Pogača Jugoslavija

Kada sam krenula da pravim ovu pogaču, neku osnovnu ideju sam imala, ali gotovo da je cela nastala u hodu, namestim deo, pa pogledam gde šta dalje da dodam, a da iskoristim testo u celosti 🙂  Već nakon prvog kruga trouglova, kada sam pogledala onih 6 kraka, uz današnji datum, ime se samo nametnulo a još nijedna pogača ga nije dobila, kako google kaže  😉

Potrebno:

• 650 g brašna
• 250 ml mleka
• 100 ml jogurta
• 130 ml ulja
• 1 puna kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 40 g kvasca
• 100 g putera
• 1 jaje
• crni susam, lan, susam

    U toplo mleko stavite izdrobljen kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe. Dodajte ulje i jogurt. Brašnom, u koje  ste prethodno dali so, zamesite testo. Ostavite na toplom da testo nadođe, 30-45 minuta. Od nadošlog testa odvojte manji deo za centralni krug. Stavite ga u centar puterom podmazane tepsije (30 cm). Ostatak testa podelite na dva jednaka dela. Svaki deo posebno razvucite na približno 30 x 40 cm. Premažite puterom i urolajte po široj strani. Krajeve isecite i ostavite za kraj. Od oba rolata treba da isečete i dobijete 30 trouglova. Krajeve sastavite, dodajte još malo brašna i napravite 12 kuglica. Umutite jaje i premažite pogaču, Centralni deo pospite crnim susamom. Prvi red trouglova lanom, a preostale trouglove susamo. Kuglice ponovo crnim susamom. Ostavite 30-45 minuta da pogača nadolazi, a rernu uključite i zagrejte na 250 °C. Kada ubacite pogaču, smanjite na 200 °C i pecite 30 minuta. Ako ima potrebe, nakon 15-20 minuta pokrijte pogaču papirom za pečenje,a nju spustite za rešetku niže.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj