Rolovana somovina

Štampaj stranu

Recept se nalazi u posnom izdanju časopisa Hrana i vino-Internet@lije br.1

Potrebno je:

2 filea somovine
1 veći praziluk
100 gr integralnog pirinča
4-5 kiselih krastavčića
suvi začin

Aromatizovan sos:

manja konzerva paradajz pelata
1 kašika brašna
1 kašika kapara
10 crnih iseckanih maslina
malo peršuna

Filete somovine podeliti na pola. Po dužini opet reseći na pola, da somovina bude tanja da bi se bolje uvila. Posoliti ribu. Pirinač obariti i dobro ga iscediti. Začiniti ga sa suvim začinom po ukusu. Praziluk iseći u dužini filea, podeliti ga na pola po dužini i odvojiti mu listove. Listove malo blaširati sa toplom vodom da bi omekšali.

Na radnu površinu staviti list praziluka, na list staviti file somovine, a na ribu pirinač. Kiseli krastavčić iseći na kriške i složiti preko pirinča, a onda urolati i uvezati kuhinjskim koncem. Rolnice premazati sa malo ulja, staviti u pleh i peći oko 25 minuta na 200 °C.

Uz rolnice služiti aromatizovan sos.

Aromatizovan sos: Pelat iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati brašno, kapar, iseckane masline i sipati malo vruće vode. Kuvati na srednjoj temperature oko 5 minuta ili dok se sos ne zgusne. Sipati sos u činijicu i posuti seckanim peršunom.