoj površini. Isecite ga na četiri dela. Uzmite prvo testo, ivice premažite umućenim jajetom, a onda na jednu […]

Pita sa tikvicama i sirom (video)

—

Ako je i kod vas uvek sezona tikvica kao kod mene, probajte neke nove recepte kao što je ova pita. 🙂 Potrebno: 4 jajeta 500 g tikvica 1 i po kašica suvog začina 50 ml ulja 150 ml mleka 150 g sira 100 g mekog brašna T-400 50 g integralnog brašna 1 prašak za pecivo susam i lan   Tikvice operite, obrišite i isecite na kolutove oko 3-4 mm debljine. Ostavite na stranu dok pripremate ostalo. Jaja sipajte u sud i umutite mikesrom. Dodajte suvi začin, ulje i mleko. Nakon toga sjedinite integralno brašno i prašak za pecivo. Dodajte prethodnoj […]

Preklopljene pitice (video)

—

Pite i pitice, zgužvane, preklopljene ili urolane, sve ih volimo 🙂 Potrebno za 6 pitica: Za preliv: 250 ml mineralne vode 15 g kvasca ½  kašičice šećera 100 ml ulja ½  kašičice soli 150 g brašna 2 jajeta Fil: 250 g sira 1 jaje 30 ml ulja I još treba: 500 g tankih kora za pitu   Preliv: U toplu mineralnu gaziranu vodu stavite kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostavite 5 minuta. Sipajte ulje i posolite. Dodajte jaja i  brašno i izmiksajte da nema grumuljica. Fil: Sjedinite sir, jaje i ulje. Posolite ako ima potrebe. Na radni deo stavite prvu […]

Šarenica sa sirom i ajvarom (video)

—

Ukusna, mekana, šarena – šarenica sa sirom i ajvarom 🙂 Potrebno: 4 jajeta 100 ml ulja 265 g kisele pavlake 20 %mm 150 g brašna tip 100 g belog projinog brašna 1 prašak za pecivo 1 kašičica soli 200 g mladog  sira 85 g gaude 150 g ajvara 3 čena belog luka   Stavite jaja u sud i umutite. Dodajte ulje i 180 g kisele pavlake i još malo izmiksajte. Sjedinite oba brašna, prašak za pecivo i so pa, dodajte prethodnoj smesi i umutite. Od smese uzmite nekoliko kašika (otprilike ¼ smese) i prebacite u drugi sud. U taj deo […]

Penjurlije (video)

—

Toliko volimo ove penjurlije sa sirom da ih spremam i leti i zimi 🙂 Potrebno: 300 ml mlake vode 45 g kvasca 2 kašičice šećera 4 jajeta 1 i po kašičica soli 850 g brašna + za posipanje 100 g masti 50 g margarina 350 g sira     Kavasac izmrvite i prelijte toplom vodom. Dodajte šećer i kašičicu brašna i ostavite 10 minuta. Viljuškom umutite jaja i odvojte 3 kašike na stranu, za kasnije premazivanje penjurlija, a ostatak sipajte u vodu. Dodajte so i brašnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta da testo nadolazi. Nakon tog vremena testo podelite na […]

Samsa

—

Ako želite da probate pravo remek-delo vranjanske kuhinje i uživate u aromatičnoj piti, onda morate probati samsu. Ovo jelo originalno nastalo u Vranju još u 19. veku majke prenose svojim snajama i ćerkama. Probajte da je napravite sa svojom malom pomoćnicom i obradujte sve našom pravom domaćom pitom. Potrebno: 300 g brašna 150 ml hladne vode ½ kašičice soli 50 g masti Preliv: 180 g kiselog mleka 4-5 čena pasiranog belog luka Umesite testo od brašna soli i hladne vode. Podelite ga na četiri dela i ostavite 15 minuta. Prvu jufku rastanjite na pobrašnjenoj radnoj površini, što tanje, tj oko […]