Štrudle 23. marta 2016.
Nekada, za svaki važniji praznik, porodična okupljanja nisu mogla da prođu bez štrudle sa makom. Ovaj desert me vraća u detinjstvo i zato ovaj recept posvećujem mojoj baki, maminoj mami, kao i svim ostalim bakama.
Potrebno za testo:
- 250 ml mleka
- 1 kašičica šećera
- 25 g kvasca
- 100 g masti
- 2 žumanceta
- 3 kašike šećera
- 550 g brašna
Fil:
- 300 g mlevenog maka
- 200 g šećera
- 1 vanil šećer
- 200 ml vrelog mleka
I još treba:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- šećer u prahu
Fil: Sjedinite mleveni mak, šećer i vanilu. Prelijte provrelim mlekom i dobro promešajte. Ostavite da se fil ohladi dok pripremate testo.
Testo: U mlako mleko stavite izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe.
U odgovarajući sud stavite mast, žumanca i 3 kašike šećera. Izmiksajte, a zatim sipajte mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta da testo nadođe.
Nadošlo testo podelite na dva dela. Svaki deo posebno razvucite na papiru za pečenje. Stavite polovinu pripremljenog fila i uvijte. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje, a onda na isti način pripremite i drugu štrudlu.
Sjedinite žumance i mleko i premažite štrudle, a zatim ih odmah ubacite u zagrejanu rernu na 180 °C i pecite 35-40 minuta.
Ostavite da se štrudla ohladi, a zatim je isecite i pospite šećerom u prahu.
Napomena: Pripremljene štrudle nisam ostavila da narastaju već sam ih odmah ubacila u zagrejanu rernu.
21 Komentar
Autor Bojana
Minja, na koje dimenzije od prilike treba da se razvuce testo? Prema kolicini sastojaka cini mi se da treba i dosta tanko da se razvuce. Hvala.
Autor Minja
Oko 30 x 40 cm
Autor Danijela
Umesila,veoma lagana za pravljenje, s tim sto sam ja koristila dzem, pa mi je popucalo testo sa strane. Sta moze da bude? Javljam kada budemo isekli.
Autor Minja
Ima tu nekoliko stvari zbog kojih puca testo. Od tipa rerne, brasna, fila, temperature namirnica, itd.
Autor Danijela Momcilovic
Minja,kako da napravim strudlu ,a da mi ne pukne kora ,ponekad mi se to desi a ne znam koji je razlog?
Autor Dragana
Da li moze nesto drugo umesto masti, mozda maslac?
Autor Minja
Moze.
Autor Marija
Draga Minja, sjajan Vam je recept za strudlu sa makom. Napravila sam je i odusevila se! Divni ste, sve pohvale! 🙂
Autor Minja
Drago mi je 🙂
Autor Ceca
Odlican recept, pravila sam strudlu po ovom receptu vec nekoliko puta. Povodom pitanja zasto testo puca pri pecenju, zakljucila sam da testo posle narastanja i delenja u dva dela, svaki deo treba premesiti pa tek onda razvijati, filovati…
Autor Daniela
Odličan recept. Prvi put sam pravila i savršeno je ispalo. Hvala!
Autor Sily Sily
Isprobano. Super je strudla. Dosta fila.
Autor Eka
Da: super recept. Proporcije su po mom ukusu: puno fila a ne previse testa.
Samo… Testo puca ako se nije dovolno odmaralo – Treba da odstoji 1,5 – 2 sata pre nego sto se premesi i bar pola sata pre pecenja.
Autor Mita
Dobra je, samo potrebno je pre svega skuvati mak kako ne bi bila gorka… Inace sve pohvale
Autor Joka
Ne mora da se kuva mak, treba samo da nadjete kvalitetan čist mak, crni, bez ikakvih dodataka
Autor Ivana
Super je recept,upravo isprobano
Autor Ljilja
Odličan recept ,isprobala! Jedino bih dodala da po stavljanju u tepsiju treba premazati razmucenim šećerom u malo mleka, a pre samog pečenja razmucenim zumancetom i malo mleka. Korica je meka kao duša!
Autor Smiljana
Odličan recept, nakon njega samo Minja je zauvek kupila moje poverenje.
Autor Minja
Hvala puno i drago mi je da je tako 🙂
Autor Violeta
Predivan recept.
Samo koji tip brasna meko ili ostro?
Pozdrav
Autor Minja
Meko,t400