Pita sirnica od gotovih kora (video)

Hrskava i ukusna, pita sirnica 🙂 Potrebno: 500 g kora za pitu 350 g mladog sira 250 ml mineralne gazirane vode 150 ml ulja 1/2 kašičice soli   Sjedinite ulje, vodu i so i stavite da provri. Sklonite sa vatre i prohladite. Tepsiju  od 28 cm podmažite uljem. Stavite tri kore, svaku premažite i neka vire preko ivice tepsije. Stavite izmrvljen sir. Naredne dve kore takođe poprskajte, zgužvajte tako da ne vire preko ivice. Ponovo stavite sir i nastavite da ređate po 2 ili 3 kore, pa red fila. Na kraju složite tri poprskane i zgužvane kore, a onda i […]

Pita sa tikvicama i sirom (video)

Ako je i kod vas uvek sezona tikvica kao kod mene, probajte neke nove recepte kao što je ova pita. 🙂 Potrebno: 4 jajeta 500 g tikvica 1 i po kašica suvog začina 50 ml ulja 150 ml mleka 150 g sira 100 g mekog brašna T-400 50 g integralnog brašna 1 prašak za pecivo susam i lan   Tikvice operite, obrišite i isecite na kolutove oko 3-4 mm debljine. Ostavite na stranu dok pripremate ostalo. Jaja sipajte u sud i umutite mikesrom. Dodajte suvi začin, ulje i mleko. Nakon toga sjedinite integralno brašno i prašak za pecivo. Dodajte prethodnoj […]

Pita sa jabukama i plazmom (video)

Od kada sam napravila pitu sa višnjama i plazmom, prezle sam skroz izbacila iz ovih pita  🙂 Potrebno: 500 g tankih kora za pitu 6-7 jabuka 100 ml ulja + za premazivanje 100 ml vode šećer mlevena plazma (posna za dane posta) cimet šećer u prahu     Vodu i ulje stavite da provri, a zatim sklonite i ostavite da se prohladi.  Kore prebrojte pa podelite na 4 grupe. Stavite prvu koru i premažite pripremljenim uljem i vodom. Staviti i preostale kore iz grupe, koje takođe premažete sem poslednje. Na poslednju koru rasporedite blago oceđene rendane jabuke, 4 kašike šećera, […]

Preklopljene pitice (video)

Pite i pitice, zgužvane, preklopljene ili urolane, sve ih volimo 🙂 Potrebno za 6 pitica: Za preliv: 250 ml mineralne vode 15 g kvasca ½  kašičice šećera 100 ml ulja ½  kašičice soli 150 g brašna 2 jajeta Fil: 250 g sira 1 jaje 30 ml ulja I još treba: 500 g tankih kora za pitu   Preliv: U toplu mineralnu gaziranu vodu stavite kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostavite 5 minuta. Sipajte ulje i posolite. Dodajte jaja i  brašno i izmiksajte da nema grumuljica. Fil: Sjedinite sir, jaje i ulje. Posolite ako ima potrebe. Na radni deo stavite prvu […]

Šarenica sa sirom i ajvarom (video)

Ukusna, mekana, šarena – šarenica sa sirom i ajvarom 🙂 Potrebno: 4 jajeta 100 ml ulja 265 g kisele pavlake 20 %mm 150 g brašna tip 100 g belog projinog brašna 1 prašak za pecivo 1 kašičica soli 200 g mladog  sira 85 g gaude 150 g ajvara 3 čena belog luka   Stavite jaja u sud i umutite. Dodajte ulje i 180 g kisele pavlake i još malo izmiksajte. Sjedinite oba brašna, prašak za pecivo i so pa, dodajte prethodnoj smesi i umutite. Od smese uzmite nekoliko kašika (otprilike ¼ smese) i prebacite u drugi sud. U taj deo […]

Samsa

Ako želite da probate pravo remek-delo vranjanske kuhinje i uživate u aromatičnoj piti, onda morate probati samsu. Ovo jelo originalno nastalo u Vranju još u 19. veku majke prenose svojim snajama i ćerkama. Probajte da je napravite sa svojom malom pomoćnicom i obradujte sve našom pravom domaćom pitom. Potrebno: 300 g brašna 150 ml hladne vode ½ kašičice soli 50 g masti Preliv: 180 g kiselog mleka 4-5 čena pasiranog belog luka Umesite testo od brašna soli i hladne vode. Podelite ga na četiri dela i ostavite 15 minuta. Prvu jufku rastanjite na pobrašnjenoj radnoj površini, što tanje, tj oko […]

Pita sa blitvom i fetom (video)

Da nekad spremanje pita ne iziskuje previše napora pokazuje upravo ovaj recept. Brza, jednostavna da svaki početnik u kuhinji može da je napravi 🙂 Potrebno: 4 jajeta 1 ravna kašičica soli 100 ml ulja 150 m mleka 250 g brašna 1 prašak za pecivo 200 g blitve 135 g trapista 150 g fete 150 g slanine 2 kašičice kajmaka       Jaja blago umutite, pa dodajte so i nastavite još  malo sa miksanjem da zapene. Dodajte ulje, mleko i brašno prethodno sjedinjeno sa praškom za pecivo. Izmiksajte još malo, pa dodajte pripremljenu blitvu, izrendan trapist, proprženu slaninu i fetu […]

Trostruki rolat sa mesom (video)

Potrebno: 500 g tankih kora za pitu 1 crni luk 500 g mešanog mlevenog  mesa 1 kašičica soli mleveni biber 2 jajeta 120 g majoneza 200 ml jogurta 85 g brašna 1 prašak za pecivo ulje     Na ulju propržite iseckan cri luk, pa dodajte mleveno meso i sve zajedno propržite. Posolite (1/2 kašičice) i pobiberite. Za preliv umutite jaja, a onda dodajte so, majonez, jogurt i brašno prethodno sjedinjeno sa praškom za pecivo. Prebrojte kore i podelite na dve grupe. Kod mene je bilo po 13 kora. Za prvi rolat  na tri mesta odvojte po tri kore a […]

Pita od “ručka-večera” (video)

Ne volim da bacam hranu i trudim se da spremam onoliko koliko možemo da pojedemo, ali dese se tako neke nepredvidive situacije i onda ipak ostane neko jelo, meso ili hleb  i zašto da to ne iskoristim i ne napravim neki novi obrok. Treba biti ekonomičan, kao i ova pita koja je nastala od piletine koja je ostala od ručka i osnove od bajatog hleba. Inače, bajat hleb prosušite u rerni i na vodenici sameljite i dobićete prezle koje je najbolje da čuvate u papirnatoj kesi.   Potrebno: 1 bajat hleb 100 g putera 200-250 g piletine 4 jajeta 180 […]

Integralna pita sa sirom i kajmakom (video)

Volimo je za doručak, volimo je za večeru, jer pita sa sirom se voli uvek i u svako doba dana 🙂 Potrebno: 500 g integralnih kora od heljdinog brašna 4 jajeta 500 g mladog sira 100 g kajmaka 180 ml ulja 250 ml mineralne gazirane vode ½ praška za pecivo 1 kašičica soli     Jaja dobro izmiksajte, da zapene. Sjedinite sir i kajmak. Dodajte pripremljena jaja, ulje, mineralnu gaziranu vodu, so i prašak za pecivo. Sve dobro umutite/promešajte. Tepsiju podmažite i stavite prvu koru. Uzmite drugu koru, malo je zgužvajte i provucite kroz pripremljeni fil. Malo ocedite, nemojte pritiskati, […]

Pita sa sirom i spanaćem – zeljanica (video)

Idealan recept da vas ugreje u ovim hladnim danima – pita sa sirom i spanaćem ! 🙂 Potrebno: 4 jajeta 100 ml ulja 180 g kisele pavlake 250 g brašna 1 prašak za pecivo 1 kašičica soli 250 g mladog polumasnog sira 300 g pripremljenog spanaća 1 kašika masti   U sud stavite jaja i umutite. Dodajte ulje i kiselo mleko i još malo izmiksajte. Posebno sjedinite brašno, prašak za pecivo i so pa, dodajte prethodnoj smesi. Promešajte varjačom pa dodajte izmrvljen sir i pripremljen spanać. Tepsiju veličine 28 cm podmažite mašću. Izručite pripremljenu smesu i stavite da se peče […]