Potrebno: 400 g šampinjona 3 glavice crnog luka 1 šargarepa 2 čena belog luka 200 ml soka od paradajza 1 sveža paprika suvi biljni začin biber peršun   Šampinjone isecite na deblje listiće i na ulju propržite dok voda ne ispari. U drugi sud propržite crni i beli luk, narendanu šargarepu i iseckanu papriku. Kad se sve to uprži, sjedinite i dodajte sok od paradajza i začinite po ukusu. Prokrčkajte još 10 minuta, pospite peršunom pa poslužite uz palentu, pirinač, testeninu…