Limun torta

Limun torta


Limun torta

Za patišpanj:

  • 3 jaja
  • 50 g šećera
  • 50 g brašna

Za krem:

  • 3 žumanceta
  • 1 jaje
  • 250 ml mleka
  • 150 g šećera
  • 250 ml slatke pavlake
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 1 kašika gustina
  • 1 limun
  • 1 kesica želatina (10g)

Za šam:

  • 3 belanca
  • 150 g šećera
  • 50 ml vode

Patišpanj: Belanca izmiksati sa šećerom, zatim dodati jedno po jedno žumance neprestano muteći. Dodati brašno i lagano varjačom promešati. Okrugli kalup prečnika 28 cm (sa obručem koji se skida) obložite dno papirom za pečenje. Masu preručiti u kalup i peći 12-13 minuta na 200 °C. Pečeni patišpanj izvadite iz kalupa, skinite papir i ostavite da se ohladi.


Fil: Žumanca, celo jaje, šećer i mleko dobro izmiksajte, pa dodajte gustin i kuvajte krem na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. U međuvremenu, želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Kada je fil gotov, skloniti sa vatre, zatim dodati nabubreli želatin, sok od limuna i mešati dok se želatin ne otopi. U fil dodati nastruganu koricu limuna. Slatku pavlaku izmiksati i sjediniti sa prohlađenim filom.
Patišpanj staviti na okruglu tacnu, preko njega stavite obruč od kalupa. Obruč obložite sa papirom za pečenje. Sipajte fil i poravnajte. Ostavite u frižideru na 2-3 h.

Kada se fil ohladio i stegao, skinite obruč i papir.

Šaum: Šećer i vodu skuvati u gušći sirup. Umutiti belanca a zatim sve vreme miksajući polako sipati vruć sirup u šam (najbolje uz pomoć džezvice). Kada se potroši sav sirup, mutiti i dalje,dok se šam skroz ne ohladi i postane gust i sjajan. Možete pri kaju (da ubrzate proces hlađenja) vanglicu u kojoj mutite šam ubaciti u drugu veću vanglicu sa hladnom vodom. Prefilovati gornji deo torte i ukrasiti rendanom koricom limuna.

Umesto šama možete staviti, šlag ili slatku pavlaku.

Pogledajte slične recepte:

Oznake:

Komentari 2 Odgovori

Vaše Informacije

Unesite sigurnosni kod:

  1. Juce sam je pravila i zaista je MNOGO dobra!
    Hvala Minja, za sve!

  2. Pravila sam je danas ali kao narandža tortu i odlična je. Sledeći put ću od gore staviti šlag jer mislim da tako još više osvežava ta kiselost voća koju malo kvari slatkoća šauma. Hvala za ideje