Nova Godina i Božić 6. januara 2009.
Jedno od obeležja Božića je česnica ili vasilica. Obe su posebne obredne vrste hleba. Nije ih teško napraviti , a od domaćice zavisi kako će ih ukrasiti.
Česnica se iznosi na već postavljenu prazničnu trpezu, na dan Božića, a u nju se stavlja zlatnik ili srebrnjak. Česnica se ne seče nožem,već se lomi rukama. Svaki od ukućana uzima parče i zagleda u njega ne bi li našao umetnutu paricu,koja će mu obezbediti sreću cele godine. Ljudi koji tradicionalno slave ovaj praznik znaju da će domaćin ili domaćica ponuditi da otkupe novčić za izvesnu sumu novca,kako bi on ostao u kući. U nekim krajevima je običaj da se pronađena para umetne u okvir ikone ili kraj nje, a tako i ja radim. Tu ostaje cele godine kako bi porodici obezbedila sreću do sledećeg Božića.
Česnica se u vidu pogače mesi od 1 kg brašna. U brašno se doda 1/2 l mleka, 100 g putera ili margarina, 1/2 kockice kvasca, po dve ravne kašičice soli i šećera i 2 žumanceta. Prvo se u mleko stavi jedna kašika brašna, šećer i kvasac i čeka da kvasac nadođe. Posle se izmeša preostalo brašno sa solju, doda puter isečen na tanke listiće,pa žumanca i nadošao kvasac. Testo se dobro odradi rukama da bude glatko, pa se skloni na toplo mesto da nadođe. Nadošlo testo se još jednom premesi i oblikuje u pogaču. Od te mase odvoji se jedan deo za pravljenje ukrasa u obliku pletenice kojom se uokviri pogača. Oblikovana pogača se pažljivo stavlja u podmazanu tepsiju i premaže umućenim žumancetom. Čeka se još pola sata da naraste, a zatim se stavlja u rernu.
Potrebno:
- 1 kg brašna
- 500 ml mleka
- 100 g putera ili margarina
- ½ kockice kvasca
- 2 ravne kašičice soli
- 2 ravne kašičice šećera
- 2 žumanceta
Izvor:Božićni i slavski kuvar
9 Comments
Autor Marijana
Probacu Vas recept za cesnicu, samo mi napisite koliko se odprike pece i na koliko stepeni. Pozdrav
Autor Minja
Marijana, na 200 °C dok ne porumeni, nekih 25 minuta.
Autor Nova Godina
Srecna Godina (2012)svako ko cita ovo zelim im SRECNU NOVU Godinu
Autor Tamara
Hristos se rodi! Poslije bezbroj isprobanih varijanti, ova je definitivno naj, najbolja cesnica, tekstura, ukus, mmmm!!! Sve pohvale! Svako dobro vama i vasoj porodici!
Autor Minja
Vaistinu se rodi ! 🙂
Autor Olja
Da li dva zumanca idu u cesnicu a trecim se premazuje ?
Hvala,
Sve najbolje
Autor Minja
Da
Autor Ana
Recept odlican. Prvi put sam morala da napravim sama i ispao je super. Pozdrav i Srecan Bozic.