Ako volite domaće pecivo koje je spolja zlatno, mirisno, a iznutra mekano i sočno – ove najmekše pizza rolnice će vas oduševiti. Ono što ih izdvaja od drugih recepata je tajni sastojak zbog kog ostaju posebno mekane i vazdušaste – kisela pavlaka kojom se testo premazuje pre filovanja.
Upravo taj sloj kisele pavlake daje dodatnu sočnost, nežnu teksturu i bogat ukus, pa rolnice ostaju mekane i nakon pečenja. Savršene su za doručak, večeru, goste ili vikend uživanje uz čašu hladne Coca-Cola Zero.
Sastojci
Za testo:
- 250 ml toplog mleka
- 30 g svežeg kvasca
- 2 kašičice šećera
- 2 jajeta
- 50 ml ulja
- 1 i po kašičica soli
- 600 g brašna, meko T400
Za fil:
- 150 g kisele pavlake (20% mm)
- malo kečapa
- 150 g sitno seckane šunke
- 200 g trapista
- origano po ukusu
Za premaz i završnicu:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- susam
- 100 g putera
Za posluženje:
- Coca-Cola Zero
Priprema
1. Aktiviranje kvasca
U posudu sipajte izmrvljen kvasac i šećer, pa prelijte toplim mlekom. Dodajte malo brašna, promešajte i ostavite 5 minuta da kvasac proradi.
2. Zamesite testo
Dodajte jedno celo jaje i jedno belance, ulje, so, pa postepeno dodajte brašno i zamesite meko testo.
Prebacite testo u blago nauljenu posudu, prekrijte streč folijom i ostavite 30 do 45 minuta da naraste.
3. Oblikovanje rolnica
Nadošlo testo podelite na 3 jednaka dela.
Svaki deo razvucite na pobrašnjenoj podlozi. Prvo premažite kiselom pavlakom, zatim tanko premažite kečapom.
Preko rasporedite šunku, rendani trapist i origano.
Uvijte po dužoj strani u rolat, pa isecite na 6 rolnica.
4. Ređanje u pleh
Pleh od rerne premažite sa 50 g putera, pa poređajte rolnice.
Na isti način napravite rolnice i od preostala dva dela testa.
5. Premazivanje
Sjedinite žumance sa kašikom mleka i premažite svaku rolnicu.
Pospite susamom, pa na svaku stavite po malo putera.
6. Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.
Napomena
Nemojte preskakati premazivanje kiselom pavlakom – upravo taj korak pravi veliku razliku u mekoći i sočnosti rolnica.
Pogledajte još neke recepte za rolnice
Saveti za savršen rezultat
- Mleko treba da bude toplo, ne vrelo.
- Nemojte dodavati previše brašna da testo ostane mekano.
- Trapist možete zameniti mocarelom ili gaudom.
- Ako volite jači ukus, dodajte više origana ili malo kulena.
Zašto ćete obožavati ovaj recept?
- Testo je neverovatno mekano i sutradan
- Jednostavan i svima omiljen fil
- Idealne za doručak, večeru ili goste
- Mogu da se podgreju i budu opet savršene
- Odlično se slažu uz hladnu Coca-Cola Zero
U saradnji sa:
