Pogača kruna

Ova pogača je bila naša Božićna česnica. Pošto nas je šestoro u porodici, napravila sam ovih šest kifli i u jednu od njih stavila novčić. I ove godine, kao i prethodne dve, najmlađi član je imao najviše sreće. Šta da se radi, kada smo joj dali ime da skoro uvek pobeđuje 🙂

Potrebno za testo:
•    2 žumanceta
•    1 kašika masti
•    350 ml mleka
•    2 kašičice soli
•    1 kašičica šećera
•    1 kockica svežeg kvasca
•    650 g brašna
•    100 g margarina

Za premazivanje:
•    1 žumance
•    1 kašika mleka

U mlako mleko staviti kvasac, šećer i malo brašna. Ostaviti da kvasac nadođe.
Dva žumanceta sjediniti sa mašću zatim dodati mleko sa nadošlim kvascem, posoliti i brašnom zamesiti testo. Pokriti i ostaviti na toplom da testo nadođe.
Nadošlo testo podeliti na dva jednaka dela.

Jedan deo podeliti na 2 a drugi na 4 dela.

4 dela svaki posebno razvući u krug, zatim ih premazati margarinom osim poslednjeg kruga i složiti jedan na drugi tako da poslednji bude onaj nepremazani.

Sve zajedno razvući u još malo veći krug, a onda iseći na 6 jednakih trouglova.

Svaki trougao posebno urolati kao kiflu.

Složiti ih u okruglu tepsiju kojoj se skida obruč veličine 26 cm, tako da se u sredini kiflice sastavljaju i preklapaju.

Dva preostala testa razvući što tanje, na 60-70 cm dužine, zatim premazati margarinom i urolati kao na slici.

Sastaviti ih na početku i uvrteti. Pletenicu staviti oko ivice tepsije.

Pokriti krpom i ostaviti 45 minuta da pogača nadođe. Nadošlu pogaču premazati umućenim žumancetom i mlekom.

Peći u zagrejanoj rerni na 250 °C 5 minuta, zatim pokriti papirom za pečenje, smanjiti temperaturu na 180 °C i peći još 30-35 minuta.