sgdgfdgd

Humus – Hummus


Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto.

Humus je jedan od najpoznatijih umaka na Bliskom Istoku i sama reč hummus znači leblebije što je i glavni sastojak ovog umaka. Na različitim mestitam se različito sprema. Negde humus ima jak ukus limuna, negde belog luka i kada spremate kod kuće držite se svog ukusa, nekad dodajte neki začin, nekad oduzmite i dobićete humus po svom ukusu.

Potrebno:

  • 200 g sirovih leblebija
  • 2 čena belog luka
  • 1 limun
  • 1 kašika maslinovog ulje
  • 1 kašika susamovo ulja
  • 1 kašika soli
  • biber
  • 1 list lovora
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1 veza peršuna

 

Leblebije potopiti u vodi i ostaviti preko noći.  Iscedite vodu, zatim nalite novu i dodajte crni luk isečen na pola., lovor i kašiku soli. Kuvati na manjoj temperaturi oko 90 minuta.

Kuvane leblebije procediti (bez luka) i sačuvati 200 ml tečnosti u kojoj su se kuvale.

Leblebije staviti u blender, zatim dodati beli luk, sok od limuna, maslinovo i susamovo ulje, vezu peršuna, tečnost koju smo sačuvali i sve zajedno sjediniti.

Ako vam humus nije dovoljno slan, posolite po ukusu. Takođe možete dodati malo ljute paprike. Služiti uz lepinje i tortilje.

Hummus

Hummus è una delle salse più famose del Medio Oriente e la sola parola hummus significa ceci, il che è ingrediente principale di questa salsa. In ogni luogo si prepara in modo diverso. In alcuni posti hummus ha un forte sapore di limone, mentre dalle altre parti è caratterizzato dal forte sapore di aglio. Quando lo preparate, trovate il vostro preferito, aggiungete le spezie che vi piacciono, sperimentate e otterete hummus che vi piace.

 

E’ necessario:

  • 200 g di ceci secchi
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 limune
  • 1 cucchiaio di olio di olive
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di sale
  • pepe
  • 1 foglia d’alloro
  • 1 piccola cipolla
  • 1 prezzemolo

 

Mettere i ceci all’ammollo per tutta la notte. Giorno dopo buttate l’acqua in cui stavano i ceci, aggiungete acqua fresca, cipolla tagliata a metà, alloro e sale. Cuocere a fuoco lento per 90 minuti.

Scolare i ceci (senza cipolla) conservando 200 ml di acqua in cui sono stati cotti. Mettere i ceci nel miscelatore, aggiungere aglio, succo di limone, olio di oliva e di sesamo, prezzemolo, acqua in cui si sono cotti i ceci e miscelare bene tutto.

Se hummus vi risulta insipido, aggiungete il sale. Si può anche aggiungere la paprika piccante in polvere. Servire con le tortillas o le piadine.

 

Pogledajte slične recepte:

Oznake:, ,

Komentari 10 Odgovori

Vaše Informacije

Unesite sigurnosni kod:

  1. Pre neki dan sam prvi put probala i baš mi se svideo…zanimljiv premaz, a i zdrav. Pozdrav!

  2. slazem se za tahini ili taan, tj puter od susama…daje odlican smek…cesto pravim humus i slobdno mozete ubaciti i taj crni luk sa kojim su se kuvale leblebije kao i sargarepu…ja dodam i malo ljute aleve ili tucane paprike…odlican namaz!

  3. Chini mi se da je ovo pravio onaj Brka Gastronomad ? Mozda je nesto slichno…gledala sam na tv.

    Verujem da je njaaaaaaaaaaaaaam :)

  4. This looks mouth watering but I’m not much of a good cook, but I’ll surely ask my husband to make me this

  5. This looks mouth watering but I’m not much of a good cook, but I\’ll surely ask my husband to make me this

  6. Cao Minja, evo dole pogledaj originalni recept ( ukraden iz knjige moga supruga, on je Arabic Chef de Cusine )pozdrav ;-)

    Chickpeas gms 1000
    Tahina cl 400
    Ice water cl 1000
    Salt gms 15
    Lemon salt gms 10
    Corn oil gms 5
    Soda bicarbonate gms 15

    Keep the chickpeas in cold water for 24 hours then take out the water and wash it under running water.
    Boiled it in deep pot with the soda bicarbonate for 1 – 2.5 hours on slow fire , then when it will be cooked well put the chickpeas in stainer then wash it with a cold water to clear from the soda then it will stay in the fridge for the next day.
    Put the boiled chickpeas in the mixer machine and add the ice water, salt, lemon salt, mix it well until the mixture to become creamy, add the tahina, oil, mix again tell all ingredients to be mix together.

    Served with olive oil and pita bread……..

  7. Ovo je lepo jelo, dolazi iz bogate arapske kuhinje. A o
    sim sto je lepo i zdravo je

  8. najlepsi je hummus snowbar
    kada se gotov hummus prelije ugrejanim uljem u koje se stave pinjole

  9. Cao!
    Ja sam dobila recept od moje Lebanonske komšinice, koja je usavršila recept. Fundamentalan je tahin (pasta od susama), što više belog luka (10-ak čena) dosta friškog limunovog soka! A lolberov list i crni luk, ni slučajno.

    Najbolja je suva lebleblija, preko noći nakišeljena, sutradan skukvana 1,5-2 sata. U blender: lebleblija, friška voda, Tahin, beli luk, limonov sok, so, maslinovo ulje. Što krema stoje to bolje-od oka dodavati, i po ukusu začini solju.

    Divan inzdrav recept!