Svečane torte Torte za svaki dan 10. januara 2010.
Septembra 2008. sam je prvi put pravila i tada sam ubacila recept na blog. Od tada sam je pravila nekoliko puta. Za ovaj Božić sam rešila da je napravim ponovo, ali ovoga puta sam isprobala recept koji mi odavno stoji isečen iz nekih novina. Sastojci su isti,ali se količina razlikuje.
Kažu da svaka poslastičarnica u Beču s ponosom će vam ponuditi Saher tortu,pa ako ste u mogućnosti probajte njihovu tradicionalnu poslasticu.
Nažalost, kada sam bila u Beču početkom ’90-ih nisam znala za ovu tortu i nisam je tada probala, ali se nadam da će mi se za neki vikend pružiti prilika da ispravim grešku 🙂
Potrebno je:
- 140 gr maslaca
- 200 gr čokolade
- 160 gr šećera
- 1 vanilin šećer
- 120 gr brašna
- 8 jaja
I još je potrebno:
- 10 kašika marmelade od kajsija
- 150 gr čokolade
- 50 gr margarina
- 1 kašika ulja
Maslac penasto umutiti, zatim dodati 200 gr istopljene čokolade, šećer, vanilin šećer i sve dobro promešajte. Dodajte brašno i jedno po jedno žumance. Na kraju umešajte čvrsto ulupan sneg od belanaca. Kalup za tortu premažite margarinom i pospite brašnom. Sipajte smesu u kalup za tortu 28 cm (sa obručom koji se skida) i pecite sat vremena na 150 °C.
Marmeladu od kajsija zagrejte sa jednom kašikom vode. Pečenu koru podelite na dva dela, premažite sa polovinom marmelade, ponovo sastavite, pa zatim i celu premažite ostatkom marmelade.
Kada se torta prohladi, prelijte je glazurom od čokolade, margarina u ulja.
Preko torte pospite zlatne šljokice za torte i kolače.
Čokoladna dekoracija je urađena tako što sam otopila čokoladu i izručila na radnu površinu (2.) na koju sam pre toga stavila celofan (1.), a može i pek papir. Izravnjala čokoladu na 2 mm i posula šljokicama (3.). Ostavila na 2-3 minuta da čokolada počne da se steže, pa onda pizza nožem isekla trouglove (4.). Celofan prebacila na poslužavnik i ostavila u frižideru par minuta da se čokolada stegne. Kada se čokolada stegla, ponovo sam prešla sa nožem preko linija koje sam pre toga povukla i odvojila trouglove. Sa malo marmelade zalepila trouglove oko torte.
Kada pravite neku drugu tortu, ostavite malo fila i sa njom zalepite čokoladu.
Ako ne stavljate šljokice,onda okrenite donji deo čokolade da vam bude spoljni koji se vidi, jer će tu biti čokolada ravna.
28 Comments
Autor Vesna
Draga Minja,
Vi ste inspiracija!!! Vrlinski majstor u kuhinji i zahavalajuci vasim receptima i dekorativne mashte uspem da iznenadim mog supruga ponekad ( puno godi njegov komplimenat sa obizrom da je on vrhunski Chef de Cusine)
Ljubim vas, sve najbolje u zivotu
Vesna iz Dubai-a
izvinite na moj polomljeni srpski 🙂
Autor dana
draga minja pocetnik sam sto se tice ukrasavanja torti s fondanom a cerka mi za 12 dana puni 10 godina i zelim da joj napravim hana montana tortu imala sam priliku da vidim da si vec takvu tortu pravila molila bih te da mi pokazes kako si je napravila i sta sve treba da nabavim od materijala naprimer neznam gde da nabavim crni fondan da kazem jos da zivim u nemackoj verujem da ti bolje znas neke adrese nego ja unapred hvala . Torte su ti predivne napravljene s puno ljubavi i maste
Autor Minja
Dano, crni fondan nabavljam kod nas od Barvala. Torta je jednostavno urađena. Presvučena je belim fondanom i onda od crnog sam napravila zebra šare. Možeš ih i obojiti crnom bojom.
Autor Maja
Draga Minja, pogledala sam oba recepta za Saher tortu, trebala bi ovih dana da je pravim, al sam u nedoumici koji izabrati 🙂 Verujem da su obe prelepe i da su upitanju sitne varijacije, ali koja se tebi malo više dopala? :*
Autor Minja
Možda za nijansu ova druga 🙂
Autor Sanja
Da li bi mozda ova torta mogla da se pravi sa belom cokoladom?? Bojim se da probam, ali mislim da bi mozda u tom slucaju islo nesto drugo umesto pekmeza.. ali opet, sto da ne, ima i cokolada belih punjenih vocnim filom..
Ako se odvazim i napravim i uspe mi, javicu 😀 Bice i slika.
Autor Minja
Sanja, može i bela ali nikako nemoj da izostaviš marmeladu. 🙂
Autor Sanja
E odlicno 🙂 Probacu za mamin rodjendan sa belom ili mesano.. bice sigurno slika! Mamin pekmez od kajsije obavezno!
Autor maja
Minja, pravim ovu tortu (koja izgleda njamnjam) za drugaricu pa me zanima gde mogu da se nabave ove zlatne sljokice koje se pominju? – nisam nikad to videla u prodavnici u delu za kolace. Hvala unapred!
Autor Minja
U kesicama je. Pogledaj i po ovim specijalizovanim radnjama, koje prodaju alate za torte.
Autor eli
prekrasna!!!
Autor Marija
Draga Minja, oduševljena sam Vašim slikama,uputama u receptima,stvarno su vrhunska objašnjenja,istina tek danas sam došla na Vašu stranicu,ali sve mi nešto govori da Vi sudjeljujete u časopisu HRANA I VINO,koji kupujem od prvog br.ako sam u krivu oprostite,lijep pozdrav Marija Gredelj
Autor Minja
Marija, u pravu ste. Moji recepti se nalaze u pomenutom časopisu i nadam se da vam se sviđa 🙂
Autor Jelena
Svidja mi se recept jer je jednostavan a torta izgleda savrseno. Samo imam jedno pitanje: Zar u koru ne ide prasak za pecivo?
Autor Minja
Ne, ali vi ako želite možete staviti malo.
Autor sanja
samo jedno pitanje,ovde na slici mi izgleda kao da su 3 kore?
Autor Minja
Samo tako izgleda.
Autor rada
Minja,
Da li preko saher torte moze da se stavi fondan ?
Autor Minja
Može.
Autor jasminka
Draga MInja , pravila sam danas Saher tortu po tvom receptu i odlicno je ispala. Bila sam nedavno u Beču ali nisam probala njihov saher nažalost ali verujem da nije bolji od ovog pravljenog po tvom receptu! Inače sve kollače i torte pravim po tvojim receptima i jako sam zadovoljna! Sve pohvale!
Autor Minja
Jasminka, ja sam ist bila i probala sam i za tu cenu njihove torte, moj Saher je sasvim solidan 😉
Autor Dragica
Minja recite mi molim vas koja je veličina kalupa
Autor Minja
Dragice, sve pise u receptu 😉
Autor Vanja
Kada oblazemo ovi tortu fondanom da li stavljamo fondan preko cokoladne glazure ili u tom slucaju cokoladnu glazuru izostavljamo?
Autor Minja
Bez glazure koja je spremana na klasican nacin. Mogao bi ici cokoladni ganach.
Autor Vanja
Kada se torta ukrasava fondanom, da li stavljamo cokoladnu glazuru ispod fondana?
Autor Minja
Ne.