Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Sirtaki torta

Podeli recept:

Recept je iz časopisa «Debeli ali srećni» broj 53, sa mojom modifikacija što se tiče količine sastojaka. Pri dnu recepta pročitajte kada bih je ponovo pravila, šta bih menjala, a u zagradama stoji količina namirnica po originalnom receptu, pa vi izaberite po kom receptu ćete raditi 🙂

 Sirtaki tortaŽelela bih još da najavim prvu promociju i potpisivanje  kuvara Minjina Kuhinjica, za 12.04.2014. god, u Beogradu, TC Ušće, knjižara Vulkan. Biće mi zadovoljstvo da se vidimo 🙂

Potrebno za 2 patišpanja:

  • 14 belanaca
  • 14 kašika šećera (20 kašika)
  • 14 kašika izdrobljenih oraha
  • 10 kašika mlevenog plazma keksa
  • 1 prašak za pecivo

 

Za fil:

  • 14 žumanaca
  • 14 kašika šećera
  • 3 vanil šećera
  • 500 ml mleka
  • 150 g šećera
  • 5 kašika brašna
  • 250 g maslaca
  • 150 g šećera u prahu (250 g)
  • 200 g izdrobljenih oraha
  • 200 g mlevene plazme
  • 100 g nugat čokolade (200 g )
  • 200 g suvih smokava

 

Za ukrašavanje:

  • 1 kesica šlaga (1 kesica + 300 ml slatke pavlake)

 

Patišpanj: 7 belanaca umutiti postepenim dodavanjem 7 kašika šećera. Kada su se belanca umutila  dodati orahe, plazmu i ½ praška za pecivo zatim varjačom promešati. Sipati u pleh veličine 25 x 35 cm i peći 15 minuta na 200 °C. Na isti način pripremiti i drugi patišpanj.

Ispečene patišpanje ohladiti zatim od svakog iseći po 1/3.


 2014_04080002

Žumanca sjediniti sa 14 kašika i vanilom. Fil skuvati na pari i ohladiti.

350 ml mleka staviti da proključa sa 150 g šećera. U vanglici sjediniti 150 ml mleka i 5  kašika brašna. Kada mleko i šećer provri, postepeno sipati mleko sa umućenim brašnom. Kuvati do potrebne gustine zatim ohladiti.

Maslac umutiti sa 150 g šećera u prahu zatim dodati ohlađeni fil od brašna i sve zajedno umutiti a onda i fil od žumanaca. U pripremljeni fil dodati izdrobljene orahe, mlevenu plazmu, iseckanu čokoladu i suve smokve. Staviti prvi patišpanj i prefilovati. Na fil, jedno do drugog, staviti dva manja isečena patišpanja i prefilovati. Na fil stavimo poslednji patišpanja i opet prefilujemo a zatim ukrasimo šlagom.

Sirtaki torta

Napomena: Iako su filovi bili dobro skuvati, kada sam ih sjedinila videlo se nemaju dovoljnu čvrstinu, pa bih sledeći put kuvala kao za Interkontinental tortu .

Što se tiče patišpanja, spremala bih 3 posebna od po 5 jaja u plehu 23 x 33 cm. Fila ima dosta pa umesto filovanja na dva mesta, ja sam filovala na tri i još mi je malo ostalo, taman da napunim neke mafine 🙂 Torta je ukusna, ali po meni malo zahtevnija.

Sirtaki torta


Prikaži komentareZatvori komentare

9 Comments

  • Autor mirjana vasiljevic
    Objavljeno 9. aprila 2014. 16:35 0Likes

    Minja sta je ovo crno u kori sto se vidi ,kao neko suvo voce?

  • Autor nini
    Objavljeno 10. aprila 2014. 17:06 0Likes

    Zasto secemo kore pa ih onda posle spajamo?

  • Autor Vika
    Objavljeno 10. aprila 2014. 19:11 0Likes

    Moćna!

  • Autor Sily Sily
    Objavljeno 24. aprila 2014. 22:26 0Likes

    Ne znam samo zašto se ovi filovi kuvaju odvojeno? tj. šta se dobija time? Zašto nebi moglo kao kod svake torte da se to smućka sve ovo i skuva na pari? Hvala

  • Autor Sily Sily
    Objavljeno 2. maja 2014. 12:33 0Likes

    Pravila sam tortu i odlična je. Poslusala sam Minjine savete i pekla tri kore od po 5 jaja i sve ostalo kako je izmenila, Jedino fil nisam kuvala dva puta nego sve od jednom. To sam i pitala u prethodnom komentaru koji nije objavljen. Torta je prava bomba,jedino što meni nešto nije izdašna s obzirom koliko materijala ide u nju.

  • Autor Sily Sily
    Objavljeno 2. maja 2014. 12:35 0Likes

    Evo tek sad vidim da je Minja odgovorila 🙂 Hvala

Ostavite odgovor na Sily Sily Odustani od odgovora