Čokoladne praline + temperiranje (video)

Volim da  srcaste kalupe, modle i sekače maksimalno iskoristim u februaru kada je i praznik zaljubljenih iliti ljubavi, pa tako sam i za ove pralinice koje su savršene da svojoj voljenoj osobi napravite i pokažete koliko je volite jer nije isto kada kupite gotove ili da sami napravite. Ako upakujete u neku odgovarajuću kutijicu, dodate lepu poruku i mašnicu, poklon će biti onaj pravi. P.S. Još ako voljena/i voli čokoladu, onda definitivno imate moju preporuku da ih napravite, a vi javite utiske. 🙂 Potrebno: 300 g crne čokolade Dr.Oetker krem puding sa ukusom čokolade 300 ml mleka bela čokolada Dr.Oetker […]

Aromatične praline

Potrebno: 300 g bundeve 200 g šećera 150 ml slatke pavlake 150 g maslaca 300  g bele čokolade 150 g krem sira 150 g brusnica 150 g krupno seckanih oraha 1 kašičica cimeta 1 kesica želatina   Bundevu iseckajte na kockice i stavite da se kuva. Kada se skuvala, procedite je i napravite pire. Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. U odgovarajući sud stavite maslac, šećer, slatku pavlaku i pire od bundeve. Kuvajte dok se šećer ne otopi. Sklonite sa ringle i dodajte čokoladu koju ste prethodno otopili na pari i krem sir. Mešajte dok […]

Crno bele praline

Za posnu verziju ovog slatkiša, koristite posne namirnice, margarin, čokoladu i keks. Potrebno: 180 g šećera 200 g pečenog neslanog kikirikija 100 g maslaca (posni margarina za posnu verziju) 100 g čokolade 70  mlevenog keksa   I još treba: 100 g bele čokolade 100 g crne čokolade 2 kašike ulja dekoracija po želji   U šerpicu sipajte polovinu šećera i stavite na vatru da se šećer topi. Postepeno dodajte preostali šećer dok se sav ne rastopi u karamel. U rastopljen karamel, dodajte polovinu kikirikija i brzo promešajte zatim izručite u pleh na koji ste stavili papir za pečenje. Ostavite da […]

Karamel bombice

Potrebno: 150 g šećera 80 ml vode 80 g maslaca 150 g lešnika 100 g mlevenog keksa 100 g čokolade 2 kašike ulja 250  karamel bombona 30 lešnika   Vodu i šećer staviti da provri, zatim kuvati 3-4 minuta a onda dodati maslac i skloniti sa vatre. Kada se maslac istopio staviti lešnik i mleveni keks. Sve promešati da se smesa ujednači a onda ostaviti da se ohladi. Karamele staviti na 4-5 sekundi u mikrotalasnu da omekšaju. Svaku karamelu istanjiti u krug, prečnika 4 cm. U sredinu staviti lešnik, zatim karamelu zatvoriti i  formirati bombicu. Ohlađenu smesu podeliti na 30 […]

Egzotične praline (posno)

Potrebno: 3 suve kajsije 30 g suvih brusnica 40 g mlevenih oraha 300 g mlečne crne čokolade ili posne, ako želite posne praline 1 kašika slatka po želji ili meda   Kajsije i brusnice sitno iseckati. Dodati mlevene orahe i kašiku slatka ili meda da se sastojci povežu. Od smese napraviti male kuglice veličine klikera. Čokoladu istopiti na pari i sipati po kašičicu u silikonke ili papirnate korpice. U svaku staviti po kuglicu i dopuniti čokoladom. Ostaviti da se ohladi i stegne zatim izvaditi iz korpica. Ostavite komentar na ovom postu, kiknite na share na fb a onda svratite  u […]

Praline Irena

Generalno nemam puno vremena da se bavim svojim forumom ( imam odlične moderatore i hvala im na tome :* ) i kada rešim da pogledam šta ima novo od recepata, pozitivno se iznenadim koliko tu ima novih recepta i to baš dobrih. Među njima su se našle i ove praline pod imenom „Prave praline“ i moram da potvrdim tačnost tog imena 🙂 Posetite forum i pogledajte Irenin recept u originalu, a ako želite možete nam se i pridružiti sa vašim receptima 🙂 P.S. kod ovog recepta je dobro što možete birati svoj ukus pralina ali kod mene je ukus jagoda […]

Crne praline – Le praline nere

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto Potrebno je: 150 gr mlevenog keksa 150 gr mlevenih oraha 250 gr šećera 60 ml skuvane jake i proceđene kafe 125 gr maslac 50 g crne čokolade Za glazuru: 100 g crne čokolade + 3 kašike ulja 30 g bele čokolade 1 kašika ulja zlatni prah Šećer i kafu staviti u odgovarajući sud da se kuvaju. Kada provri i šećer se istopi, kuvati još dva minuta, zatim skloniti sa vatre dodati maslac i čokoladu. Mešati dok se sve ne istopi, zatim dodati keks i orahe. Sve dobro promešati da se smesa izjednači. […]

Bele praline sa pomorandžom

Potrebno:   150 g bele čokolade 75 ml slatke pavlake 2 kašike džema od pomorandže 20 g maslaca       Slatku pavlaku zagrejte, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne istopi. Sklonite sa ringle i dodajte maslac i džem od pomorandže. Promešajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi zatim stavite u frižider na 30 minuta. Ohlađenu smesu izmiksajte da postane penasta zatim je sipajte u kesu za dekorisanje i stavite zvezdasti nastavak. Smesu istisnite u male papirnate korpice, vratite u frižider i sačekajte da se ohlade i stvrdnu zatim poslužite.

Bronhi praline

Potrebno: 200 g bele čokolade 10 bronhi bombona 50 ml slatke pavlake 3 kašike ulja       Otopiti belu čokoladu (150 g) i ulje. Silikonske modlice premazati otopljenom čokoladom (slika 1). Staviti modlice u frižider na 5 minuta, zatim ponovo premazati čokoladom i ponoviti postupak hlađenja. Po potrebi, još jednom ponoviti postupak premazivanja i hlađenja. U odgovarajuću posudu staviti slatku pavlaku, izlomljenu čokoladu (50 g) i bombone i na ringli zagrejati. Neprestano mešati dok se čokolada i bombone ne istope i sjedine sa slatkom pavlakom. Ostaviti 20-ak minuta da se prohladi uz povremeno mešanje, zatim sipati smesu u kalupe […]

Praline

Prvo moram da se zahvalim prijateljicama iz Francuske, Marini i Moniki (Pota), koje su mi poslale po pakovanje ovih divnih silikonskih modli za praline. Uživala sam dok sam pravila praline uz pomoć njih, a kasnije su u degustaciji uživali moji ukućani 🙂 Potrebno je: 50 gr čokolade 24 silikonske modle za praline fil po želji Čokoladu istopite pa uz pomoć kašičice premažite modlice sa unutrašnje strane. Kako koju modlicu premažete tako je stavljajte u frižider na hlađenje. Ovoga puta sam iskoristila fil koji mi je ostao od Vesninog čokoladnog deserta pa sam s njim napunila praline. Sipala sam fil ali […]