Potrebno je:
- 2 patlidžana
- 250 gr mlevene junetine
- 2 grančice vlašca
- 4 kriške hleba
- 170 ml mleka
- 1 jaje
- 1 čen belog luka
- 40 gr rendanog parmezana
- 50 gr sira
- malo iseckanog peršuna
- bosiljak
- 2 paradajza
- maslinovo ulje
- so i biber
- brašno
Hleb potopite u mleko, dobro ocedite i pomešajte sa mesom, jajetom, parmezanom, peršunom,sitno iseckanim belim lukom i začinite. Od ove mase pravite male ćufte, uvaljajte ih u brašno i pržite u vrelom ulju.
Patlidžane prepolovite po dužini, izvadite im sredinu, isecite na kockice i kratko propržite na vrelom ulju zajedno sa sitno iseckanim vlašćem. Posolite,pobiberite, dodajte seckani bosiljak i sve promešajte. Polutke patlidžana punite ovom smesom, dodajte ćuftice, paradajz isečen na kockice i sir. Poređajte ih u nauljen pleh , prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 30 minuta u predhodno zagrejanoj rerni na 200 °C.
