Krem brule (Creme Brulée)

Fantastični krem brule sa belom čokoladom 🙂

Potrebno:

• 4 žumanceta
• 65 g šećera
• 400 ml slatke pavlake
• 100 g bele mlečne čokolade
• 1/2 kašičice ekstrata od vanile
• šećer za karamel

Žumanca i šećer dobro umutiti. Slatku pavlaku stavite da proključa. Kada proključa odmah sklonite i dodajte izlomljenu belu čokoladu. Mešajte dok se čokolada ne istopi, a zatim kašiku po kašiku sipajte u smesu od žumanaca i šećera, neprestano miksajući. Dodajte ekstrat vanile. Sipajte u posudice za sufle ili neke druge keramičke posude.

Posudice stavite u dublju tepsiju ili pleh, a onda sipajte vrelu vodu skoro do visine krema koji se nalazi u posudama.

Stavite u zagrejanu rernu na 150 °C i pecite 45 minuta.

Posudice izvadite iz vode i ostavite da se prohlade na sobnoj temperaturi, a onda prebacite u frižider najmanje na 2-3 h.

Ohlađen krem pospite šećerom i brenerom ga karamelizujte. Čuvajte u frižideru do služenja.

Napomena: Ova količina namirnica dovoljna je za 5 posudica a ja radim uvek duplu meru.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj