Nekada, za svaki važniji praznik, porodična okupljanja nisu mogla da prođu bez štrudle sa makom. Ovaj desert me vraća u detinjstvo i zato ovaj recept posvećujem mojoj baki, maminoj mami, kao i svim ostalim bakama.
Potrebno za testo:
- 250 ml mleka
- 1 kašičica šećera
- 25 g kvasca
- 100 g masti
- 2 žumanceta
- 3 kašike šećera
- 550 g brašna
Fil:
- 300 g mlevenog maka
- 200 g šećera
- 1 vanil šećer
- 200 ml vrelog mleka
I još treba:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- šećer u prahu
Fil: Sjedinite mleveni mak, šećer i vanilu. Prelijte provrelim mlekom i dobro promešajte. Ostavite da se fil ohladi dok pripremate testo.
Testo: U mlako mleko stavite izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe.
U odgovarajući sud stavite mast, žumanca i 3 kašike šećera. Izmiksajte, a zatim sipajte mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta da testo nadođe.
Nadošlo testo podelite na dva dela. Svaki deo posebno razvucite na papiru za pečenje. Stavite polovinu pripremljenog fila i uvijte. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje, a onda na isti način pripremite i drugu štrudlu.
Sjedinite žumance i mleko i premažite štrudle, a zatim ih odmah ubacite u zagrejanu rernu na 180 °C i pecite 35-40 minuta.
Ostavite da se štrudla ohladi, a zatim je isecite i pospite šećerom u prahu.
Napomena: Pripremljene štrudle nisam ostavila da narastaju već sam ih odmah ubacila u zagrejanu rernu.
Minja, na koje dimenzije od prilike treba da se razvuce testo? Prema kolicini sastojaka cini mi se da treba i dosta tanko da se razvuce. Hvala.
[Translate]
Oko 30 x 40 cm
[Translate]
Umesila,veoma lagana za pravljenje, s tim sto sam ja koristila dzem, pa mi je popucalo testo sa strane. Sta moze da bude? Javljam kada budemo isekli.
[Translate]
Ima tu nekoliko stvari zbog kojih puca testo. Od tipa rerne, brasna, fila, temperature namirnica, itd.
[Translate]
Minja,kako da napravim strudlu ,a da mi ne pukne kora ,ponekad mi se to desi a ne znam koji je razlog?
[Translate]
Da li moze nesto drugo umesto masti, mozda maslac?
[Translate]
Moze.
[Translate]
Draga Minja, sjajan Vam je recept za strudlu sa makom. Napravila sam je i odusevila se! Divni ste, sve pohvale! 🙂
[Translate]
Drago mi je 🙂
[Translate]
Odlican recept, pravila sam strudlu po ovom receptu vec nekoliko puta. Povodom pitanja zasto testo puca pri pecenju, zakljucila sam da testo posle narastanja i delenja u dva dela, svaki deo treba premesiti pa tek onda razvijati, filovati…
[Translate]
Odličan recept. Prvi put sam pravila i savršeno je ispalo. Hvala!
[Translate]
Isprobano. Super je strudla. Dosta fila.
[Translate]
Da: super recept. Proporcije su po mom ukusu: puno fila a ne previse testa.
Samo… Testo puca ako se nije dovolno odmaralo – Treba da odstoji 1,5 – 2 sata pre nego sto se premesi i bar pola sata pre pecenja.
[Translate]
Dobra je, samo potrebno je pre svega skuvati mak kako ne bi bila gorka… Inace sve pohvale
[Translate]
Ne mora da se kuva mak, treba samo da nadjete kvalitetan čist mak, crni, bez ikakvih dodataka
[Translate]
Super je recept,upravo isprobano
[Translate]
Odličan recept ,isprobala! Jedino bih dodala da po stavljanju u tepsiju treba premazati razmucenim šećerom u malo mleka, a pre samog pečenja razmucenim zumancetom i malo mleka. Korica je meka kao duša!
[Translate]
Odličan recept, nakon njega samo Minja je zauvek kupila moje poverenje.
[Translate]
Hvala puno i drago mi je da je tako 🙂
[Translate]