Ako volite lagane i osvežavajuće poslastice, ovaj beze rolat sa voćem je pravi izbor! Ukusan i lagan kao oblak, spoj hrskave kore od belanaca, kremastog fila i sočnih malina i borovnica čini ga savršenim desertom za svaku priliku – bilo da je reč o praznicima, proslavama ili samo želite da se zasladite.
Sastojci:
-
6 belanaca
-
prstohvat soli
-
300 g šećera
-
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
-
1 kašičica Dr. Oetker Arome vanila
-
2 kašičice Dr. Oetker Gustina
-
1 kašičica alkoholnog sirćeta
-
1 pakovanje Dr. Oetker Krempita fila
-
500 ml hladnog mleka
-
500 ml slatke pavlake
-
50 g Dr. Oetker Mlečne čokolade
- 20 g seckanih badema
-
200 g malina
-
100 g borovnica
Priprema
Kora:
-
U dublji sud stavite belanca i prstohvat soli, pa mutite dok ne zapene.
-
Pomešajte vanilin šećer i kristal šećer. Postepeno, iz nekoliko puta, dodajte šećer u belanca, neprestano muteći.
-
Nakon što ste dodali sav šećer, nastavite da mutite još 6–7 minuta. Proverite da li se šećer otopio tako što prstima protrljate smesu – ako osećate kristale, nastavite mućenje.
-
U umućena belanca dodajte aromu vanile i gustin, pa špatulom lagano promešajte. Na kraju dodajte i sirće.
-
Smesu rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje, ali nemojte razmazivati do ivica jer se kora širi tokom pečenja.
- Napravite šare i pospite bademima.
Pečenje:
-
Pecite 5 minuta u zagrejanoj rerni na 190 °C, zatim smanjite temperaturu na 160 °C i pecite još oko 25 minuta (ili po potrebi, zavisno od vaše rerne).
-
Kora treba da dobije blago zlatkastu boju.
-
Izvadite iz rerne i ostavite 10 minuta da se prohladi. Zatim pospite šećerom u prahu, pokrijte novim papirom za pečenje, okrenite zajedno sa plehom, skinite pleh i ostavite da se potpuno ohladi. Na kraju pažljivo skinite papir.
Fil:
-
U sud sipajte smešu za krempitu, hladno mleko i slatku pavlaku. Mutite mikserom na maksimalnoj brzini dok ne dobijete gust fil.
-
Odvojite 5–6 kašika fila za dekoraciju, a ostatak premažite preko kore.
-
Preko fila pospite rendanu čokoladu, maline i borovnice, pa voće lagano utisnite.
-
Uz pomoć papira urolajte rolat i prebacite ga u frižider da se dobro ohladi.
-
Isecite krajeve, ukrasite preostalim filom, voćem i rendanom čokoladom.
✅ Saveti za savršen beze rolat
- Belanca sobne temperature – pre mućenja ih izvadite iz frižidera i ostavite 20–30 minuta da se zagreju na sobnu temperaturu.
- Čista i odmašćena posuda – posudu u kojoj mutite belanca i metlice od miksera prebrišite alkoholnim sirćetom ili limunovim sokom, kako biste uklonili svaku masnoću.
- Postepeno dodavanje šećera – šećer dodajte kašiku po kašiku, nikako odjednom, da biste dobili čvrst i sjajan šaum.
- Provera šećera – protrljajte smesu među prstima; ako osećate kristale šećera, nastavite mućenje.
- Papir za pečenje – da se papir ne pomera, stavite po jednu tačkicu šauma u svaki ugao pleha i zalepite papir za pečenje.
Pogledajte još neke recepte za beze (LINK)
U saradnji sa:
