Potrebno za testo:
- 250 ml mleka
- 1 kockica kvasca
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 700 g brašna
- 1 kašika sirćeta
- 100 ml ulja
- 2 jajeta
I još treba:
- 100 g margarina
- susam
- lan
- jaje za premazivanje
- špagete
U mlako mleko stavimo šećer i kvasac da nadođe. U nadošlo mleko sipamo ulje, dodamo so, sirće, 2 jajeta i promešamo. Brašnom zamesimo testo. Pokrijemo čistom krpom i ostavimo 30 minuta da testo nadođe.
Nadošlo testo premesimo i podelimo na dva jednaka dela. Jedan deo testa podelimo na pet loptica. Razvučemo prvu lopticu na 17-18 cm i premažemo sa margarinom. Razvučemo drugu, premažemo sa margarinom i prebacimo preko prve. Tako uradimo i sa trećom, koju stavljamo preko druge. Umutimo jaje i premažemo treću (slika 1). Četvrtu razvučemo da bude malo veća od predhodnih. Izvadimo sa manjom čašom rupe za oči (slika 2), zatim testo prebacimo preko trećeg testa i višak podvučemo ispod (slika 3). Napravljenu glavu prebacimo u pleh obložen papirom za pečenje. Premažemo sa umućenim jajetom. Krugove koje smo izvadili, na jednom kraju malo pritisnemo i stavimo ispod rupa za oči, a na mestu gde će kasnije ići brkovi (slika 4). Petu lopticu ostavimo na stranu.
Drugu polovinu testa takođe podelimo na pet delova. Prvo testo razvučemo u duguljastu formu oko 17-18 cm (slika 5) i premažemo margarinom. Razvučemo i drugi deo, premažemo margarinom i stavimo preko prvog dela. Isto uradimo sa trećim i četvrtim delom. Sa oklagijom razvučemo u duguljastu formu dužine oko 30 cm (slika 6), zatim urolamo testo (slika 7).
Tako urolano testo (slika 8) podelimo na dva jednaka dela i rukama ih blago pritisnemo. Premažemo oba dela sa umućenim jajetom. Petu lopticu od prvog dela i petu lopticu od drugog takođe razvučemo u dugulastu formu i u sredini nožem isečemo uži oblik kao na slici br. 9. Izvadimo isečeno testo, a ostatak prebacimo preko ušiju i višak podvučemo pod testo (slika 10).
Uši namestimo uz glavu (slike 11 i 12). Zasečemo sa nožem srednji deo na ušima. Od viška testa koje je ostalo od ušiju napravimo nos i zube. Stavimo seme lana ili nemlevenog maka za oči, a na delu gde idu brkovi, susam. Tri špagete premažemo sa umućenim jajetom i stavimo u pleh pored pogače (slika 13).
Stavimo pogaču da se peče u zagrejanoj rerni na 200°C. Posle 10 minuta sa aluminijumskom folijom pokriti pogaču a temperaturu smanjiti na 180°C i peći još 20 minuta. Skloniti foliju i peći još 2-3 minuta.
Špagete podelimo na pola i u prohlađenu pogaču zabodemo na mestu brkova.
Savršeno
[Translate]
Više je nego lepo.
[Translate]
Svaka cast na ideji!!!!! Minja je za 10!!! jedva cekam uskrs i da vidim kako ce moja decica da docekaju hlebnog zeku na uskrsnjoj trpezi. Hvala Hvala na nesebicnom davanju divnih ideja..
[Translate]
Savrseno! Uskrs se blizi,mislim da cu probati. Interesuje me samo kako fiksirati usi tako da se tokom pecenja ne odvoje od glave?
[Translate]
prelepo ali mnogo komplikovano tj. treba jaaaako puno vremena 🙁
[Translate]
svaka cast,nemam reci sve pohvale.BRAVO
[Translate]
fenomenalno,svaka cas.Probacu napraviti za Vaskrs
[Translate]
Namerila sam da je napravim za Uskrs, fantasticna je ! 🙂
[Translate]
ODLICNO MINJA UZ POMOC SLIKE MOZE ISPASTI SVE KAKO TREBA.
[Translate]
SAVRŠENO BRAVO!
[Translate]
isprobano i super uspelo , hvala za tako dobre ideje; SRECAN USKRS.
[Translate]
Isprobala.odlicno je ispalo. Hvala za divan recept i odlicnu ideju!
[Translate]
Odlicna ideja. Isprobala sam za Uskrs i super je ispalo. SRECAN USKRS!
[Translate]
Poštovana Minja, svi recepti su Vam fenomenalni! Pravo je zadovoljstvo i samo gledati u sličice, a kako li je tek probati ih! Mmmm… Za uskrs sam definitivno osmislila meni prema Vašim receptima. Htela bih samo da priupitam (budući da , iako uživam u pripremanju nisam ekspert za mešenje)da li Uskršnju pogaču u obliku zeke mogu da pripremim ranije i ostavim u zamrzivač pa je za Uskrs ispečem?
Hvala puno!
Veliki pozdrav i sve najbolje.
[Translate]
Odgovorila 🙂
[Translate]
Poštovana Minja,moram da kažem da samo gledanje u ove divne sličice izaziva fantastičan osećaj i sve okolo zamiriše! A kakv li je tek ukus, mmmmm…. Pored raznih drugih đakonija sa vašeg sajta koje sam uvrstila u ovogodišnji Uskršnji meni, imam veliku želju da svoje devojčice iznenadim i pogačom u obliku zeke, međutim nisam baš brza u mešenju pa bih htela da pitam da li je izvodljivo da se pogača napravi ranije, zamrzne, a onda noć pred pečenje izvadi iz zamrzivača. Da li bi tada uopšte ličila na nešto? Inače, pogačice zekice su već testirane, divno su ispale i u slast su smazane!
Hvala najlepše na odgovoru i naravno, na nesebičnom deljenju ovako divnih recepata uz koje svako može da kuva dobro i lako :-)!
[Translate]
Nemam običaj da zamrzavam testa ali znam da neka mogu. Potrebno da se izvade mnogo ranije i da se postepeno odmrznu i onda narastu pre pečenja.
[Translate]
Hvala najlepse!!! Potrudicu se da odradim kako treba i javiti da li mi je poslo ya rukom 🙂
[Translate]
Još jedno pitanjce – koliko bi bilo to mnogo ranije? Da li bi bilo dovoljno da odstoji preko noći? Hvala puno 🙂
[Translate]
Pošto je zeka deblji, možda bi i moglo kasno uveče da se izvadi i rano ujutru da se peče da bude za doručak gotov.
[Translate]
zeka je bio prosle godine i deca su se odusevila, a sada cemo uskrsnju pogacu.
[Translate]
Go napraviv ovoj recept minatata godina, gi sledev instrukciite, odnadvor ubavo se ispece, ama koga go rasekov, vnatre testoto bese zivo?? Sto moze da e problemot?
[Translate]
Da se duže peče 🙂
[Translate]
Ovo moram probati, super ideja!!
[Translate]
Hvala puno na super objasnjenom receptu! Juce je ukrasio nasu trpezu!
[Translate]
Poštovana,
već sam par putapravila xeku i sve je bilo odlično jedino imam problem što mi tijesto oko ociju ispuca pa ne izgleda najbolje. Kako to da spriječim? Hvala
[Translate]
Testo tu dosta naraste pa zbog toga. Ne znam kako bi to moglo da se izbegne i jedino što mi pada na pamet da pre nego što krene da narasta, premažete umućenim jajetom.
[Translate]
Evo i naseg zeke 🙂 Po MInjinom receptu. HVALA PUNO
[Translate]