Šam rolne

Podeli recept:

Kolač mog detinjstva 🙂

Potrebno je:

  • pakovanje lisnatog testa

Za šaum:

  • 4 belanca
  • 250 gr šećera
  • 80 ml vode

ili umesto šauma:

  • 500 ml slatke pavlake
  • šećer u prahu

Za premazivanje:

  • 1 žumance

Lisnato testo ostaviti da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Pobrašniti podlogu a zatim razvući obe table na 0,5 cm i seći trakice širine 2 cm a dužine oko 25 cm.Sa jednom trakicom obmotati kalup preklapajući testo.



Premazati žumancetom i staviti u pleh obložen papirom za pečenje da se peče na 200 °C. Pečene rolne skidati sa kalupa dok su još vruće.

Šećer i vodu skuvati u gušći sirup. Umutiti belanca a zatim sve vreme miksajući polako sipati vruć sirup u šaum (najbolje uz pomoć džezvice). Kada se potroši sav sirup mutiti i dalje dok se šaum skroz ne ohladi i ne postane gust i sjajan. Možete pri kaju (da ubrzate proces hlađenja) vanglicu u kojoj mutite šaum ubaciti u drugu veću vanglicu sa hladnom vodom. Kada je šaum skroz ohlađen filovati uz pomoć šprica ohlađene rolnice. Posuti ih sa šećerom u prahu.

Ako nemate vremena ili je kuvanje sirupa i mućenje belanaca komplikovano za vas, možete umutiti 500 ml slatke pavlake (sa dodatkom šećera u prahu ako nije dovoljno slatka) i time puniti rolnice.

Ako nemate kalupe za šam rolne, ovde možete da pogledate kako da ih napravite.




Pogledajte slične recepte:

Podeli recept:
Oznake: , , ,

Komentari 10 Odgovori

Vaše Informacije

  1. Pingback: Šam rolne 2 | Minjina Kuhinjica

  2. Isprobano, nestalo za dan. Inace radila sam ovaj fil sa bjelancima i predobro je bilo pojelo skoro isti dan, sutradan je samo par komada ostalo 😀 .
    Puno pozdrava za Vas Minja 🙂

  3. Drraga Minja, ovo su, uz tulumbe i štanglice od oraha i moji kolači iz davnog, predivnog djetinjstva!
    Dobar tek svima!
    Hvala

  4. jel mi mozete dati link od onih rolnica sto ste sami radili kalup?

  5. Da li moze umesto slatke pavlake da se stavi slag posto sam mislila da ih pravim za 1 rodjendan kod sestricine, tj da li ce on iscureti ako stoji na toplom?

    • Tacan broj ne znam, ali racunam oko 15 kom, ali nemojte da me drzite za rec.