Cvekla je prava riznica zdravlja! Bogata je vitaminima A, C i B kompleksa, mineralima poput gvožđa, magnezijuma i kalijuma, a sadrži i puno antioksidanata. Redovno konzumiranje cvekle poboljšava krvnu sliku, jača imunitet, podstiče varenje i snižava krvni pritisak. Posebno je poznata po tome što čisti organizam i daje energiju, pa je odličan izbor tokom zimskih meseci.
Kiseljenje cvekle je jedan od najboljih načina da sačuvate njene nutritivne vrednosti i uživate u njenom ukusu tokom cele godine. Fermentacija i kisela sredina pomažu u očuvanju minerala i vitamina, a ukus postaje još bogatiji i intenzivniji.
Ako tražite najlakši način da pripremite kiselu cveklu za zimnicu, bez dodatnog pasterizovanja, ovo je recept koji ćete obožavati! Brzo, jednostavno i sigurno – savršena zimnica za svaku priliku.
Sastojci:
-
3 – 3,5 kg sveže cvekle
-
1 kesica Dr. Oetker Pikant Fix kiseli
-
1,75 l vode
-
150 g šećera
-
300 ml sirćeta (8% ili 10%)
Priprema:
1. Kuvanje cvekle
-
Operite cveklu i stavite je u dublji sud.
-
Prelijte je vodom i kuvajte oko 45 minuta.
-
Pre nego što skinete sa vatre, proverite da li je kuvana – nož treba da prolazi kroz cveklu kao kroz puter. Ako ne, kuvajte još nekoliko minuta.
-
Kuvanu cveklu ocedite i ostavite da se malo prohladi.
2. Priprema cvekle za tegle
-
Oljuštite cveklu.
-
Isecite je na kolutove ili kockice, po želji.
-
Rasporedite je u čiste, suve tegle, nemojte je prejako nabijati da bi tečnost mogla da dopre do svih delova.
3. Priprema tečnosti (Pikant Fix)
-
U šerpi pomešajte sadržaj kesice Pikant Fix sa vodom, sirćetom i šećerom.
-
Stavite na vatru i kada proključa, kuvajte još 3 – 5 minuta uz stalno mešanje.
4. Sipanje i čuvanje
-
Vruću tečnost nalijte do vrha u tegle sa cveklom.
-
Dobro zatvorite poklopcima. Nije potrebno pasterizovati!
-
Nakon hlađenja, čuvajte tegle na hladnom (do 15°C) i tamnijem mestu.
- Saveti:
Nosite rukavice dok ljuštite i sečete cveklu da izbegnete bojenje ruku. - Koristite staklene tegle sa metalnim poklopcem za najbolju dugotrajnost.
- Od ove količine napravila sam 5 tegli (toliko sam imale cvekle), ali je tečnosti ostalo za još 2.
Pogledajte još neke recepte za zimnicu (LINK)
U saradnji sa:
