Saher torta br. 2

Septembra 2008. sam je prvi put pravila i tada sam ubacila recept na blog. Od tada sam je pravila nekoliko puta. Za ovaj Božić sam rešila da je napravim ponovo, ali ovoga puta sam isprobala recept koji mi odavno stoji isečen iz nekih novina. Sastojci su isti,ali se količina razlikuje.
Kažu da svaka poslastičarnica u Beču s ponosom će vam ponuditi Saher tortu,pa ako ste u mogućnosti probajte njihovu tradicionalnu poslasticu.
Nažalost, kada sam bila u Beču početkom ’90-ih nisam znala za ovu tortu i nisam je tada probala, ali se nadam da će mi se za neki vikend pružiti prilika da ispravim grešku 🙂

Potrebno je:

• 140 gr maslaca
• 200 gr čokolade
• 160 gr šećera
• 1 vanilin šećer
• 120 gr brašna
• 8 jaja

I još je potrebno:

• 10 kašika marmelade od kajsija
• 150 gr čokolade
• 50 gr margarina
• 1 kašika ulja

Maslac penasto umutiti, zatim dodati  200 gr istopljene čokolade, šećer, vanilin šećer i sve dobro promešajte. Dodajte brašno i jedno po jedno žumance. Na kraju umešajte čvrsto ulupan sneg od belanaca. Kalup za tortu premažite margarinom i pospite brašnom. Sipajte smesu u kalup za tortu 28 cm (sa obručom koji se skida) i pecite sat vremena na 150 °C.
Marmeladu od kajsija zagrejte sa jednom kašikom vode. Pečenu koru podelite na dva dela, premažite sa polovinom marmelade, ponovo sastavite, pa zatim i celu premažite ostatkom marmelade.
Kada se torta prohladi, prelijte je glazurom od čokolade, margarina u ulja.
Preko torte pospite zlatne šljokice za torte i kolače.

Čokoladna dekoracija je urađena tako što sam otopila čokoladu i izručila na radnu površinu (2.) na koju sam pre toga stavila celofan (1.), a može i pek papir. Izravnjala čokoladu na 2 mm i posula šljokicama (3.). Ostavila na 2-3 minuta da čokolada počne da se steže, pa onda pizza nožem isekla trouglove (4.). Celofan prebacila na poslužavnik i ostavila u frižideru par minuta da se čokolada stegne. Kada se čokolada stegla, ponovo sam prešla sa nožem preko linija koje sam pre toga povukla i odvojila trouglove. Sa malo marmelade zalepila trouglove oko torte.

Kada pravite neku drugu tortu, ostavite malo fila i sa njom zalepite čokoladu.
Ako ne stavljate šljokice,onda okrenite donji deo čokolade da vam bude spoljni koji se vidi, jer će tu biti čokolada ravna.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj