Džem od jagoda (video)

Ovih dana sam potpuno u znaku jagoda – kuvam džemove, slatka i sve miriše na leto. 🍓 Moj muž je presrećan jer kuća konačno ne miriše na luk, već na jagode. Međutim, ta sreća neće dugo trajati, jer sam mu obećala da čim završim sezonu jagoda, na red dolazi… slatko od luka. 😄 Možete samo da zamislite kako mu je osmeh polako nestao kada je to čuo. 😂❤️

Potrebno:

• 2 kg jagoda
• 1,1 kg šećera

Priprema

Jagode očistite, operite i uklonite peteljke. Koristite samo zrele, slatke i zdrave plodove kako biste dobili najlepši ukus džema.

U šerpu u kojoj ćete kuvati džem ređajte naizmenično red jagoda, pa red šećera. Ako su jagode krupnije, isecite ih na polovine ili četvrtine, dok sitnije možete ostaviti cele. Poklopite sud i ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći. Ja ih najčešće pripremim uveče, a džem kuvam narednog dana.

Sutradan stavite šerpu na najjaču temperaturu. Kada džem provri i počne da se stvara pena, smanjite temperaturu. Tokom kuvanja redovno skidajte penu sa površine i povremeno protresite ili lagano promešajte šerpu, pa ponovo uklonite penu koja se formira.

Nakon otprilike 75 minuta kuvanja, gnječilicom za pire usitnite nešto više od polovine jagoda. Količinu usitnjenih jagoda prilagodite svom ukusu. Ako volite da se u džemu osete komadići voća, uradite kao ja. Ukoliko želite potpuno ujednačenu teksturu, možete koristiti štapni mikser i kratko izblendirati sadržaj.

Posle toga nastavite sa kuvanjem još 15–20 minuta, mada ukupno vreme kuvanja može da varira u zavisnosti od jačine temperature i količine tečnosti koju su jagode pustile. Džem je obično potrebno kuvati između sat i po i dva sata.

Da biste proverili gustinu, sipajte malu količinu džema u činijicu i stavite je u zamrzivač na 2–3 minuta. Kada se prohladi, proverite da li vam odgovara gustina. Ako je potrebno, nastavite sa kuvanjem još nekoliko minuta.

Kada je džem gotov, odmah ga sipajte u vruće, sterilisane tegle. Dobro zatvorite poklopcima i okrenite tegle naopako. Ostavite ih tako 10 minuta, a zatim ih vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

Napomena

Tegle i poklopce dobro operite, pa ih stavite u rernu zagrejanu na 100°C oko 10 minuta. Vruć džem sipajte u tople tegle. Pre zatvaranja, ivicu svake tegle prebrišite vlažnom krpom kako biste uklonili eventualne tragove džema. Na taj način poklopac se neće zalepiti i tegle će se kasnije lakše otvarati. 🍓😊

Kako da napravite slatko od jagoda pogledajte ovde

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj