Pogača okruglo pa na ćoše

Potrebno:

• 250 ml jogurta
• 200 ml vode
• 1 kockica kvasca (40-50 g)
• 3 jajeta
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice soli
• 180 ml ulja
• 1 kg brašna
• beli i crni susam,lan
• 100 g margarina

U mlaku vodu dodati izmrvljeni kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U odgovarajućoj posudi sjediniti jogurt, ulje, 2 jajeta, žumance i posoliti. Dodati nadošli kvasac i brašnom zamesiti testo. Ostaviti na toplom 45 minuta. Nadošlo testo premesiti i od njega odvojiti manju lopticu koju ćete staviti na kraju u sredinu pogače. Ostatak testa razvući na 1 cm debljine i od njega iseći tri kvadrata veličine 12, 16 i 20 cm. Složiti jedan na drugi kao na slici broj 1.

Ostatak testa podeliti na tri dela. Svaki deo što tanje i duže razvucite i premažite margarinom sobne temperature zatim urolati po dužoj strani. Od ta tri dela napraviti pletenicu i staviti je u okruglu tepsiju veličine 32 cm koju smo pre toga podmazali margarinom, slika 2.

U sredinu pletenice stavite pripremljene kvadrate i sredinu pritisnite da napravite mesto za lopticu koju ste prvo odvojili od testa, slike 3 i 4.

Ostavite na toplom da pogača naraste i popuni tepsiju. Premazati umućenim belancetom, zatim pospite od sredine crnim susamom, lanom i belim susamom, slika 5.

Peći u zagrejanoj rerni na 220 °C 5 minuta, potom smanjiti na 200 °C i peći 20 minuta, a onda smanjiti i na 180 °C i peći još 15 minuta.

Umesto crnog susama možete koristiti mak.

Hvala mojoj prijateljici Ana na crnom susamu 🙂

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj