Ako tražiš pogaču koja je mekana, mirisna i “lista” se čim je načneš – ova januarska pogača je pun pogodak. Testo se lako mesi, brzo narasta, a završni premaz od puter(a) i belog luka + semenke daju onaj ukus zbog kog se tepsija prazni dok kažeš “još jedno parče”.
Potrebno:
- 300 ml mleka
- 45 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- 180 g kisele pavlake 20 % mm
- 2 jajeta
- 1 kašičica soli
- 800 g brašna
- margarin/puter
- 3 čena belog luka
- susam, lan, crni susam
Priprema
-
U mlako mleko dodajte kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostavite oko 10 minuta da kvasac nadođe.
-
Zatim dodajte kiselu pavlaku, 2 belanceta, 1 žumance i so.
-
Postepeno dodajte brašno i zamesite glatko testo.
-
Pokrijte i ostavite da narasta 25–30 minuta.
-
Testo podelite na 3–4 dela. Svaki deo razvucite u pravougaonik i premažite puterom/margarinom.
-
Urolajte, pa isecite rolnu na komade širine 2–3 cm.
-
Ređajte parčiće u podmazanu tepsiju 30 cm (kako je u videu ili po želji).
-
Ostavite da narasta još 30 minuta.
-
Sjedinite žumance i 1 kašiku mleka, pa premažite pogaču.
-
U 50 g istopljenog putera/margarina dodajte 3 čena belog luka (sitno seckanog ili izgnječenog). Poprskajte pogaču, pa pospite susamom, lanom i crnim susamom.
-
Pecite na 220°C oko 25 minuta, dok ne dobije lepu boju.
Pogledajte još neke recepte za pogače.
Saveti za najbolji rezultat
-
Mleko neka bude mlako, ne vruće (da kvasac lepo radi).
-
Ako ti pogača brzo tamni na 220°C, prebaci je niže u rerni ili je pokrij folijom poslednjih 5–10 minuta.
-
Beli luk dodaj u puter pred samo premazivanje, da miris ostane intenzivan.
-
Najlepša je dok je topla, ali ostaje mekana i sutradan (uz dobro pakovanje).
Čuvanje i podgrevanje
-
Čuvaj poklopljeno ili u kesi do 2 dana na sobnoj temperaturi.
-
Podgrej 3–5 minuta u rerni (ili kratko u air fryer-u) da ponovo omekša.
Nutritivne vrednosti (orijentaciono)
Na 100 g gotove januarske pogače u proseku sadrži:
-
Energetska vrednost: oko 285 kcal
-
Ugljeni hidrati: oko 38 g
-
Proteini: oko 8,5 g
-
Masti: oko 11 g
Nutritivne vrednosti su informativnog karaktera i mogu varirati u zavisnosti od vrste brašna, masnoće kisele pavlake, kao i količine margarina/putera i semenki.
Poštovana Minja, napravila sam ovu pogaču i, kao sve što sam pravila po Vašim receptima, ispala je divno. Jedino mi se čini da je malo 1 kašika soli, tj. meni je ispala vrlo neslana, tako da bih ubuduće povećala meru soli bar duplo. Hvala na receptima i sve najbolje Vam želim!
Generalno ne solim mnogo, tako da ono sto je meni dobro, mojoj mami je neslano, ili obrnuto, tako da to smatram da mnogo zavisi od ukus ali svakako vi naredni put dosolite onoliko koliko zelite 🙂
Ovu pogaču spremala sam kao Božićnu česnicu. Zbog svog oblika, idealna je za skrivanje metalnog novčića. Osim prelepog izgleda, krase je i mekoća, kao i divan ukus. Naziv joj je baš prikladan 😉
U pisanom receptu nije pisala pavlaka da se doda u brasno, jos se cudim zasto mi je tvrdo toliko testo 🙁 Ili ja ne vidim da pise?
U mlako mleko dodajte kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe.
Nakon tog vremena dodajte 2 belanceta, jedno žumance i so. Brašnom zamesite testo. Ostavite 25-30 minuta da testo narasta.
Bas mi je zao sto sam ispustila u pisanom receptu i sto nisi pogledala video jer je tu sve prikazano i ispisano i onda bi videla i za pavlaku. 🙁