Kolač Viktor

Potrebno za dva patišpanja:

• 8 belanaca
• 8 kašika šećera
• 250 g krupno mlevenih lešnika
• 2 kašike brašna
• 2 ravne kašičive praška za pecivo

Za I fil:

• 8 žumanaca
• 200 g šećera
• 1 puding od vanile
• 300 ml mleka
• 85 g maslaca

Za II fil:

• 700  ml mleka
• 150 g šećera
• 2 pudinga od čokolade
• 165 g maslaca

I još treba:

• 1 kg jabuka

Jabuke oljuštiti, iseći na kocke i složiti na pleh koji smo prethodno obložili papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 15-20 minuta.

4 belanceta izmisati sa postepenim dodavanjem 4 kašike šećera, zatim dodati 125 g lešnika i 1 kašiku brašna kojoj smo prethodno dodali 1 ravnu kašičicu praška za pecivo. Smesu sipati u pleh veličine 23 x 33 cm i peći u zagrejanoj rerni na 200 °C 12 minuta. Na isti način pripremiti i drugi patišpanj.

I fil: 200 ml mleka i 200 g šećera staviti da se kuva. Sjediniti 8  žumanaca 100 ml mleka i puding od vanile. Kada mleko provri dodati žumanca i skuvati fil. Prohladiti zatim dodati maslac. Izmiksati, a onda dodati pečene ohlađene jabuke i lagano promešati.

II fil: U 600 ml mleka dodati 150 g šećera i staviti da provri. Preostalih 100 ml mleka sjediniti sa pudingom, zatim sipati u provrelo mleko i skuvati fil. Kada se fil ohladi dodati maslac i dobro izmiksati.

U pleh u kome su se pekli patišpanji staviti papir za pečenje, zatim jednu koru. Preko kore sipati polovinu fila od čokolade, zatim fil od vanile sa jabukama, a onda preostali fil od čokolade.

Na kraju staviti drugi patišpanj. Ostaviti preko noći da se kolač ohladi i stegne. Ukrasiti po želji.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj