fdgd

Riblje pljeskavice sa pirinčem

Potrebno je: 500 gr fileti soma ili oslića 300 gr pirinča 300 gr sitnih šampinjona 200 gr krupnih šampinjona 2 struka praziluka 3 čena belog luka 200 ml belog vina malo brašna so biber parče hleba prezle Priprema pljeskavica.Filete kuvati 5 minuta, ocediti ih i samleti u blenderu. U sud sa samlevenom ribom dodati 3 kašike skuvanog pirinča, parče hleba prethodno natopljenog u vodi a zatim isceđenog, posoliti, pobiberiti i promešati varjačom dok se sastojci ne sjedine. Uzimati od smese, formirati pljeskavice, svaku uvaljati u prezlu i pržiti u tiganju na zagrejanom ulju. Priprema rižota. Praziluk sitno iseći i pržiti […]

ssfs

Riblje pihtije

Potrebno je: ½ kg fileti ribe list (ili neke druge) 5 većih krompira 3 veće šargarepe 5 većih kiselih krastavčića suvi začin biber 1 kesica biljnog želatina 500 ml vode Na malo ulja u teflon tiganju propržiti fileti ribe sa obe strane. Pržene filete skloniti na stranu da se prohlade. Očistiti krompir i šargarepu i staviti da se kuva. Kalup veličine 12 x 22 cm  obložiti streč folijom. Želatin sipati u vodu i uz neprestano mešanje, da se rastvore sve grudvice, zagrevati do ključanja. U kalup sipati malo želatina,zatim ređati parčiće ribe, šargarepu isečenu na deblje krugove, takođe i krompir, […]

56

Kroketi od krompira

Potrebno je: 1 kg krompira 3 veće glavice crnog luka 3 kašike susama veza peršuna 1 kašičica aleve paprike so biber Skuvati krompir sa ljuskom, ohladiti i oljušiti. Dobro ga izgnječiti, ali ne kao za pire, zatim dodati suvo pržen susam, so, biber, i iseckan peršun. U drugom sudu na 150 ml ulja propržiti što sitnije isečen crni luk i na kraju dodati alevu papriku. Napravljene krokete spuštati u ulje sa lukom i okretati ih da sa svih strana budu uvaljani. Servirati i posuti sitno seckanim peršunom.

asa

Pilav od somovine

Potrebno je: 1 veći praziluk 1 veća šargarepa 1 veći paradajz (ili 200 ml paradajz soka) 1 file od soma 150 gr pirinča 2 čena belog luka mešavina suvih začina biber malo peršuna Praziluk i paradajz iseckati,a šargarepu izrendati i onda na malo ulja propržiti. Dodati sitno iseckani beli luk, biber i mešavinu suvih začina po ukusu. Pirinač obariti i sjediniti sa izdinstanim povrćem. Dodati  file od ribe koji je prethodno isečen na parčiće srednje veličine.Sve preručiti u vatrostalnu podmazanu posudi i dodati iseckani peršun i malo vode. Peći oko 30-35 minuta u zagrejanoj rerni na 200 °C.

fsse

Sardele pohovane u pistaćima

Potrebno je: 10 očišćenih sardela 50 gr pistaća 5 kašika prezli 4-5 lista bosiljka uje biber Za Mediteranski prilog: 300 gr krompira 1 manja glavica crnog luka 30 gr očišćenih maslina 1 kašika kapara 1 kašika alkoholnog sirćera 1 kašika maslinovog ulja 1 manji paradajz so biber U blenderu izmiksati pistaće, prezle, bosiljak i biber. Sardele oprati i odstraniti im glave, a onda ih po sredini otvoriti kao «knjigu» i odstraniti im kičmu sa koščicama. Svaku  otvorenu sardelu uvaljati u izblendiranu smesu i poređati u pleh obložen papirom za pečenje. Posuti ih sa uljem i peći 20 minuta na 200 […]

rete

Patlidžan punjen sojom i integralnim pirinčem

Uz ovaj posni recept,želim da čestitam svima koji danas slave Svetog Nikolu. Potrebno je: 1 veći patlidžan 1 glavica crnog luka 100 gr integralnog pirinča 150 gr šampinjona 100 gr sojinih ljuspica 4 kašike paradajz pirea 1 paradajz 1 kašika semenki suncokreta 1 kašičica iseckanog lista bosioka 1 manja konzerva tunjevine u komadu suvi začin biber     Patlidžan podeliti uzduž, izvaditi sredinu i sitno je iseckati. Patlidžan obariti  2-3 minuta u vreloj vodi. Sojine ljuspice potopiti u toplu vodu i ostaviti da nabubre. Iseći šampinjone, crni luk, paradajz i propržiti sa izvađenom sredinom patlidžana na malo ulja. Na kraju […]

trye

Kravaj od kupusa

Potrebno je: 1 glavica kiselog kupusa 6 punih čaša (od 200 ml)projinog brašna 1 kašičica soli 1 kašičica aleve paprike 1 prašak za pecivo 100 ml ulja kisela voda po potrebi     Kiseo kupus sitno iseckati i na malo ulja  propržiti kao za podvarak. Pri kraju, dodati alevu papriku i sve dobro promešati. Sjediniti projino brašno, so, prašak za pecivo i ulje, a onda dodati kiselu vodu toliko da se zamesi gušće testo. Testo podeliti na dva dela. U podmazan pleh staviti jednu polovinu smese, izravnjati i rasporediti kupus. Preko kupusa staviti drugi deo smese, tako da kupus bude […]

Paprika punjena pšenicom

Paprika punjena pšenicom

Potrebno je: 10 paprika babura 200 g pšenice 2 šargarepe 2 glavice crvenog luka 3 čena belog luka 1 kašika brašna 200 ml soka od paradajza mešavina začina biber so peršun   Pšenicu potopiti u vodi i kuvati 90 minuta. Skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti preko noći da odstoji. Luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati izrendanu šargarepu, iseckan beli luk i peršun. U proprženo dodati brašno, proceđenu pšenicu i sok od paradajza. Kuvati na tihoj vatri 15 minuta. Začiniti po ukusu, biberom,solju i mešavinom začina. Paprikama odseći «kapice» i očistiti od semenki. Napuniti  filom, zatvoriti sa […]

123-300x222

Rolovana somovina – Catfish rolls

For English please scroll down Recept se nalazi u posnom izdanju časopisa Hrana i vino-Internet@lije br.1 Potrebno je: 2 filea somovine 1 veći praziluk 100 gr integralnog pirinča 4-5 kiselih krastavčića suvi začin Aromatizovan sos: manja konzerva paradajz pelata 1 kašika brašna 1 kašika kapara 10 crnih iseckanih maslina malo peršuna Filete somovine podeliti na pola. Po dužini opet reseći na pola, da  somovina bude tanja da bi se bolje uvila. Posoliti ribu. Pirinač obariti i dobro ga iscediti. Začiniti ga sa suvim začinom po ukusu. Praziluk iseći u dužini filea, podeliti ga na pola po dužini i odvojiti mu […]