Sitni kolači 6. aprila 2013.
Obožavam macaronse, ali više da ih pravim nego da jedem 🙂 Ovog puta su mi ostala 4 belanca koja sam iskoristila za žute i zelene kolačiće. Radila sam po receptu koji sam objavila prošlog meseca, a za koji sam vam ostala dužna recept za neke filove koje koristim.
Čokoladni fil sa kiselom pavlakom:
- 150 g crne mlečne čokolade
- 150 ml slatke pavlake
- 1 kašičica kisele pavlake
Čokoladu izlomiti zatim preliti slatkom pavlakom koju smo prethodno zagrejali. Ostaviti 3-4 minuta zatim promešati da se čokolada otopi. Dodati kiselu pavlaku i ostaviti da se fil skroz ohladi zatim prefilovati kolače. Može i bez kisele pavlake, ali više volim s njom, i to će onda biti klasični ganache fil.
Nugat fil:
- 3 žumanceta
- 2 kašike šećera
- 40 g bele mlečne čokolade
- 45 g maslaca
Na pari skuvati žumanca, šećer i belu čokoladu zatim u ohlađeni fil umutiti maslac. U fil možete dodati mlevene ili sitno seckane lešnike.
Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj
18 Comments
Autor Vika
Ovi su ti,ako je to moguće,još lepši! Očarana sam!Bravo!
Autor Minja
Hvala :*
Autor Peci UE
Ja volim da jedem :))) a ovo tako looking delicious :)))!!!
Autor Ljiljana
Hvala Minja, recept je sad kompletan pa cu se odvaziti da napravim.
Divno izgledaju.
Autor Danijela
..dobri jesu za jelo..za pravljenje nisam bas sigurna..vrlo su zahtevni..dosta dugo se suse..ako nemate dovoljno plehova..ne isplati se cekati.. ja zivim u italiji i skoro sam u padovi jela odlicne macaronse sa ukusom nugata, kafe, pistaca, creme brule, champagne..bili su odlicni ali mislim da je ova vrsta kolaca za profi izdradu gde imate mesta i vremena naravno..
Autor Lana
Draga Minja, kako je kod tebe uvek sve ovako divno i savrseno!!! Uzivam samo da gledam slikice. 🙂 Pravila sam makaronse pre neki dan i na moje ogromno iznenadjenje, uspeli su iz prve! 😀 Imam samo jedno pitanjce…koje boje tacno koristis i da li moram da koristim samo ove u prahu, jel bi mogle one u gelu?? Volela bih da mi budu malo intenzivnijih boja. Hvala i veliki pozdrav!!!! 🙂 <3
Autor Minja
Koristim u prahu i nekada dodam i malo ove wilton u gelu.
Autor svetlana
Hvala puno na odgovoru!
Autor Tanja
Izvinjavam se, kakve su to crna mlecna i bela mlecna cokolada? Ovde gde ja zivim postoje ili crna ili mlecna ili bela. Da li je dobra neka od njih?
Autor Minja
Uzmite neku Milka čokoladu.
Autor milanka
Draga Minja, kad napisete da su makaronsi sa borovnicama, pistacima, kafom, da li to znaci da u smjesu za iste dodate neku odredjenu aromu, ili aroma ide u fil a boja samo u smjesu za pecenje?
Ja bih da pokusam sa nekim vockastim ukusom 🙂 , pa me interesuje, prije nego se zaletim 🙂 kako to da odradim.
Hvala 🙂
Autor Minja
Aroma íde samo u fil a boja u kolače 🙂
Autor Milanovic Tijana
Kako jednu kolicinu smese obojiti u vise boja?Unapred hvala
Autor Minja
Nije preporučljivo to da raditi jer vam posle macaronsi neće uspeti. Jedino da smanjite na dva belanca.
Autor Jelena
Pozdrav, imam jedno pitanje, da li gotova smesa za macaronse mora odmah biti utrosena, ili moze da stoji dok se prva tura pece.Nisam sigurna da cela kolicina staje na moj pleh?
Autor Minja
Je l’ imate još neki pleh, tepsiju… ?
Autor Marija
Posle neuspelih macaronsa, imam jedno pitanje. Pratila sam ceo recept do grama, ali smesa na kraju je bila previše gusta. Mešala sam pola sata sigurno, dobila žuljeve od lopatice i upalu mišića :), a ona nikako nije prelazila u tečnije stanje. Nema govora o curenju sa lopatice. Pokušala sam po netu da nađem zašto se to dogodilo i nisam uspela, svuda piše ako je gusto mutiti lopaticom još nekoliko puta. Ja sam mutila pola sata sigurno. Jedino što mi je sumnjivo je kupovno brašno od badema, po boji bi rekla da ima i ljusku. Proizvođač je Uvita, oko 900 din pola kg. Da li znaš gde sam pogrešila?