Prpeć

Istočna Srbija poznata je po raznim pitama, a meni se dopada prpeć. Staro jelo koje se spremi za tren oka, a na trpezu donosi duh tradicionalne kuhinje koja me neprestano inspiriše. Koje su tradicionalne pite iz vašeg kraja ?   Potrebno: 1 kg brašna 1 kašičica soli 100 g masti 500 ml vode 2 kašike ulja 700 g sira 4 jajeta   Sjedinite brašno i so pa dodajte postepeno vodu i ulje i mešajte dok se testo ne sjedini. Pokrijte ga i ostavite 30 minuta da odmori. Testo podelite na 12-14 jufki. Svaku razvucite na 20-22 cm. Premažite mašću i […]

Lisnate ružice sa sirom (video)

Dok pečem ove lisnate ružice cela kuhinja zamiriše, lepe su na oko, a još lepše kada ih probate. 🙂 Potrebno: 125 ml mleka 20 g kvasca 1 kašičica šećera 2 jajeta 100 g kiselog mleka 1 kašičica soli 500 g brašna 125 g putera 100 g sira susam   U toplo mleko stavite izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe. U vanglici sjedinite jaja, kiselo mleko i so. Dodajte mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta da testo nadodje. Testo razvucite u pravougaonik. 2/3 testa premažite puterom (40 g) Onu 1/3 […]

Domaća pita sa sirom (video)

Prelepa pita sa sirom i kajmakom koju vredi napraviti i probati 🙂 Potrebno: Za preliv: 150 ml mleka 1 kesica suvog kvasca 1 kašičica soli 100 ml ulja 100 ml mineralne vode 1 kašičica soli 150 g brašna 2 jajeta Za fil: 300 g rikote 100 g kajmaka 1 kašičica soli 2 jajeta 60 ml ulja I još treba: 500 g tankih kora za pitu ulje   Preliv: U toplo mleko stavite suvi kvasac i šećer. Promešajte pa dodajte kašičicu brašna. Ostavite 5 minuta. Sipajte mineralnu gaziranu vodu, ulje i posolite. Dodajte brašna i izmiksajte da nema grumuljica, a onda […]

Hrskavi zavežljaji

Spolja hrskavo, a unutra mekano…Nešto što  za tren nestane sa naše trpeze – hrskavi zavežljaji 🙂 Potrebno: kore za pitu 200 g tvrdog masnijeg sira 200 g slanine 1 veza mladog crnog luka 150-200 g putera   Za jedan zavežljaj: Istopite puter. Odvojite tri kore. Prvu koru raširite. Premažite je istopljenim puterom. Preko stavite drugu koru i nju premažite maslacem. Treću koru posebno premažite puterom i preklopite je tako da ostane ¼ veličine prethodne kore. Tako preklopljenu koru stavite na sredinu prethodnih kora. Na tu koru stavite parče sira, malo sitno seckane slanine koju ste prethodno reš propržili. Preko slanine […]

Lisnate rolnice sa sirom i spanaćem (video)

U kući smo saglasni – narednog puta dupla mera se radi 🙂 Potrebno: 500 g lisnatog testa 250 g sira 200 g zamrznutog spanaća 80 g trapista 2 jajeta susam Coca-Cola     Spanać otopite i dobro ocedite od viška tečnosti. Sjedinite sa sirom, rendanim trapistom i umućenim jajetom Lisnato testo (250 g) malo oklagijom razvucite na pobrašnjenoj radnoj površini. Na trećinu lisnatog testa po dužini stavite polovinu fila. Drugi kraj testa premažite umućenim jajetom. Urolajte testa od dela sa filom. Na isti način pripremite i od drugog testa. Prebacite u frižider na 20 minuta, a zatim izvadite i oštrim […]

Šareni čizkejk sa jagodama

Ako ste ljubitelj čizkejka, ova nova šarena verzija će vas ostaviti bez daha 🙂 Osnova od keksa: 150 g maslaca 125 g šećera u prahu 380 g mlevene plazme 160 ml gaziranog soka od pomorandže Čiz fil: 600 g krem sira 180 g šećera u prahu 180 g kisele pavlake 20% mm 300 ml slatke pavlake 15 g želatina + 60 ml hladne vode 150 g čokolade 300 g jagoda Preliv: 450 g jagoda 15 g želatin + 60 ml vode 300 ml vode 180 g šećera   Izmiksajte maslac i šećer u prahu. Dodajte mlevenu plazmu, promešajte, pa sipajte […]

Pita sa sirom i heljdinim korama (video)

Nadev za pitu biram prema onome što se u datom trenutku nalazi u frižideru 🙂 Pogledajte u svoj frižider, kakvu biste pitu sada mogli da napravite?     Potrebno je: 500 g heljdinih kora 200 g praziluka 350 g sira 3 jajeta 150 ml ulja 180 ml mineralne gazirane vode 1 kašičica soli Coca-Cola     Praziluk sitno iseckajte i propržite. Prohladite pa sjedinite sa izmrvljenim sirom. Kore podelite na tri grupe. Kore prve grupe slagati jednu na drugu. Na poslednju rasporedite trećinu fila, pa urolajte pitu. Tako uradite i sa preostale dve grupe. Pleh podmažite margarinom pa složite sva […]

Preklopljena pita sa sirom i slaninom – prpeć(video)

Otkriću vam jednu tajnu – porodica Bogdanovski je ozbiljno zaljubljena u sve vrste pita, a danas na redu nešto baš posebno. Koja je vaša omiljena pita ? 🙂 Potrebno: 200 ml mleka 20 g kvasca 1 kašičica šećera 1 jaje 50 ml ulja 1 kašičica soli 450 g brašna Fil: 300 g mladog sira 70 g kajmaka 1 jaje so   I još treba: svinjska ili biljna mast 150 g slanine susam     U toplo mleko stavite izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe. U drugi sud sjedinite jaje, ulje i so. Dodajte mleko […]

Trouglovi sa sirom (video)

Praznici nas još više zbližavaju, jer smo tada svi na okupu i daju priliku da uživamo u malim radostima kao što je zajednički doručak 🙂 Potrebno: 500 g tankih kora 3 jajeta 1 kašičica soli 1 prašak za pecivo 180 g kisele pavlake 100 g krem sira 150 ml ulja 300 g sira susam     Preliv: Izmiksajte jaja pa doodajte so, prašak za pecivo, kiselu pavlaku, krem sir i ulje. Sve zajedno izmiksajte. Stavite jednu koru i preko nje pospite kašiku preliva. Preklopite po diagonali. Ponovo stavite kašiku preliva i na najširi deo mladi sir. Nastavite sa preklapanjem i […]

Ružice sa spanaćem i sirom (video)

Jednostavno, lako, brzo… baš ono što mi je  danas trebalo. 🙂   Potrebno za 15-18 ružica: tanke kore za pitu 2 jajeta 200 g mladog sira 120 ml jogurta 100 ml ulja 70 ml mineralne gazirane vode 60 g pripremljenog spanaća susam so     Spanać prelijte vrućom vodom i ostavite 2-3 minuta, a onda dobro iscedite vodu i sitno iseckajte. Jaja izmiksajte i dodajte sir, jogurt, ulje, mineralnu gaziranu vodu, pripremljen spanać i posolite. Na radni deo stavite jednu koru i prelijte sa 2-3 kašike fila. Urolajte po široj strani i uvijte u ružicu. Složite u podmazan pleh. Svaku […]

Gibanica gužvara (video)

Divna, mekana i sočna gibanica gužvara 🙂 Potrebno: 500 g kora za pite i gibanice 4 jajeta 300 g mladog sira 150 g kajmaka 200 ml ulja 200 ml mineralne gazirane vode ½ praška za pecivo soli po ukusu     Jaja dobro izmiksajte, da zapene. Sjedinite izmrvljeni mladi sir i kajmak. Dodajte pripremljena jaja, ulje, mineralnu vodu, soli po ukusu i prašak za pecivo. Sve dobro umutite/promešajte. Odvojte 2 kašike fila za kraj. Tepsiju podmažite i stavite prvu koru. Ivice neka slobodno vire. Uzmite drugu koru, malo je zgužvajte i provucite kroz pripremljeni fil. Malo ocedite, nemojte pritiskati, pa […]