Malaga sladoled

Potrebno je:

• 4 jajeta
• 8 kašika šećera
• 200 ml mleka
• 150 gr šlaga
• 150 ml hladne kisele vode
• 50 gr suvog grožđa
• 100 ml tamnog ruma
• 1 ekstrat ruma

Dan ranije, pre nego što počnete da spremate sladoled, potopite suvo grožđe u rum da dobro primi aromu.

Žumanca odvojiti od belanaca. Žumanca i 4 kašike šećera dobro izmiksati da smesa posvetli. Staviti na pari da se kuva. Posebno stavititi mleko na vatru i zagrevati sve do tačke ključanja. Skloniti sa vatre, ostavite ga minut da se prohladi, zatim polako sipajte u žumanca i neprestano mešajte i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite sa pare, dodajte grožđe iz ruma koje ste pre toga iscedili i ostavite da se ohladi. Izmiksati belanca sa preostalim šećerom. Posebno izmiksati šlag sa kiselom vodom i sjediniti sa belancima. Sve zajedno sjediniti sa ohlađenom smesom. Sipati u odgovarajuću posudu ili kalup i ostaviti u zamrzivač na hlađenje. U toku zamrzavanja, masu dva do tri puta dobro promešati. Ako želite, možete servirati kao banana split.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj