Istočna Srbija poznata je po raznim pitama, a meni se dopada prpeć. Staro jelo koje se spremi za tren oka, a na trpezu donosi duh tradicionalne kuhinje koja me neprestano inspiriše. Koje su tradicionalne pite iz vašeg kraja ?
Potrebno:
- 1 kg brašna
- 1 kašičica soli
- 100 g masti
- 500 ml vode
- 2 kašike ulja
- 700 g sira
- 4 jajeta
Sjedinite brašno i so pa dodajte postepeno vodu i ulje i mešajte dok se testo ne sjedini.
Pokrijte ga i ostavite 30 minuta da odmori.
Testo podelite na 12-14 jufki. Svaku razvucite na 20-22 cm. Premažite mašću i ređajte ih jednu preko druge pa, kada ih sve poređate, ponovo ih razvucite da dobijete jednu koru. Nakon toga testo urolajte, preklopite na pola i ponovo razvucite u jednu veliku koru.
Tepsiju podmažite mašću i prebacite testo u nju tako da prelazi ivice tepsije, a onda testo dobro premažite mašću. Sjedinite sir i jaja pa, rasporedite fil. Višak testa koji štrči prebacite preko sira. Još malo premažite istopljenom mašću i pecite na 220 °C oko 40 minuta.
