Minjina štrudla sa makom / Makovnjača (video)

Potrebno:

Za fil:

• 300 g mlevenog maka
• 200 g šećera u prahu
• 150 ml vrućeg mleka
• 50 g istopljenog margarina
• 2 kašike meda ( 30-40 g)

Za testo:

• 1/2 kesice suvog kvasca ( 3,5 g)
• 1 kašičica šećera
• 165 ml tople vode
• 2 kašike ulja
• prstohvat soli
• 300 g mekog brašna T400
• 80 g margarina

Za premazivanje:

• 1 žumance
• 1 kašika mleka
• ili samo margarin za posnu varijantu

Priprema fila: Sjedinite mleveni mak i šećer u prahu, pa prelijte vrućim mlekom, istopljenim margarinom i medom. Dobro promešajte i ostavite da se ohladi.

Priprema testa:  U sud sipajte kvasac, šećer, brašno i toplu vodu. Promešajte i ostavite 5 minuta. Nakon tog vremena dodajte ulje, so i brašnom zamesite testo. Pokrijte streč folijom i ostavite 10 minuta. Nakon tog vremena testo podelite na dva dela. Svaki deo razvucite na nauljenoj podlozi na nekih 20 x 20 cm a može i malo veće. Svaki deo premažite sa po 40 g margarina, pa preklopite testo kako je prikazano u videu. Pokrijte streč folijom i ostavite 15 minuta.

Radnu površinu podmažite uljem. Stavite prvo testo, tanko a razvucite, na nekih 30 x 45 cm. Premažite polovinom fila i uvijte rolat ali ne do kraja. Razvucite i drugi deo testa, tako da se sastave prvi i drugi deo, pa premažite ostatom fila i nastavite da rolate. Ceo postupak pogledajte u videu.

Prebacite u kalup veličine 30 x 10 cm i ostavite još 30 minuta da narasta.

Sjedinite žumance i mleko, pa premažite štrudlu. Pecite na 180 °C  oko 40 minuta.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj