DSCF9120

Pita Aleksandrija


Pita Aleksandrija

Potrebno za testo:
•    2 žumanceta
•    1 kašika masti
•    350 ml mleka
•    2 kašičice soli
•    1 kašičica šećera
•    1 kockica svežeg kvasca
•    650 g brašna
•    100 g margarina

Za fil:

  • 1 jaje
  • 1 žumance
  •  200 g sira
  • veza blitve

Za premazivanje:
•    belance

U mlako mleko staviti kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostaviti da kvasac nadođe.
Dva žumanceta i mast sjediniti zatim dodati mleko sa nadošlim kvascem, posoliti i brašnom zamesiti testo. Pokriti i ostaviti na toplom da testo nadođe.
Nadošlo testo podeliti na 8 jednakih delova.

Pita Aleksandrija

Uzeti 4 dela i razvući svaki posebno u krug. Tri kruga premazati otopljenim margarinom, a četvrti ostaviti ne premazanim.

Pita Aleksandrija

Složiti jedan na drugi sa nepremazanim na vrhu. Testo razvući u pravougaonik zatim ga premazati filom koji smo prethodno pripremili tako što smo sjedinili jaje, žumance  i sir.

Pita Aleksandrija

Pita Aleksandrija

Četiri preostala dela isto razvući, premazati i sloziti jedan na drugi zatim testo razvući isto u pravougaonik kao prethodno. Razvučeno testo staviti preko sira.

Blitvu blanširati zatim iseći i složiti preko razvučenog testo i dodati još malo sira po želji.

Pita Aleksandrija

Testo urolati, zatim krajeve iseći na 3 cm širine i ostaviti na stranu. Preostali rolat iseći na 6 trouglova i složiti u tepsiju veličine 32 cm. Krajeve staviti u sredinu jedan preko drugog.

Pita Aleksandrija

Pokriti krpom i ostaviti 45 minuta da pita nadođe. Nadošlu pitu premazati umućenim belancetom.

Peći u zagrejanoj rerni na 250 °C 5 minuta, zatim pokriti papirom za pečenje, smanjiti temperaturu na 180 °C i peći još 30-35 minuta.

Pogledajte slične recepte:

Komentari 18 Odgovori

Vaše Informacije

Unesite sigurnosni kod:

  1. Izgleda fantasticno samo mi nije jasno oko razvlacenja testa jel samo naslazemo 4 kruga jedan na drugi I onda tako razvijemo u pravougaonik I tako isto sa 4 druga kruga .??? Naravno 3 od 4 premazeno sa magrarinom u Oba pravougaonika..
    Koliko otprilike mora testo biti tanko ili koliki je pravougaonik.??
    Mnogo Vam Hvala jedva cekam da ovo napravim
    Pozdrav iz Londona :)

    • Bojane, nekih 35 x 50 ili 40 x 60. Javite kako je uspelo :)

  2. hvala na receptu ali gdje je blitva , nije upisana osim da treba biti blansirana, koliko blitve..hvala unapred

  3. Izgleda odlicno…. Jel moze nesto drugo u tjesto umjesto masti? Nemam domace a ovdje je kupovna uzasna.

  4. Minja da li postoji mogucnost da umesim umesto mleka kiselom vodom, nesmem da konzumiram mleko zbog alergije?Izgleda fenomenalno i ukusno!

  5. Slika je fantasticna,samo prilikom pecenja boim se da blitva ne !_iygori jer vidim da puno viri fil od blitve!

  6. Super je pita.samo malo treba vise brasna da se stavi 1kg.