Skuša sa povrćem

Potrebno za skušu:

• 2 skuše (oko 700 g)
• 1 limun
• 1 veza peršuna
• 1 glavica belog luka
• 1 grančica žalfije
• brašno sa začinskom paprikom

Za prilog:

• ½ kg krompira
• 2 veće šargarepe
• ½ pakovanja zamrznute boranije
• 100 g maslaca
• ulje
• začin
• so
• biber

Skušu očistiti i iseći na dva filea. Raseći ribu niz kičmu i odvojiti pažljivo kosti od mesa. Isto uraditi i sa drugom skušom. Sjediniti sitno seckani luk, peršun, žalfiju, kašičicu začina, kašičicu soli i sok od limuna, zatim rukom utrljati po ribi i ostaviti da odstoji dok  pripremate prilog.

Prilog: Šargarepe i krompir staviti da se kuvaju u slanoj vodi. Pri kraju kuvanja, dodati i boraniju. Kada bude kuvano, izvaditi iz vode, krompir iseći na parčiće, a šargarepe na kolutove.

Na maslacu propržiti krompir, šargarepu i boraniju, začiniti još malo po ukusu, a kasnije poslužite kao prilog skuši.

Sjediniti brašno i alevu papriku zatim u to uvaljati skušu. Pržiti na vrelom ulju.

Pratite Minjinu Kuhinjicu: Facebook, Instagram, Twitter, g+, Pinterest, YouTube

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj