Danas egzotika iz Morave – skobalj u korici 🙂
Potrebno:
- 1-1,5 kg skobalja 200
- 1 kg crvenog sitnog krompira 50
- 1 veza mladog luka 30
- 6-7 čena belog luka 10
- 5-6 čeri paradajza 50
- mlade manje šargarepe
- suvi začin
- biber
- ulje
- 1 limun
I još treba:
- 3 parčeta crnog ili integralnog hleba
- 2 čena belog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 4 grančice peršuna
Ribu očistite, operite i ubrusom prosušite. Na svakih 2 cm napravite rez. Nakapajte sok od limuna, a zatim ribu dobro začinite. Ostavite je u frižider na 24 h.
Bajat hleb ubacite u blender, a zatim dodajte kašiku ulja, beli luk i peršun. Iz blendajte ali nemojte da bude mnogo sitno.
Ribu izvadite iz frižidera i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pospite pripremljenim mrvicama.
Iseckajte povrće ( krompir, paradajz, mladi luk) i složite u pleh. Uljem porskajte ribu i povrće, a povrće dodatno začinite i promešajte.
Pecite na 200 °C oko 25-30 minuta ili dok ne porumeni. Ako je potrebno, ribu izvadite i povrće dopecite.
Napomena: Ako se riba peče s glavom, vade se škrge.
