Potrebno za testo:

• 250 ml mleka
• 1 kockica kvasca
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 700 g brašna
• 1 kašika sirćeta
• 100 ml ulja
• 2 jajeta

I još treba:

• 100 g margarina
• susam
• lan
• jaje za premazivanje
• špagete

U mlako mleko stavimo šećer i kvasac da nadođe. U nadošlo mleko sipamo ulje, dodamo so, sirće, 2 jajeta i promešamo. Brašnom zamesimo testo. Pokrijemo  čistom krpom i ostavimo 30 minuta da testo nadođe.

Nadošlo testo premesimo i podelimo na dva jednaka dela. Jedan deo testa podelimo na pet loptica. Razvučemo prvu lopticu na 17-18 cm i premažemo sa margarinom. Razvučemo drugu, premažemo sa margarinom i prebacimo preko prve. Tako uradimo i sa trećom, koju stavljamo preko druge. Umutimo jaje i premažemo treću (slika 1). Četvrtu  razvučemo da bude malo veća od predhodnih. Izvadimo sa manjom čašom rupe za oči (slika 2), zatim testo prebacimo preko trećeg testa i višak podvučemo ispod (slika 3). Napravljenu glavu prebacimo u pleh obložen papirom za pečenje. Premažemo sa umućenim jajetom. Krugove koje smo izvadili, na jednom kraju malo pritisnemo i stavimo ispod rupa za oči, a na mestu gde će kasnije ići brkovi (slika 4). Petu lopticu ostavimo na stranu.

Drugu polovinu testa takođe podelimo na pet delova. Prvo testo razvučemo u duguljastu formu oko 17-18 cm (slika 5) i premažemo margarinom. Razvučemo i drugi deo, premažemo margarinom i stavimo preko prvog dela. Isto uradimo sa  trećim i četvrtim delom. Sa oklagijom razvučemo u duguljastu formu dužine oko 30 cm (slika 6), zatim urolamo testo (slika 7).

Tako urolano testo (slika 8) podelimo na dva jednaka dela i rukama ih blago pritisnemo. Premažemo oba dela sa umućenim jajetom. Petu lopticu od prvog dela i petu lopticu od drugog takođe razvučemo u dugulastu formu i u sredini nožem isečemo uži oblik kao na slici br. 9. Izvadimo isečeno testo, a ostatak prebacimo preko ušiju i višak podvučemo pod testo (slika 10).

Uši namestimo uz glavu (slike 11 i 12). Zasečemo sa nožem srednji deo na ušima. Od viška  testa koje je ostalo od ušiju napravimo nos i zube. Stavimo seme lana ili nemlevenog maka za oči, a na delu gde idu brkovi, susam. Tri špagete premažemo sa umućenim jajetom i stavimo u pleh pored pogače (slika 13).

Stavimo pogaču  da se peče u zagrejanoj rerni na 200°C. Posle 10 minuta sa aluminijumskom folijom pokriti pogaču a temperaturu smanjiti na 180°C i peći još 20 minuta. Skloniti foliju i peći još 2-3 minuta.
Špagete podelimo na pola i u prohlađenu pogaču zabodemo na mestu brkova.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj