Pita sa domaćim korama

Pita sa mesom i razvučenim korama


 

Nemam nekog velikog iskustva sa domaćim korama (pravila sam ih 2-3 puta u razmaku od par godina), jer jednostavno nisam imala potrebu za njima kad danas ima toliko dobrih kupovnih kora. Verovatno spadam u manju grupu onih kojima su i kupovne kore jednako dobre kao domaće :)

Ali, pošto uvek ima to ali, rešim jednog dana da napravim promenu i „pomučim se“ i napravim pitu sa domaćim korama. Informišem se malo kod mame, malo na netu i tv emisijama (gde obično kažu vode po potrebi) i rezultat nije bio loš :)

 Pita sa domaćim korama

Testo:

  • 600 g mekog brašna
  • 330 ml mlake vode
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašičica soli

 

Fil:

  • 500 g mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 puna kašičica bio začina

 

I još treba:

  • ulje
  • mineralne vode

 

U vanglicu staviti vodu, ulje i so. Brašnom zamesiti testo. Pokriti rastegljivom folijom i ostaviti 30 minuta da odstoji. Ponovo ga premesiti da postane glatko. Testo premazati uljem sa obe strane, pokriti rastegljivom folijom i ostaviti da odstoji 30 minuta. Ako vam je lakše, testo možete podeliti na dva dela i svaki deo razvući na veličinu plitkog tanjira. Nakon ovoga, testo se više ne mesi.

Na sto staviti stolnjak, pobrašnite ga malo i prebacite testo. Oklagijom razvucite koliko možete testo zatim podvucite dlanove i jagodicama prstiju povlačite testo. Nisam toliko razvlačila sredinu, koliko sam krajeve jer je ovo malo drugačije razvlačenje testa. Pre stavljanja fila, ako su krajevi ostali deblji, možete ih iseći.

Mleveno meso sjediniti sa seckanim crnim lukom i začinom. Meso možete propržiti a i ne morate. Na ivice testa rasporedite fil, poprskajte testo uljem i mineralnom vodom, a zatim prebacite testo preko fila.

1407120031

Sa donje strane podignite testo i povucite prema sebi. Tako radite svuda u krug i svaki put kada urolate testo vi ga povucite ka sebi. Na taj način još više ćete rastanjiti testo. Preko sredine isecite testo, a onda ga urolajte.

Pita sa domaćim korama

Na jednom kraju isecite urolano testo, uvijte ga u krug od 10 cm, složite u podmazanu tepsiju i do kraja uvijte pitu u krug u obliku puža.

Pita sa domaćim korama

Premažite uljem i stavite da se peče 35 minuta u zagrejanoj rerni na 220 °C ili zavisno od vaše rerne.

Kakva su vaša iskustav sa domaćim korama ? :)

 Pita sa domaćim korama

 

 

Pogledajte slične recepte:

Oznake:, ,

Komentari 11 Odgovori

Vaše Informacije

Unesite sigurnosni kod:

  1. Moje si pite imala priliku i probati tako da znas kakve su :)
    Mene je mama sa 12 godina naucila da razvucem jufku.To u Bosni tako normalno bilo ;)
    Dok sam zivela sa njom svega nekoliko puta sam pitu napravila jer njoj je bilo bitno samo da znam.
    E vec zivot sa mojom porodicom je polako pitu uveo kao nesto najbrze i najlakse.
    Nedavno sam imala eksperiment i sa razvacenjem pite od brasna tip 950 i sasvim lepo sam je uspela istanjiti a i ukus je deci bio dobar tako da ce nam ta tamnija pita biti novost u kuhinji.

  2. imam mali savet kada stavljate fil na kore neka to bude po celoj kori svuda rabacano ( fil ce ispodizati koru prilikom pecenja nece se lepiti i bice prilicno vazdusasta …u Bosni odakle sam ja pred kraj pecenja preliju pitu mesavinom mleka soli i ulja da bude sto socnija a jedino prelivaju vodom uljem i soli kada je u pitanju pita sa mesom ,,,inace se uvek divim vaoj perfeksiji i eleganciji u pripremi i serviranju

  3. Razvlačim pitu već relativno dugo, sigurno nekih 15-tak godina. Naravno nisu te početničke pite bile dobre, ali vremenom se čovjek ušteli :-) . Uvijek se sjetim te moje neke prve pite, moj brat poslije nje nije ni maminu jeo oko dvije godine :-) .
    Što se tiče kupovnih kora, meni su dobre samo za sirnicu i zeljanicu, ali da je omjer fila i kora 2:1, naravno u korist fila :-) .
    Ova tvoja izgleda fenomenalno!

  4. u poslednje vrijeme pravim domace kore i zadovoljnija sam sa brasnom tip 500.ukusnije su mi pite nego od tip 400.jednako dobro se razvlace

  5. Stalno pravin domace kore lakse mi je napraviti kore nego otici u prodavnicu
    u pocetku su pucale ali pita ima neverovatan ukus. Bilo da se stavi sri, pecurke ili meso
    bude fantasticno. Krajevi ostanu deblji, nije bitno odeku se i sto je vrli bitno za meso i pecurke netraba prelivanje gotove pite. Posto savijem pitu premazem je uljem, kada je pecena poporskam vodom i ostavim otpuste kore bude fantastico. Tako ukusno da je moja kcerka rekla: ‘Mama ne kupuj vise kore, a sin se naravno slozio.’ Eto o korama toliko….

  6. Ja ovu pitu pravim vec dugo i to od kilograma brasna, koje zamesim sa 5 dl mlake vode (u kojoj razmutim ravnu kasiku vode i tri ka[ike ulja). Posle prvog stajanja testo podelim na pet loptica, svaku stanjim, oremazem bogato uljem i ostavim jos pola sata da odstoji pa ih onda razvlacim jednu po jednu. Potraje sve to yajedno oko sat i po dva, ali ukus je fenomenalan kada se ispece. To je recept bake od koje sam ja ucila zanat…

  7. Izvinjavam se za pogresno napisane sastojke u zagradi, dakle ravna kasika soli a ne vode i ulje… Sve dalje je u redu, ako neko bude pravio ne moze da ne uspe i obavezno koristiti brasno tip 400

      • Možemo da pričamo šta hoćemo. Domaće kore su domaće, a kupovne, kupovne. Iako imam poprilično godina, još uvek mi je u svežem sećanju slika kako moja baba razvlači kore i pravi pitu. Tako sam i ja naučila jedina u našoj porodici, na žalost. Kako god da je napravim i kako god da ispadne, jer ispadnem iz štosa jer je ne pravim često, deca se jednako raduju i obilaze rernu u iščekivanju, kada ću vrelu tepsiju staviti na sto.