Kremasta, lagana i vizuelno efektna zebrasta mousse torta sa crnom i belom čokoladom osvaja već na prvi pogled. Ukusna podloga od keksa i lešnika savršeno se slaže sa nežnim mousse filovima, dok prepoznatljive zebra šare čine ovaj desert idealnim za posebne prilike, slave i porodična okupljanja. Bez pečenja i uz jednostavnu pripremu, ova torta izgleda kao iz poslastičarnice.
Sastojci
Osnova od keksa:
- 230 g mlevenog keksa
- 50 g mlevenih lešnika
- 100 g maslaca
- 75 g šećera u prahu
- 10 g Dr. Oetker Kakao praha
- 100 ml gaziranog soka od pomorandže
Mousse od crne čokolade:
- 125 g Dr. Oetker Tamne čokolade
- 70 ml mleka
- 1/3 kesice Dr. Oetker Želatina belog mlevenog
- 1 kašičica Dr. Oetker Arome vanila
- 250 ml slatke pavlake
Mousse od bele čokolade:
- 160 g bele čokolade
- 70 ml mleka
- 2/3 kesice Dr. Oetker Želatina belog mlevenog
- 1 kašičica Dr. Oetker Arome vanila
- 250 ml slatke pavlake
✨Detaljan način pripreme i sve korake možete pogledati u videu ispod✨
Priprema
Priprema podloge
Umutite maslac, šećer u prahu i kakao. Dodajte mleveni keks i lešnike, pa kratko izmiksajte da se sastojci sjedine. Sipajte gazirani sok od pomorandže i sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Kalup prečnika 22 cm obložite acetatnom folijom, pa rasporedite pripremljenu smesu. Dobro poravnajte.
Priprema želatina i slatke pavlake
Želatin sipajte u manji sud i prelijte sa 50 ml hladne vode. Ostavite nekoliko minuta da nabubri.
Slatku pavlaku umutite mikserom na najmanjoj brzini, samo toliko da postane malo gušća, ali i dalje blago tečna. Nemojte je umutiti čvrsto.
Mousse od crne čokolade
Crnu čokoladu prelijte mlekom i istopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Dodajte trećinu pripremljenog želatina i mešajte dok se potpuno ne istopi. Dodajte aromu vanile, zatim polovinu umućene slatke pavlake i lagano sjedinite. Fil treba da ostane blago tečan.
Mousse od bele čokolade
Na isti način pripremite i mousse od bele čokolade. Istopite belu čokoladu sa mlekom, dodajte preostali želatin, aromu vanile i drugu polovinu slatke pavlake. Lagano promešajte dok ne dobijete glatku i svilenkastu smesu.
Formiranje zebra efekta
Na sredinu podloge sipajte 2 kašike fila od crne čokolade. Zatim direktno preko njega sipajte 2 kašike fila od bele čokolade.
Postupak ponavljajte naizmenično dok ne utrošite oba fila. Za lakše doziranje možete koristiti kašiku za sladoled.
Čačkalicom povlačite linije od ivice ka centru, pa zatim iz centra ka ivici, kako biste dobili dekorativni zebrasti efekat. Detaljan postupak pogledajte u videu.
Tortu ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Kada se potpuno stegne, pažljivo uklonite obruč i acetatnu foliju. Isecite na parčiće i poslužite dobro rashlađeno.
FAQ
Da li torta mora da stoji preko noći?
Najbolje je da torta odstoji preko noći, jer će se tada mousse potpuno stegnuti i lakše će se seći. Ako žurite, minimum je 4 sata u frižideru.
Da li može bez acetatne folije?
Može, ali acetatna folija pomaže da ivice torte budu glatke i uredne. Ako je nemate, koristite papir za pečenje.
Da li slatka pavlaka treba da bude čvrsto umućena?
Ne. Pavlaka treba da bude samo blago umućena, da ostane mekša i kremasta, kako bi se filovi lepo razlivali i napravili zebra efekat.
Da li mogu da koristim drugi sok za podlogu?
Možete, ali gazirani sok od pomorandže daje lepu aromu i fino povezuje smesu. Možete koristiti i mleko, ali će ukus biti blaži.
Napomena za filove
Za lepši zebrasti efekat važno je da oba fila budu slične gustine i blago tečna. Ako se jedan fil previše stegne, kratko ga ubacite u mikrotalasnu i promešajte pre sipanja.
Pogledajte još neke recepte za mus.
U saradnji sa:
