Pite i gibanice 6. decembra 2013.
Potrebno za testo:
• 2 žumanceta
• 1 kašika masti
• 350 ml mleka
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 1 kockica svežeg kvasca
• 650 g brašna
• 100 g margarina
Za fil:
- 1 jaje
- 1 žumance
- 200 g sira
- veza blitve
Za premazivanje:
• belance
U mlako mleko staviti kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostaviti da kvasac nadođe.
Dva žumanceta i mast sjediniti zatim dodati mleko sa nadošlim kvascem, posoliti i brašnom zamesiti testo. Pokriti i ostaviti na toplom da testo nadođe.
Nadošlo testo podeliti na 8 jednakih delova.
Uzeti 4 dela i razvući svaki posebno u krug. Tri kruga premazati otopljenim margarinom, a četvrti ostaviti ne premazanim.
Složiti jedan na drugi sa nepremazanim na vrhu. Testo razvući u pravougaonik zatim ga premazati filom koji smo prethodno pripremili tako što smo sjedinili jaje, žumance i sir.
Četiri preostala dela isto razvući, premazati i sloziti jedan na drugi zatim testo razvući isto u pravougaonik kao prethodno. Razvučeno testo staviti preko sira.
Blitvu blanširati zatim iseći i složiti preko razvučenog testo i dodati još malo sira po želji.
Testo urolati, zatim krajeve iseći na 3 cm širine i ostaviti na stranu. Preostali rolat iseći na 6 trouglova i složiti u tepsiju veličine 32 cm. Krajeve staviti u sredinu jedan preko drugog.
Pokriti krpom i ostaviti 45 minuta da pita nadođe. Nadošlu pitu premazati umućenim belancetom.
Peći u zagrejanoj rerni na 250 °C 5 minuta, zatim pokriti papirom za pečenje, smanjiti temperaturu na 180 °C i peći još 30-35 minuta.
18 Comments
Autor Vesna
Extra
Autor Bojan
Izgleda fantasticno samo mi nije jasno oko razvlacenja testa jel samo naslazemo 4 kruga jedan na drugi I onda tako razvijemo u pravougaonik I tako isto sa 4 druga kruga .??? Naravno 3 od 4 premazeno sa magrarinom u Oba pravougaonika..
Koliko otprilike mora testo biti tanko ili koliki je pravougaonik.??
Mnogo Vam Hvala jedva cekam da ovo napravim
Pozdrav iz Londona 🙂
Autor Minja
Bojane, nekih 35 x 50 ili 40 x 60. Javite kako je uspelo 🙂
Autor vee
hvala na receptu ali gdje je blitva , nije upisana osim da treba biti blansirana, koliko blitve..hvala unapred
Autor buby
pa pise..veza blitve 🙂
Autor Gordana Ciric
nije mi jasno ako se sece na 6 trouglova a preostalih 6?????
Autor Biljana
Izgleda odlicno…. Jel moze nesto drugo u tjesto umjesto masti? Nemam domace a ovdje je kupovna uzasna.
Autor Minja
Margarin ili biljna mast.
Autor Dragana
Minja da li postoji mogucnost da umesim umesto mleka kiselom vodom, nesmem da konzumiram mleko zbog alergije?Izgleda fenomenalno i ukusno!
Autor Minja
Može.
Autor Biljana
Jel moze nesto drugo u tjesto umjesto masti?
Autor Minja
Biljna mast ili margarin.
Autor vaska
Slika je fantasticna,samo prilikom pecenja boim se da blitva ne !_iygori jer vidim da puno viri fil od blitve!
Autor lili
Super je pita.samo malo treba vise brasna da se stavi 1kg.
Autor aleks
da li gotova pita moze da se zamrzne?
Autor aleks
mislim sirova pita? 🙂
Autor Minja
Može, čim se napravi a pre nego što naraste 🙂
Autor Gordana Ciric
sada mi je jasno pazljivo sam procitala