Slavski kolač je srce svakog slavskog stola, a ovaj posni, nežan i mirisan kolač biće prelep simbol vaše porodične tradicije. Testo je mekano i lako za obradu, a ukrasi koje sami oblikujete daju mu posebnu toplinu i smisao.
Uvek me raduje kada ga pripremam – ima nešto posebno u tom procesu mešenja, čekanja da testo naraste i onda oblikovanja svakog lista, ptičice, grozda ili pečata. To je trenutak kada se umiri cela kuća i kada se sve te male, ručne radosti pretoče u kolač koji nosi blagoslov i ljubav.
U nastavku vas čeka detaljan postupak, da svaki korak bude jasan i lak, čak i ako prvi put pravite slavski kolač.
Sastojci:
Testo za kolač:
- 400 ml vode (osveštane i obične)
- 1 i po kesica Dr. Oetker Suvog pekarskog kvasca
- 2 kašike šećera
- 60 ml ulja
- 1 i po kašičica soli
- 730 g brašna, meko T-400
Testo za ukrase:
- 140 ml hladne vode
- 1 kašičica ulja
- 200 g brašna, meko T-400
- 40 g Dr. Oetker Gustina
- 30 g soli
Za premazivanje:
- posni majonez
Priprema
Testo za kolač
U činiju sipajte šećer i suvi kvasac, prelijte toplom vodom (osveštanom i običnom), dodajte ulje i promešajte. Postepeno dodajte brašno i zamesite glatko testo. Pokrijte i ostavite 30–45 minuta da lepo nadođe.
Kada testo naraste, podelite ga na 9 jednakih delova. Oblikujte jufkice i poređajte ih u kalup od 22 cm, obložen papirom za pečenje – jedna ide u centar, ostale se ređaju oko nje. Ostavite da ponovo nadolazi 45–60 minuta, dok vi pripremate ukrase.
Testo za ukrase
U činiju sipajte vodu i ulje. U drugoj činiji sjedinite brašno, gustin i so, pa sve dodajte u tečne sastojke. Umesite čvrsto testo i ostavite da odstoji 30 minuta.
Zatim ga razvucite, secite i oblikujte ukrase.
Ja sam napravila:
ИС ХС НИ КА pečate, listiće, bure, cvetove, grožđe, knjigu, krst i ptičicu.
Uvek napravite nekoliko ukrasa više – nekad se desi da koji pukne prilikom oblikovanja ili prenošenja.
Završnica
Nadošli kolač premažite posnim majonezom, zatim pažljivo poređajte ukrase.
Pecite na 180°C, na donjoj rešetki, oko 50 minuta.
Izvadite kolač, skinite obruč kalupa i vratite u rernu da se peče još 20–30 minuta, dok lepo ne porumeni. Gornji deo po potrebi pokrijte alu-folijom ili papirom za pečenje.
Pogledajte i ostale recepte na sajtu za slavski kolač.
U saradnji sa:
