Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Reform torta

Podeli recept:

Pravim je uvek po ovom receptu 🙂


Potrebno za 4 patišpanja:

  • 16 belanaca
  • 16 kašika šećera
  • 480 gr mlevenih oraha

Fil:

  • 16 žumanaca
  • 16 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 kašika vode
  • 200 gr čokolade za kuvanje
  • 250 gr maslaca


4 belanca umutiti sa 4 kašike šećera, zatim lagano umešati 120 g  mlevenih oraha. Sipati u kalup veličine 28 cm i peći 12-13 minuta u zagrejanoj rerni na 200 °C. Na isti način pripremiti i preostala tri patišpanja.


Za fil umutiti žumanca, šećer,  vanil šećer i vodu, zatim kuvati na pari. Pri kraju, dodati izlomljenu čokoladu i kuvati neprekidno mešajući dok se fil ne zgusne. Skloniti sa vatre i ohladiti, zatim mu dodati penasto umućen maslac. Prefilujte sve korice i ukrasite po želji. Za ukrašavanje ove torte sam koristila transfer foliju, ganach i rendanu belu čokoladu.

Hvala mojoj prijateljici Nataši što je ovaj ( divan :D) presek slikala i prosledila da i vi možete da uživate u njemu 😀


Prikaži komentareZatvori komentare

93 Comments

  • Autor sladja
    Objavljeno 25. januara 2011. 11:23 0Likes

    kao i sve sto je iz vase kufinje!PRELEPO!

  • Autor jojka
    Objavljeno 25. januara 2011. 11:30 0Likes

    Odlicna je….i ukus i dekoracija 🙂 🙂 🙂

  • Autor Invikta
    Objavljeno 25. januara 2011. 13:21 0Likes

    Još jedna divna torta i fenomenalna dekoracija! Hvala 🙂

  • Autor vesna
    Objavljeno 25. januara 2011. 15:46 0Likes

    ne valja ti ni jedan recept.ne moze da stoji ni dva dana odmah sve pojedu.pa moram uvek iznova da pravim.sala mala.naravno da je sve super,zato se i pojede a kile samo idu li idu.ali o njima mislimo kasnije.pozzzzzdrav

  • Autor VioletaSD
    Objavljeno 25. januara 2011. 18:54 0Likes

    Prelepa torta,prelepa dekoracija!Bravo!

  • Autor MARJANA SHOJLEVSKA
    Objavljeno 25. januara 2011. 18:59 0Likes

    prekrasno izgleda.dobro e sto ima i recept ,pa moze da ja napravime i da ja probame.

  • Autor pepeljara
    Objavljeno 25. januara 2011. 19:51 0Likes

    A ako u fil umesto cokolade stavite jaku skuvanu crnu kafu )dok se zumanca kuvaju postepeno se doliva) imacete sasvim novi ukus ,po meni bolji i bogatiji.Ja ne pecem toliko puta nego u velikom plehu,pa isecem po duzini na 3 dela i pecem 2 puta.Probajte.Mi ovako volimo,mozda se i vama svidi.

  • Autor nada
    Objavljeno 25. januara 2011. 21:36 0Likes

    volim ovu tortu!Dekoracija je stvarno prelijepa!

  • Autor Marija
    Objavljeno 26. januara 2011. 11:53 0Likes

    Torta izgleda prelepo. Minja da li mozes da mi kazes gde kupujes ove srebrne i zlatne posluzavnike za tortu?

  • Autor mira sarcevic
    Objavljeno 26. januara 2011. 17:57 0Likes

    torta je prelepa i ja je vec godinama rado spremam,samo sto je pravim mnogo vecu od 25/30 jaja yavisno od potrebe i povoda.probajte da smanjite orahe i da na 4 belanca stavite1 ravnu kasiku brasna i malo manje od 1/2 kasike griza.

  • Autor suza
    Objavljeno 26. januara 2011. 20:19 0Likes

    Minja od cega su srculenca? Dekoracija, svetska.

  • Autor eli4ka
    Objavljeno 27. januara 2011. 15:11 0Likes

    Prelepa torta.Hvala.

  • Autor mila
    Objavljeno 27. januara 2011. 17:38 0Likes

    ja pravim ovakvu tortu, samo imam recept pod nazivom Žito torta,ukus je odličan, a o tvojim dekoracijama je suvišno i govoriti. Svaka čast,odlična je kao i uvijek.

  • Autor Maja
    Objavljeno 15. februara 2011. 17:44 0Likes

    Ja obozavam Reform tortu i pravila bih je na leto za 2. rodjendan svog sina… nego ima mali problem – nedavno je ustanovljena njegova alergija na kikiriki i rekli su nam da se bolje drzimo dalje od svih nuts tj. oraha, lesnika, kikirikija itd. Ima li neki recept koji je bez a da je torta opet ukusna i pogodna za fondan ukrasavanje? Hvala unapred.

  • Autor Marija
    Objavljeno 20. februara 2011. 13:17 0Likes

    Minja, rado gledam Vas sajt i sve sto je na njemu je prelepo i vrlo profesionalno.
    Interesuje me kako je transfer folija ostala u roze boji, odnosno da li ste ganach fil radili od bele cokolade i u kom odnosu?
    Pozdrav.

  • Autor Milijana
    Objavljeno 3. aprila 2011. 13:52 0Likes

    Evo upravo cu da je pravim pa cu da javim kakva je…….

  • Autor Mzlaki
    Objavljeno 23. aprila 2011. 12:40 0Likes

    Овај Слатки декор треба да ти да за “џ” ове трансфере, јер им је реклама непроцењива! 🙂

  • Autor Mzlaki
    Objavljeno 23. aprila 2011. 13:31 0Likes

    Овај Слатки декор треба да ти да за \"џ\" ове трансфере, јер им је реклама непроцењива! 🙂

  • Autor mila
    Objavljeno 30. oktobra 2011. 12:13 0Likes

    Minja svaka čast! interesuje me dali čokoladni transfer puca kada sječemo tortu na parčad ,jer torta se čuva u frižideru i ako se čokolada jako stegne ona obično puca prilikom sječenja:)

  • Autor veselinka
    Objavljeno 3. novembra 2011. 18:44 0Likes

    Kore nisam mogla da ispecem pa sam dodala 2 kasike prezle jer ispadaju polu zive…

    • Autor Minja
      Objavljeno 3. novembra 2011. 23:24 0Likes

      Trebali ste da produžite vreme pečenja, ništa drugo.

      • Autor veselinka
        Objavljeno 4. novembra 2011. 13:02 0Likes

        Hvala, za sledeci put cu pokusati da produzim pecenje. 🙂

  • Autor Svetlana
    Objavljeno 1. decembra 2011. 13:22 0Likes

    Poštovana Minja,molim Vas da mi iz iskustva kažete da li mogu na reformu da stavim fondan,plašim se da nije dovoljno tvrda,a i razmišljala ssm da je stavim kao donju tortu na torti od tri sprata? Veliki pozdrav od neiskusne,ali uporne kuvarice
    😉

  • Autor Tića
    Objavljeno 16. juna 2012. 21:03 0Likes

    Sad sam pravila ovu tortu al nije mi nesto uspela 🙁 neznam gde sam pogresila, kore mi se cepaju a fil suri svuda 🙁 neznam samo kako cu je ukrasiti fondanom. Da bi tort imala lep oblik jel neophodno da je pravim u kalupu sa obrucem? Minja pomagaj 😀

  • Autor Tića
    Objavljeno 16. juna 2012. 21:04 0Likes

    Sad sam pravila ovu tortu al nije mi nesto uspela 🙁 neznam gde sam pogresila, kore mi se cepaju a fil suri svuda 🙁 neznam samo kako cu je ukrasiti fondanom. Da bi tort imala lep oblik jel neophodno da je pravim u kalupu sa obrucem?

    • Autor Minja
      Objavljeno 19. juna 2012. 08:47 0Likes

      Fil nije dovoljno dugo kuvan a kore jesu malo prhkije pa mora da se pazi kada se prenose. Obruč nije neophodan.

  • Autor Tića
    Objavljeno 19. juna 2012. 09:53 0Likes

    Hvala Minjice!

  • Autor Nina
    Objavljeno 22. septembra 2012. 17:41 0Likes

    Divan sajt, interesuje me koliko kosta da se napravi jedna ovakva torta? Razmisljam da li da bolje narucim da mi prave ili ipak sama da se pomucim?

    • Autor Minja
      Objavljeno 25. septembra 2012. 08:49 0Likes

      Nina, znate cenu namirnica gde kupujete pa izračunajte sami 😉

  • Autor flora
    Objavljeno 4. oktobra 2012. 19:22 0Likes

    od svi torte do sada shta radim od vashih recepta zaista ova torta je kralica svi torte,narocito kad mi treba da ulepsham sa fondanom,pozdrav

  • Autor Iva
    Objavljeno 11. novembra 2012. 00:30 0Likes

    Pozdrav za najbolju kuvaricu Minju i jedan savet kako da vam torta ispadne dobro , prva caka kore se peku na tihoj vatri odnosno vise se suse nego sto se peku gotove su kada se ubodu cackalicom a na njoj ne ostane trag , i naravno ako ih pecete u jednom plehu , pleh treba da bude veliki kako bi se razlio tanji sloj , da bi se lepo prosusile a ako se razlije debeo sloj teze ce se ispeci i ostace zive . Druga caka da se fil ne razliva, umucen margarin sa secerom dodati u hladan fil , nikako vruc ili mlak,jer se tada istopi i gubi gustinu i curi iz torte . I naravno treba naci jaja koja se lepo mute , jer ponekad se desava da belanca nikako nece da se umute ,barem se meni to desavalo , eto nadam se da sam vam pomogla jer sam iste greske pravila i ja kao mlada domacica , Pozdrav

  • Autor ivana
    Objavljeno 1. decembra 2012. 17:04 0Likes

    Postovana Minja,imam jedno pitanje:
    Trebalo bi da pravim tortu za drugaricinu cerkicu,za oko 90 parceta,na tri sprata i da sve tri budu reforma.Interesuje me koje dimenzije bi trebale biti torte?
    Hvala unapred

  • Autor mima76
    Objavljeno 6. decembra 2012. 17:53 0Likes

    hocu da pravim VELIKU tortu pa mi teba pomoc
    koliko belanaca treba za koru koju cu peci u plehu od rerne (35×30)?
    pozzz

    • Autor Minja
      Objavljeno 6. decembra 2012. 18:25 0Likes

      7 ili 8 belanaca, zavisno koje debljine hoćete kora da vam bude.

  • Autor milenaNS
    Objavljeno 11. decembra 2012. 10:30 0Likes

    Da li moze umesto oraha da ste stave lesnici?

  • Autor Zeljka
    Objavljeno 4. januara 2013. 19:28 0Likes

    Minja sve sto vi pravite je zaista zadivljujuce! Zelela bih da ovu tortu napravim sestricini za rodjendan, pa me interesuje koliko je teska? Unapred hvala na odgovoru.

  • Autor maja
    Objavljeno 8. januara 2013. 01:07 0Likes

    Prvo zelim da vas pohvalim prvenstveno zbog toga sto svoje znanje hocete podeliti sa nama, a ono nije malo 🙂 Pravila sam tortu po vasem receptu, ne mogu da se pozalim da mi nije uspela al\’ interesuje me, ako mi mozete pojasniti, da li je u redu sto mi je torta tanka (visoka je nekih 5cm). Kore su mi ispale odlicno, jedino ne znam da li je moguce prekuvati fil, kuvala sam ga dugo na pari i kada sam dodala cokoladu kuvala sam ga dok se nije poceo zgusnjavati i dosta se smanjio u kolicini. Kada se ohladio bio je dosta gust, maslac ga je malo razmeksao i bilo ga je taman toliko da tanko premazem sve kore i okolo tortu. Izvinite na opsirnosti…pozz i hvala

    • Autor Minja
      Objavljeno 14. januara 2013. 10:12 0Likes

      Majo,jeste, ovo je tanja torta. Fil je verovatno prekuvan jer je bio mnogo gust pre dodavanja maslaca. Drugi put ga kraće kuvajte i ako želite povećajte malo sastojke da vam bude viša torta 🙂

  • Autor Nada
    Objavljeno 27. februara 2013. 21:34 0Likes

    Poštovana Minja,
    želela bih da napravim krivu tortu, tj. ludog šeširdžiju na dva sprata. Zanima me da li je reforma dovoljno čvrsta da bude donji sprat koji se buši i koju tortu da koristim gore, ili ako reforma ne odgovara, koje dve bi bile idealne?
    Hvala!
    Veliki pozdrav!

  • Autor Sanja
    Objavljeno 14. maja 2013. 13:19 0Likes

    Minja, da li kod reform torte moram premazati filom od plazme pre stavljanja fondana ili nije neophodno? Hvala!

  • Autor sladjana
    Objavljeno 10. novembra 2013. 15:50 0Likes

    kako se pravi ganach?sta je to ustvari

  • Autor Jovana
    Objavljeno 21. decembra 2013. 18:19 0Likes

    Draga Minja,
    da li moze umesto cokolade (u filu), u ovu tortu da se stavi nutele krem?

    Veliki pozdrav!

  • Autor Maja
    Objavljeno 24. decembra 2013. 15:45 0Likes

    Draga Minja,
    da li pravite reformu, u kojoj se puter stavlja u vruc fil i kuva?
    Meni licno je ta varjanta reforme fenomenalna, al nemam recept.Ne znam dal ce fil biti redak ako se uzme ovaj odnos jaja,putera i cokolade?Ako imate neki savet,podelite ga sa nama
    unapred hvala

    • Autor Minja
      Objavljeno 24. decembra 2013. 20:30 0Likes

      Majo, ne radim tako, nešto mi je sigurnije na ovaj način, ali znam da je moja mama svojevremeno tako radila, baš na ovu količinu što je navedena u receptu 🙂

  • Autor menja
    Objavljeno 16. januara 2014. 23:33 0Likes

    Prvo da vam se zahvalim na svim divnim tortama!Pravila sam već par vaših torti i super su..
    Što se tiče ove zanima me da li znate otprilike koliko dugo traje ukuhavanje i koliko bi trebala da povećam sastojke da bude više u visinu.LP

  • Autor menja
    Objavljeno 28. januara 2014. 23:21 0Likes

    Hvala..za 33.

  • Autor Jovana
    Objavljeno 29. maja 2014. 10:16 0Likes

    Postovana Minja,
    planiram da napravim reformu ali bih stavljala fondan umesto slaga. Po prvi put pravi pu pravim fondan (po Vasem receptu). Zanima me, posto je u pitanju reforma i fil kuvan na pari, da li je pre fondana kora ili fil? Sta je bolje kako bi fondan lepo stajao i kako se ne bi topio. Hvala

    • Autor Minja
      Objavljeno 29. maja 2014. 10:25 0Likes

      Patišpanj, pa buter krem ili premazana margarinom, zatim fondan.

  • Autor todorjg@gmail.com
    Objavljeno 30. decembra 2014. 23:08 0Likes

    Da li u patistpan ide brasno, ne vidim da pise u receptu pa me buni?

  • Autor Aleksandra Bekčić
    Objavljeno 27. januara 2015. 00:01 0Likes

    Molim Vas Minja recite mi da li mogu ove korice da pecem u plehu 26cm da bi mi bile deblje,a ne bih da povecavam kolicinu sastojaka jer je i ovako bogata torta.I jos nesto,oblozila bih je fondanom i preko nje stavila tortu coko plazma velicine 20cm,da li moram da ih odvajam tacnom ili su drveni stapici dovoljni?!

    • Autor Minja
      Objavljeno 27. januara 2015. 09:26 0Likes

      Može u 26. Drveni štapići vam ništa ne znače bez tacne 🙂

      • Autor Aleksandra Bekčić
        Objavljeno 27. januara 2015. 15:33 0Likes

        mmmm,znaci stapici +tacna,sta bih ja bez Vas!!!!malo me samo buni to sto je ova moja tacna koju sam pritom jedva nasla sa donje strane koja ide na fondan obican karton samo je sa gornje stane ona fina folija,jel mu to nista ne smeta?!i da li ide buter krem da bi zalepio tacnu za fondan,videh to negde na youtube-u?!Neizmerno Vam hvala

        • Autor Minja
          Objavljeno 27. januara 2015. 15:35 0Likes

          Jeste, ništa to ne smeta. Što se tiče buter krema na tacnu, može, ali i nema potrebe i ja to nikada ne radim 🙂

  • Autor Daca
    Objavljeno 7. aprila 2015. 19:38 0Likes

    Minja, a koliko parcica ispadne od ove torte?

  • Autor Mara
    Objavljeno 6. jula 2015. 11:05 0Likes

    Minja, da li se moze torta napraviti u sredu za subotu i kako je najbolje cuvati, u frizideru?

  • Autor Monika Marjanovic
    Objavljeno 29. septembra 2015. 13:23 0Likes

    Da li ako se stavljaju lesnici umesto oraha oni trebaju da se prze?

  • Autor Tanja
    Objavljeno 5. oktobra 2015. 08:41 0Likes

    Torta je prelepa. Jednom prilikom sam jela ovu tortu sa seckanim orasima u kori, rekli su mi da je to neki starinski način ove torte ali nikako ne mogu da pronadjem takav recept. Možete li mi pomoći, u kojoj srazmeri bi onda trebali biti orasi za ovu tortu, da kora ima seckanih orasa ali da ne izgubi na strukturi. Hvala vam unapred.

    • Autor Minja
      Objavljeno 12. oktobra 2015. 16:22 0Likes

      Za svaki patispanj dodajte jos po 30 g seckanih oraha.

      • Autor Tanja
        Objavljeno 13. oktobra 2015. 10:56 0Likes

        Hvala vam puno 😀

  • Autor Tanja
    Objavljeno 13. oktobra 2015. 10:57 0Likes

    Hvala vam puno 😀

  • Autor sladja M
    Objavljeno 24. oktobra 2015. 11:02 0Likes

    koju cokoladu koristite,menaz ili mlecnu?Hvala

  • Autor Dani
    Objavljeno 2. januara 2016. 02:45 0Likes

    Hvala Bogu za Minjinu kuhinjicu-nesto u sta imam poverenja da je dobro!

  • Autor Nina Ranković
    Objavljeno 30. aprila 2016. 13:08 0Likes

    Kojoj velicini cetvrtastog kalupa bi odgovarala ova kolicina sastojaka?

  • Autor Dragica Vanka
    Objavljeno 3. avgusta 2016. 12:07 0Likes

    Od koliko jaja se pravi torta od 5 kg?

  • Autor Natalija
    Objavljeno 15. februara 2017. 22:27 0Likes

    Draga Minja,hvala na divnom receptu,torta je veoma ukusna i pojela se u roku od 15 minuta.Molim Vas mi napisite koliko visoka bude reform torta kada je Vi pravite,posto se meni cini da sam omasila razmeru u odnosu na precnik mog pleha.Unapred hvala

  • Autor Tashkica
    Objavljeno 4. maja 2017. 00:40 0Likes

    Sad sam napravila ovu tortu prvi put i mislim da mi je sve super ispalo, al sam je izmerila i teška je tačno 1950gr sa kartonskom podlogom, pa kome treba gramaza da znate. Hvala 🙂

  • Autor Maja
    Objavljeno 12. aprila 2018. 12:22 0Likes

    Odličan recept! Svaka čast! Probala sam, samo nisam stavila vodu u fil za svaki slučaj da mi ne bude redak tako da znate da može i bez vode.

  • Autor Andriana
    Objavljeno 26. aprila 2018. 13:16 0Likes

    Draga Minja,treba da pravim ovu tortu za oko 130 osoba na 3 sprata..Mladenci zele da torta bude kockasta? Da li mi je dovoljno da radim 3o×3o , 24×24 i 15×15..i koliko bi trebalo da povecam i smanjim sastojke..Hvala Vam puno divni ste.

    • Autor Minja
      Objavljeno 7. maja 2018. 11:13 0Likes

      Draga Andrijana, ja sam totalno vise van tih svadbenih torti i koliko parcica od koje moze da se isece.

  • Autor nadia
    Objavljeno 30. oktobra 2018. 14:19 0Likes

    Najbolja od svih torti, spremam je po istom receptu godinama, uvijek stavim manje secera……pozdrav

  • Autor Maja grbic
    Objavljeno 24. decembra 2019. 17:49 0Likes

  • Autor Vesna
    Objavljeno 2. februara 2021. 19:53 0Likes

    Draga Minja, da li mesto oraha mogu da se stave lesnici ili bademi ?

Ostavite odgovor na jojka Odustani od odgovora