Crne praline – Le praline nere

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Potrebno je:

• 150 gr mlevenog keksa
• 150 gr mlevenih oraha
• 250 gr šećera
• 60 ml skuvane jake i proceđene kafe
• 125 gr maslac
• 50 g crne čokolade

Za glazuru:

• 100 g crne čokolade + 3 kašike ulja
• 30 g bele čokolade 1 kašika ulja
• zlatni prah

Šećer i kafu staviti u odgovarajući sud da se kuvaju. Kada provri i šećer se istopi, kuvati još dva minuta, zatim skloniti sa vatre dodati maslac i čokoladu. Mešati dok se sve ne istopi, zatim dodati keks i orahe. Sve dobro promešati da se smesa izjednači. Uzimati po parče smese i puniti silikonske kalupe. Ostaviti  najmanje 2 sata u frižideru pre nego što izvadite kolače iz kalupa. Istopiti crnu čokoladu i ulje zatim svaki kolač umočite u čokoladu, protresite a onda stavite na žicu da se višak čokolade ocedi. Kada se čokolada stegne ukrasite istopljenom belom čokoladom i zlatnim prahom.

Napomena: Takođe možete smesu izručiti na papir za pečenje ili rastegljivu foliju i izravnati na 1,5 cm debljine. Kada se ohladi isecite na kockice i ukrasite po želji.

Le praline nere

E’ necessario:

• 150 gr di biscotti macinati (tipo Petit)
• 150 gr di noci macinate
• 250 gr di zucchero
• 60 ml di caffè espresso
• 125 gr di burro
• 50 g di cioccolato fondente

Per la crema:

• 100 g di cioccolato fondente + 3 cucchiai di olio di semi
• 30 g di cioccolato bianco + 1 cucchiaio di olio di semi
• Polvere dorata

 

Mettete sul fuoco zucchero e caffè. Quando incomincia a bollire e lo zucchero si scioglie, fate cuocere per altri 2 minuti, poi togliete dal fuoco ed aggiungete burro e cioccolato. Mescolate finché non si sciolgono e poi aggiungete biscotti e noci. Unite bene il tutto. Con la massa ottenuta riempite gli stampi di silicone. Lasciate per almeno 2 ore in frigo e dopo togliete le praline dagli stampi. Fate sciogliere il cioccolato con l’olio e poi immergete ogni pralina nel cioccolato e lasciate collare il cioccolato in eccesso su una retina. Quando il cioccolato si stringe, decorate con il cioccolato bianco sciolto nell’olio e con la polvere dorata.

Nota: Potete anche stendere la massa a 1,5 cm di larghezza sulla carta forno. Quando si raffredda tagliate a cubetti e decorate nello stesso modo.

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