Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Limun torta

Podeli recept:

Limun torta

Za patišpanj:

  • 3 jaja
  • 50 g šećera
  • 50 g brašna

Za krem:

  • 3 žumanceta
  • 1 jaje
  • 250 ml mleka
  • 150 g šećera
  • 250 ml slatke pavlake
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 1 kašika gustina
  • 1 limun
  • 1 kesica želatina (10g)

Za šam:

  • 3 belanca
  • 150 g šećera
  • 50 ml vode

Patišpanj: Belanca izmiksati sa šećerom, zatim dodati jedno po jedno žumance neprestano muteći. Dodati brašno i lagano varjačom promešati. Okrugli kalup prečnika 28 cm (sa obručem koji se skida) obložite dno papirom za pečenje. Masu preručiti u kalup i peći 12-13 minuta na 200 °C. Pečeni patišpanj izvadite iz kalupa, skinite papir i ostavite da se ohladi.



Fil: Žumanca, celo jaje, šećer i mleko dobro izmiksajte, pa dodajte gustin i kuvajte krem na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. U međuvremenu, želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Kada je fil gotov, skloniti sa vatre, zatim dodati nabubreli želatin, sok od limuna i mešati dok se želatin ne otopi. U fil dodati nastruganu koricu limuna. Slatku pavlaku izmiksati i sjediniti sa prohlađenim filom.
Patišpanj staviti na okruglu tacnu, preko njega stavite obruč od kalupa. Obruč obložite sa papirom za pečenje. Sipajte fil i poravnajte. Ostavite u frižideru na 2-3 h.

Kada se fil ohladio i stegao, skinite obruč i papir.

Šaum: Šećer i vodu skuvati u gušći sirup. Umutiti belanca a zatim sve vreme miksajući polako sipati vruć sirup u šam (najbolje uz pomoć džezvice). Kada se potroši sav sirup, mutiti i dalje,dok se šam skroz ne ohladi i postane gust i sjajan. Možete pri kaju (da ubrzate proces hlađenja) vanglicu u kojoj mutite šam ubaciti u drugu veću vanglicu sa hladnom vodom. Prefilovati gornji deo torte i ukrasiti rendanom koricom limuna.

Umesto šama možete staviti, šlag ili slatku pavlaku.


Prikaži komentareZatvori komentare

2 Comments

  • Autor Natasa
    Objavljeno 2. marta 2011. 19:46 0Likes

    Juce sam je pravila i zaista je MNOGO dobra!
    Hvala Minja, za sve!

  • Autor Elvira
    Objavljeno 17. aprila 2011. 20:29 0Likes

    Pravila sam je danas ali kao narandža tortu i odlična je. Sledeći put ću od gore staviti šlag jer mislim da tako još više osvežava ta kiselost voća koju malo kvari slatkoća šauma. Hvala za ideje

Ostavite odgovor na Natasa Odustani od odgovora