saher1-300x226

Šam rolne


Kolač mog detinjstva :)

Potrebno je:

  • pakovanje lisnatog testa

Za šaum:

  • 4 belanca
  • 250 gr šećera
  • 80 ml vode

ili umesto šauma:

  • 500 ml slatke pavlake
  • šećer u prahu

Za premazivanje:

  • 1 žumance

Lisnato testo ostaviti da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Pobrašniti podlogu a zatim razvući obe table na 0,5 cm i seći trakice širine 2 cm a dužine oko 25 cm.Sa jednom trakicom obmotati kalup preklapajući testo.

Premazati žumancetom i staviti u pleh obložen papirom za pečenje da se peče na 200 °C. Pečene rolne skidati sa kalupa dok su još vruće.

Šećer i vodu skuvati u gušći sirup. Umutiti belanca a zatim sve vreme miksajući polako sipati vruć sirup u šaum (najbolje uz pomoć džezvice). Kada se potroši sav sirup mutiti i dalje dok se šaum skroz ne ohladi i ne postane gust i sjajan. Možete pri kaju (da ubrzate proces hlađenja) vanglicu u kojoj mutite šaum ubaciti u drugu veću vanglicu sa hladnom vodom. Kada je šaum skroz ohlađen filovati uz pomoć šprica ohlađene rolnice. Posuti ih sa šećerom u prahu.

Ako nemate vremena ili je kuvanje sirupa i mućenje belanaca komplikovano za vas, možete umutiti 500 ml slatke pavlake (sa dodatkom šećera u prahu ako nije dovoljno slatka) i time puniti rolnice.

Ako nemate kalupe za šam rolne, ovde možete da pogledate kako da ih napravite.


Pogledajte slične recepte:

Oznake:, , ,

Komentari 6 Odgovori

Vaše Informacije

Unesite sigurnosni kod:

  1. Pingback: Šam rolne 2 | Minjina Kuhinjica

  2. Isprobano, nestalo za dan. Inace radila sam ovaj fil sa bjelancima i predobro je bilo pojelo skoro isti dan, sutradan je samo par komada ostalo :D .
    Puno pozdrava za Vas Minja :)

  3. Drraga Minja, ovo su, uz tulumbe i štanglice od oraha i moji kolači iz davnog, predivnog djetinjstva!
    Dobar tek svima!
    Hvala