Limun torta

Za patišpanj:

• 3 jaja
• 50 gr šećera
• 50 gr brašna

Za krem:

• 3 žumanceta
• 1 jaje
• 250 ml mleka
• 150 gr šećera
• 250 ml slatke pavlake
• 2 kesice vanilin šećera
• 1 kašika gustina
• 1 limun
• 1 kesica želatina(10gr)

Za šaum:

• 3 belanca
• 150 gr šećera
• 50 ml vode
  

Patišpanj: Jaja izmiksajte penasto sa šećerom, pa dodajte brašno. Okrugli kalup prečnika 28 cm (sa obručom koji se skida) obložite dno sa papirom za pečenje.Masu preručite u kalup i ispecite ga kao i svaki drugi patišpanj. Pečeni patišpanj izvadite iz kalupa, skinite papir i ostavite da se ohladi.
Fil: Žumanca, celo jaje, šećer i mleko dobro izmiksajte, pa dodajte gustin i kuvajte krem na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. U međuvremenu, želatin potopite sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Kada je fil gotov, skloniti sa vatre, zatim dodati nabubreli želatin, sok od limuna i mešati dok se želatin ne otopi. U fil dodati nastruganu koricu limuna. Slatku pavlaku izmiksati i sjediniti sa prohlađenim filom.
Patišpanj staviti na okruglu tacnu,a preko njega stavite obruč od kalupa. Obruč obložite sa papirom za pečenje. Sipajte fil i poravnjajte. Ostavite u frižideru na 2-3 h.

Šaum: Šećer i vodu skuvati u gušći sirup. Umutiti belanca a zatim sve vreme miksajući polako sipati vruć sirup u šaum (najbolje uz pomoć džezvice). Kada se potroši sav sirup mutiti i dalje dok se šaum skroz ne ohladi i ne postane gust i sjajan. Možete pri kaju (da ubrzate proces hlađenja) vanglicu u kojoj mutite šaum ubaciti u drugu veću vanglicu sa hladnom vodom. Prefilovati gornji deo torte i ukrasiti sa rendanom koricom limuna.

Umesto šauma možete staviti, šlag ili slatku pavlaku.

Pogledajte slične recepte: