Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Čokoladni kolač

Podeli recept:

Potrebno za testo:

  • 6 jajeta
  • 6 kašika šećera
  • 80 g brašna
  • 50 g mlevenih badema (lešnika ili oraha)
  • 50 g kokosa
  • 200 g crne čokolade
  • 1oo g bele čokolade
  • 125 g maslaca
  • 30 g kakaa
  • 1/3 kesice praška za pecivo

Ganach:

  • 300 gr crne čokolade
  • 300 ml slatke pavlake
  • 30 gr maslaca

Čokoladu i maslac otopiti, zatim ostaviti da se prohladi. Izmiksati belanca i šećera, zatim postepeno dodati žumanca. Sjediniti brašno, prašak za pecivo, mlevene bademe , kokos i kakao, zatim varjačom umešati u jaja. Dodati istopljenu čokoladu i maslac i lagano promešati da se smesa izjednači. Smesu sipati u podmazan i pobrašnjen pleh veličine 26 cm.


Peći 10 minuta na 200 °C, zatim smanjiti temperaturu na 150 °C i peći još 30-35 minuta. Kolač ostaviti desetak minuta u kalupu, zatim ga izvaditi i ostaviti na rešetki da se komplet ohladi.

Ganach: Slatku pavlaku staviti da se zagreje. Par sekundi pre nego što počne da vri, skloniti sa vatre. Preliti je preko izlomljene čokolade i maslaca. Ostaviti 2 minuta, zatim mešati dok se sve ne izjednači i dok smesa ne postane sjajna i glatka. Ohlađeni kolač preseći na pola, zatim dok je čokolada još vruća preliti trećinom fila na donju polovinu kolača, ostaviti tako par minuta a onda preklopiti drugom polovinom kolača. Toplim ganachom premazati gornji deo kolača, zatim kolač ostaviti na sobnoj temperaturi da se ganach  stegne. Kada se preostali ganach stegao, premazati bočne strane kolača ili stavite u dresir kesu i ukrasite nekim zvezdastim nastavkom. Pre služenja, kolač je najbolje izvaditi 20 minuta ranije iz frižider da se malo čokolada opusti. Ako volite sočnije kolače, nemojte kolač deliti na pola, već skuvajte 600 g šećera sa 350 ml vode i hladan kolač prelite vrućim prelivom (kolač mora da bude u kalupu u kom se pekao). Kada se kolač ohladio,izvadite ga iz kalupa i završite sa gornjim prelivanjem kolača i ukrašavanjem ganacha.

Mi smo poznati kao porodica koja ima različite ukuse :), pa su jedni kolač jeli u originalu, drugi prelivali karamelom, treći prelivom od jagoda…..o ukusima ne treba raspravljati, zar ne 😀


Prikaži komentareZatvori komentare

17 Comments

  • Autor jela84
    Objavljeno 16. januara 2011. 13:15 0Likes

    Svaka cast! Jedva cekam da probam da napravim!

  • Autor marija
    Objavljeno 16. januara 2011. 14:23 0Likes

    meni samo nije jasno -kada se kolač prelije sa ovim šećernim sirupom? Pre služenja ili..?

  • Autor marija
    Objavljeno 16. januara 2011. 14:24 0Likes

    meni samo nije jasno -kada se kolač prelije sa ovim šećernim sirupom? Pre služenja ili kada?

    • Autor Minja
      Objavljeno 16. januara 2011. 14:43 0Likes

      Marija, kolač možeš preliti sirupom samo ako želiš. Ja to nisam uradila, ali ako želiš, kada se kolač ohladi vrati ga u kalup i onda ga preli vrućim sirupom. Kada se sirup ohladi, završiti sa glazurom i ukrašavanjem od ganacha.

  • Autor Violeta
    Objavljeno 16. januara 2011. 14:57 0Likes

    Au,kakva čokoladna bobma!!!! Savršeno!!!!

  • Autor Violeta
    Objavljeno 16. januara 2011. 14:58 0Likes

    Mislim,bomba!

  • Autor nada
    Objavljeno 18. januara 2011. 15:22 0Likes

    odlican recept!

  • Autor aneta
    Objavljeno 19. januara 2011. 20:11 0Likes

    odlican recept!mi obozavamo cokoladu

  • Autor Dijana
    Objavljeno 17. septembra 2011. 16:24 0Likes

    Hvala Minja,kolac je savrsen!

  • Autor Danijela
    Objavljeno 15. februara 2012. 18:17 0Likes

    Da li ova torta može da se prekriva fondanom? Hvala unapred.

  • Autor tijana
    Objavljeno 18. avgusta 2012. 12:59 0Likes

    MINJA OVO JE BOZANSTVENO SJAJNA SI <3 <3

  • Autor Sonja
    Objavljeno 30. avgusta 2012. 22:01 0Likes

    Drga Minja koju slatku pavlaku koristite za pravljenje ovog kolaca ? Unapred zahvlana
    Pozdrav

  • Autor Jelena Ilic
    Objavljeno 10. oktobra 2012. 13:46 0Likes

    Minja da li bi mogli da mi kazete gde ide bela cokolada,taj deo ne razumem,shavatila sam da crna ide u koru a sta je sa belom?Hvla unapred!!!!

  • Autor Slavica
    Objavljeno 21. avgusta 2017. 09:16 0Likes

    Najbolji cokoladni kolac koji sam probala dosad. Ili da kazem torta. Desetka! Sve pohvale

Ostavi komentar