Čizkejk sa malinama

Podeli recept:

Čizkejk, jedan od omiljenih slatkiša u našoj porodici. Pravila sam na mnogo načina, a neke možete da pogledate OVDE. Znam da je veliki broj vas takođe isprobao recept za čiz sa višnjama, na moje veliko zadovoljstvo. Moj suprug, kada putujemo, voli da naruči i isproba upravo ovaj desert. Možda su samo 2-3 zadovoljila njegov ukus i uvek voli da upoređuje sa čizkejkom koji ja pravim, i sam kaže da mu je to reper da li valja ili ne, naravno, po njegovom ukusu.

David i Filip vole ovaj desert i nikada ga posebno ne komentarišu, jedu i uživaju, dok Viktorija mora da naglasi da najviše voli donji deo, misleći na plazmu, kao da mi to već nismo zapamtili iz prethodnih, najmanje, dvadeset puta 😀

 

Čizkejk sa malinama

Osnova od keksa:

  • 120 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 300 g mlevene plazme
  • 120 ml gaziranog soka od pomorandže

Čiz fil:

  • 400 g krem sira
  • 160 g šećera u prahu
  • 180 g kisele pavlake 20% mm
  • 250 ml slatke pavlake
  • 1 kesica želatina + 50 ml hladne vode

Preliv od malina:

  • 300 g malina
  • 300 ml vode
  • 100 g šećera
  • 1 kesica želatina + 100 ml hladne vode

 Čizkejk sa malinama

Osnova od keksa:  Izmiksajte maslac i šećer u prahu. Dodajte mlevenu plazmu i još malo izmiksajte. Sipajte sok, promešajte i smesu izručite u kalup veličine 22 cm. Izravnajte i ostavite u frižider da se hladi dok pripremate fil.

Čiz fil: Želatin prelijte sa 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri. Krem sir i šećer u prahu sipajte u sud i varjačom promešajte. Možete i mikserom, najmanjom brzinom na 4-5 sekundi. Slatku pavlaku posebno izmiksajte u čvrst šlag. Postepeno dodajte u krem sir i mešajte da se sve sjedini. Na isti način dodajte i čašu kisele pavlake. Nabubreli želatin zagrejte u mikrotalasnoj na 4-5 sekundi. U želatin sipajte kašiku čiz fila, dobro promešajte pa sve sipajte u fil. Dobro promešajte i izručite preko osnove od keksa. Vratite u frižider na hlađenje.



Preliv od malina: Želatin prelijte sa 100 ml hladne vode i ostavite da nabubri. Maline i 300 ml vode stavite u blender i dobro izmiksajte. Preručite u šerpu i dodajte šećer. Stavite da se kuva. Kada počne da vri, kuvajte još nekih 4-5 minuta. Skidajte penu koja se stvorila na površini. Sklonite sa vatre i kroz cediljku procedite preliv. Dodajte nabubreli želatin, promešajte i ostavite 5 minuta da se malo prohladi. Za to vreme možete nastaviti da kašikom skidate penu, ako je preostala.

Čiz izvadite iz frižidera i polako sipajte preliv. Najbolje je da to radite većom kutlačom. Pažljivo prebacite u frižider i ostavite najmanje na 3-4 sata, da se ohladi i stegne. Tankim nožem pređite po ivicama kalupa i skinite obruč.

Čizkejk sa malinama

Napomena: Koristim obruč koji stavim direktno na tacnu. Ovog puta nisam stavila papir za pečenje već sam nožem odvojila čiz od ivice, pa onda skinula obruč. Nekada procedim ceo preliv a nekada samo polovinu, da bi mi ostale one sitne semenkice, zbog same strukture preliva. Ako ne volite da ih osetite pod zubima, svakako je predlog da procedite celu količinu. Ako koristite zamrznute maline, nije potrebno prethodno da ih odmrzavate, već ih u blenderu prelijte toplijom vodom i onda izblendajte.

Edit 18.06.2019. god : Moji momcima sam za danasnji rodjendan napravila ova dva cizkejka, ali sam za prelim umesto malina koristila jagode (isti je postupak), aza drugi sok od pomorandze. Za taj drugi, potrebno vam je 500 ml soka od pomorandze i 70-100 g secera u prahu i jedna kesica zelatina. Želatin prelijte sa 100 ml hladne vode i ostavite da nabubri. Sok blago zagrejte, moze na par sekundi u mikrotalasnoj i dodajte secer u prahu. Nabubreli zelatin istopite i dodajte u sok i to je to 🙂

Čizkejk sa malinama

Čizkejk sa malinamaVolela bih da čujem vaša iskustva sa čizkejkom, ovde ili na fejsbuku, kako vam je lakše 🙂
P.S. Ako dolazite na sajt preko telefona, a želite da ostavite komentar, umesto logovanja imenom i mejl adresom, imate mogućnost da ostavite komentar sa fejsbuk nalogom, samo je potrebno na kliknete na Facebook komentari, kao što je prikazano dole. Isto važi i za g+ 🙂

FB

 



Pogledajte slične recepte:

Podeli recept:
Oznake: , , , , , , ,

Ostavite odgovor na Dragancica Odustani od odgovora

Vaše Informacije

  1. Jos samo da nam kazete tacno koji krem sir ? Proizvodjac i naziv 🙂 .

  2. Dobar dan. Zanima me da li je obaveza kisela pavlaka, tj da li daje bolji ukus i da li ce od jedne kesice zelatina smesa biti dovoljno „cvrsta“? Pitam jer sam pravila po receptu u koji ne ide kisela pavlaka i pored zelatina ide i jedan krem fix u fil… Rado ih probala ovaj vas recet ali da znam da uspeva svakome … nisam bas vicna sa slatkisima kao vi 😉 Hvala!

    • Probajte po ovom receptu, pa javite kako vam se cini 🙂

  3. Draga Minja, nemam mikrotalasnu, a vidim da si ovde grejala zelatin, imate li neku alternativu.
    Veliki pozdrav od Ivane iz Beograda, vernog pratioca svih recepata koji iskoce na stranici 🙂

    • Stavite zelatin u neki manji metalni loncic pa posle zagrejte na ringli 🙂

  4. Upravo ga stavila u frižider na hlađenje.
    Jedva ćekam da degustiram. 😉

    • Trebala si da narucis da ti napravim kada dodjete 😉

  5. Predobar je. Pravim ga drugi put u tri dana… pravila sam po raznim receptima ali ovaj je definitivno najbolji… veliki pozdrav Minja

  6. Poštovana MInja,

    Da li mi možete reći gde ima da se kupi kvalitetan kalup za ovakve recepte?
    Najbolje neki sajt, ako možete da mi preporučite ili naziv proizvođača, jer nismo iz istog grada, pa je pitanje da li kod nas može da se nađe.
    Ovi kalipi (mislim da je proizvođač Sigma, ili tako nešto), od tankog lima nekog, uvijaju se skroz, i onda se dešava da mi ova malina iscuri nekuda, jer to ništa ne zaptiva, i svuda ima nekih šupljina i šupljinica, koje zapravo tu i ne bi trebalo da budu.
    Pre sam za varijantu da dam više novca, ali da kupim nešto što je kvalitetno i služi svrsi.

    Pozdrav
    Bojana

    • Bojana, pogledajte gde ima da se kupe kalupi od Dr Oetker ili kvalitetnije mozete naci u Home Centru, Emezzeti…

  7. Kolač je odličan.Svi su oduševljeni evo spremam ga ponovo.Minja, hvala Vam na ovom divnom receptu:) .

  8. Pozdrav Minja.Pravila sam cizkejk sa malinama,ali mi nesto nije uspelo.fil od malina mi je ispao bas redak i kada sam ga sipala preko belog fila,poceo je da izbija iz crvenog.Mozete li mi reci gde sam pogresila?

    • On i jeste redak dok se ne stegne. Sipali ste sa vece visine ili u nekom mlazu koji je podigao beli krem. Uzmite kutlacu, napunite malinama i spustite nad belim filom na milimetar i razlijte lagano. Tako se beli fil nece podici. Takodje, mozete cizkejk dobro ohladiti pre dodavanja poslenjeg dela. 🙂

  9. Poštovana Minja,
    da li fil od malina treba da bude hladan,pre nego što se stavi na beli fil?

  10. Draga Minja zanima me dali zelatin koji se dodaje u maline treba samo da nabubri ili i dodatno da se zagreje,istopi

    • Posto ide u vruc fil od malina, on ce se istopiti i ne treba prethodno da se rastopi 🙂

  11. Draga Minja, koliko parcadi otprilike izadje od ove kolicine?

    • Precnik ciza je 22 cm a parcica zavisno koliko siroke parcice secete, ali 12 cete sigurno iseci 🙂

  12. Meni je kora i vocni deo ispao super ali beli deo nije hteo da se stegne. Pitanje da li je krem sir ne kuva samo izmuti sa secerom pavlakom i zelatinom? Obicno Vasi svi recepti su mi super osim ovog😯

    • Draga jelena, onako kako pise, samo promesate, nikakvo kuvanje krem sira 🙂

  13. Draga Minja pravila sa jagodama ali tečan da li će da se stegne problem Mije što sam mislim da je puno vode 100ml za želatin i 300ml za jagode šta vi mislite

  14. Draga Minja,

    Hvala Vam na ovom divnom receptu! Chessecake je fenomenalan, ukućani su oduševljeni. Inače, ovo je prvi put da ja pravim cheesecake( pre nisam imala odgovarajući kalup i sir maskarpone). 😊

  15. Minja, ako je precnik 22cm, cini mi se da bi to bio je neki omanji kolac, ako me razumete. 😉 Pravila bih sebi za rodjus, pa mi ne treba nikakva dekoracija. Eh, mi zene, kad je za nas, pa onda ne mora dosta toga. 🙂 Kad bih pravila duplu meru, da li bih dobila za tepsiju 25*35cm? Da li bih onda trebala da good up LA i zelatine? Hvala.

  16. Super je čiz po ovom receptu, obično stavljam mascarpone ali ella je korektna zamena i naravno, mnogo jeftinija🙂

  17. Nađem ovaj recept (računam Minjini su uvek sigurica),uradim sve po protokolu,poslužim ekipi na dečijem rođendanu….čujem „može li meni još jedno parče..i meni…HVALA draga Minja što ste nam pomogli da i ovaj rođendan bude nezaboravan.Pozzz

    • Citam komentar i rekoh tacno nije uspeo recept 😀 Al’ posle ipak ima srecan kraj i drago mi je da je bilo tako :))

  18. Napravio sam cizkejk skroz po ovom recptu i presladak je. Nema potrebe da se dodaje secer u plazmu, vec je dovoljno slatka – realno. U preliv isto moze da se doda manje secera. Druga stvar, ako vec koristite mikrotalasnu, preliv mozete da napravite u njoj, sve je isto, samo stavite u rernu 2 minuta, ili 4 ako su maline zamrznute.

  19. Najbolji čiz koji sam probala..pravila vec nekoliko puta ,jednom sam stavljala maline ,jednom visnje.Definitivno su maline pobedile.🤗

  20. Pozdrav.za koliko osoba je dovoljna jedna mera za ciz kejk?hvala unapree

    • Neko ce da isece 12, ako neko 24 parcica, verujte vidjala sam i to 😁

  21. Pozdrav Minja
    Zanima me dal mora dupla mera da se pravi ako je kalup od 26cm?
    Hvala unapred

    • Pa bar jos pola mere ako neces da ti bude nizak cizkejk 🙂

  22. Draga Minja ,interesuje me kolika je mera voca za preliv ako se pravi sa jagodama.Recept cu sigurno isprobati ! Veliki pozdrav iz Njujorka

    • Draga Natasa, slobodno ostavi istu kolicinu. Pozdrav za Njujork iz Kraljeva ❤

  23. Dobar dan… Recept je savrsen,sve pohvale… Ali bih ja nesto drugacije pa mi treba savet,vase misljenje… Zelela bih da mi prvi sloj sa keksom bude meksi al neznam kako da to uradim… Dal da smanjim margarin i ako da,koliko? Ili nesto drugo da izmenim?
    Unapred zahvalna

    • Samo dodajte vise soka. Sipajte postepeno, promesajte i proverite gustinu 😄

  24. Cao Minja, kao prvo da vas pohvalim,imate sjajne recepte. Kada ne znam sta da spremam pogledam kod vas i nadjem uvek odöicne recepte.Sve odlicno objasnjeno i tacno po meri. Jako ste kreativni. Zanima me ovaj cizkejk od malina. Posto sam u inostranstvu pa me zanima taj krem sir da li je to mascarpone ili sir filadelfija? Nadam se da ce te mi odgovoriti. Lep pozdrav od Valentine

  25. Recept je sjajan 🙂 pravila sam ga najmanje 20 puta i uvek sve uspe i pojede se u kratkom roku!!

  26. Da li je potrebno da u ovoj verziji čiza sa sokom od pomorandže bude sok isto gaziran kao za podlogu u plazmi ili ne mora?

    Hvala unapred, recept zvuči perfektno.

    • Probala obe verzije i mnogo je bolja sa gaziranim sokom.

  27. Postovana, ako sam Vas dobro razumela i uda koru i u preliv ide gazirani sok od pomorandze?

  28. Postovana Minja, pravila sam po ovom receptu tri puta u poslednjih mesec dana. Nije normalno kako se brzo pojede. Danas moj muz kaze, ajde opet ali on vise voli jagode od malina, pa me zanima da li jagode treba propasirati kroz cediljku kao i maline. Bojana

    • Jagode ne morate, cak i maline nekad ostavim tako kako jeste jer nam ne smeta 🙂

  29. Minja,
    kako ste odvojili ovako da parcicu budu sareni?

    • To su dve torte isecene na trouglove i onda sam ih naizmenicno slagala na tacnu 🙂

  30. Pozdrav Minja, da li je za osnovu keksa potrebno otopiti maslac?

  31. Odličan slatkiš, čak se i meni dopao, a nije sam ljubitelj čiza. Evo drugi put pravim u ovoj nedelji. Jedino što sam izmenila je količina sirnog namaza (stavila manje) i slatke pavlake, koju sam povećala..I opet je super.

  32. Draga MInja, cheescake pravim prvi put. Savrsen je. Hvala za recept.