Skoči na sadržaj

Čizkejk sa malinama (video)

Podeli recept:

Čizkejk, jedan od omiljenih slatkiša u našoj porodici. Pravila sam na mnogo načina, a neke možete da pogledate OVDE.

Na moje veliko zadovoljstvo, znam da je veliki broj vas takođe isprobao recept za čiz sa višnjama.



Moj suprug, kada putujemo, voli da naruči i isproba upravo ovaj desert. Možda su samo 2-3 zadovoljila njegov ukus. Uvek voli da upoređuje sa čizkejkom koji ja pravim, i sam kaže da mu je to reper da li valja ili ne, naravno, po njegovom ukusu.

David i Filip vole ovaj čizkejk desert i nikada ga posebno ne komentarišu, jedu i uživaju. Viktorija mora da naglasi da najviše voli donji deo, misleći na plazmu.

 

Čizkejk sa malinama

Osnova od keksa:

  • 120 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 300 g mlevene plazme
  • 120 ml gaziranog soka od pomorandže

Čizkejk fil:

  • 400 g krem sira
  • 160 g šećera u prahu
  • 180 g kisele pavlake 20% mm
  • 250 ml slatke pavlake
  • 1 kesica želatina + 50 ml hladne vode

Preliv od malina:

  • 300 g malina
  • 300 ml vode
  • 100 g šećera
  • 1 kesica želatina + 100 ml hladne vode

Pogledajte kompletno uputstvo za recept na mom YouTube kanalu:

Osnova od keksa: 

Izmiksajte maslac i šećer u prahu. Dodajte mlevenu plazmu i još malo izmiksajte. Sipajte sok, promešajte i smesu izručite u kalup veličine 22 cm. Izravnajte i ostavite u frižider da se hladi dok pripremate fil.

Čizkejk fil:

Želatin prelijte sa 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri. Krem sir i šećer u prahu sipajte u sud i varjačom promešajte. Možete i mikserom, najmanjom brzinom na 4-5 sekundi.

Slatku pavlaku posebno izmiksajte u čvrst šlag. Postepeno dodajte u krem sir i mešajte da se sve sjedini. Na isti način dodajte i čašu kisele pavlake.

Nabubreli želatin zagrejte u mikrotalasnoj na 4-5 sekundi. U želatin sipajte kašiku čiz fila, dobro promešajte pa sve sipajte u fil. Dobro promešajte i izručite preko osnove od keksa. Vratite u frižider na hlađenje.

Preliv od malina:

Želatin prelijte sa 100 ml hladne vode i ostavite da nabubri. Maline i 300 ml vode stavite u blender i dobro izmiksajte. Preručite u šerpu i dodajte šećer.

Stavite da se kuva. Kada počne da vri, kuvajte još nekih 4-5 minuta. Skidajte penu koja se stvorila na površini. Sklonite sa vatre i kroz cediljku procedite preliv.

Dodajte nabubreli želatin, promešajte i ostavite 5 minuta da se malo prohladi. Za to vreme možete nastaviti da kašikom skidate penu, ako je preostala.

Čizkejk izvadite iz frižidera i polako sipajte preliv. Najbolje je da to radite većom kutlačom. Pažljivo prebacite u frižider i ostavite najmanje na 3-4 sata, da se ohladi i stegne. Tankim nožem pređite po ivicama kalupa i skinite obruč.

Čizkejk sa malinama

Napomena: Koristim obruč koji stavim direktno na tacnu. Ovog puta nisam stavila papir za pečenje već sam nožem odvojila čiz od ivice, pa onda skinula obruč.

Nekada procedim ceo preliv a nekada samo polovinu, da bi mi ostale one sitne semenkice, zbog same strukture preliva.

Ako ne volite da ih osetite pod zubima, svakako je predlog da procedite celu količinu. Ako koristite zamrznute maline, nije potrebno prethodno da ih odmrzavate, već ih u blenderu prelijte toplijom vodom i onda izblendajte.

Edit 18.06.2019. god : Mojim momcima sam za današnji rođendan napravila ova dva čizkejka, ali sam za preliv umesto malina koristila jagode (isti je postupak) a za drugi sok od pomorandže.

Za taj drugi, potrebno vam je 500 ml soka od pomorandže i 70-100 g šećera u prahu kao i jedna kesica želatina. Želatin prelijte sa 100 ml hladne vode i ostavite da nabubri. Sok blago zagrejte, moze na par sekundi u mikrotalasnoj i dodajte šećer u prahu. Nabubreli želatin istopite i dodajte u sok i to je to.

Čizkejk sa malinama

Čizkejk sa malinama

Volela bih da čujem vaša iskustva sa čizkejkom, ovde ili na fejsbuku, kako vam je lakše 🙂

P.S. Ako dolazite na sajt preko telefona, a želite da ostavite komentar, umesto logovanja imenom i mejl adresom, imate mogućnost da ostavite komentar sa fejsbuk nalogom, samo je potrebno na kliknete na Facebook komentari, kao što je prikazano dole. Isto važi i za g+ 🙂

FB



 

87 mišljenja na „Čizkejk sa malinama (video)“

  1. Dobar dan. Zanima me da li je obaveza kisela pavlaka, tj da li daje bolji ukus i da li ce od jedne kesice zelatina smesa biti dovoljno “cvrsta”? Pitam jer sam pravila po receptu u koji ne ide kisela pavlaka i pored zelatina ide i jedan krem fix u fil… Rado ih probala ovaj vas recet ali da znam da uspeva svakome … nisam bas vicna sa slatkisima kao vi 😉 Hvala!

  2. Draga Minja, nemam mikrotalasnu, a vidim da si ovde grejala zelatin, imate li neku alternativu.
    Veliki pozdrav od Ivane iz Beograda, vernog pratioca svih recepata koji iskoce na stranici 🙂

  3. Poštovana MInja,

    Da li mi možete reći gde ima da se kupi kvalitetan kalup za ovakve recepte?
    Najbolje neki sajt, ako možete da mi preporučite ili naziv proizvođača, jer nismo iz istog grada, pa je pitanje da li kod nas može da se nađe.
    Ovi kalipi (mislim da je proizvođač Sigma, ili tako nešto), od tankog lima nekog, uvijaju se skroz, i onda se dešava da mi ova malina iscuri nekuda, jer to ništa ne zaptiva, i svuda ima nekih šupljina i šupljinica, koje zapravo tu i ne bi trebalo da budu.
    Pre sam za varijantu da dam više novca, ali da kupim nešto što je kvalitetno i služi svrsi.

    Pozdrav
    Bojana

    1. Bojana, pogledajte gde ima da se kupe kalupi od Dr Oetker ili kvalitetnije mozete naci u Home Centru, Emezzeti…

  4. Kolač je odličan.Svi su oduševljeni evo spremam ga ponovo.Minja, hvala Vam na ovom divnom receptu:) .

  5. Pozdrav Minja.Pravila sam cizkejk sa malinama,ali mi nesto nije uspelo.fil od malina mi je ispao bas redak i kada sam ga sipala preko belog fila,poceo je da izbija iz crvenog.Mozete li mi reci gde sam pogresila?

    1. On i jeste redak dok se ne stegne. Sipali ste sa vece visine ili u nekom mlazu koji je podigao beli krem. Uzmite kutlacu, napunite malinama i spustite nad belim filom na milimetar i razlijte lagano. Tako se beli fil nece podici. Takodje, mozete cizkejk dobro ohladiti pre dodavanja poslenjeg dela. 🙂

  6. Draga Minja zanima me dali zelatin koji se dodaje u maline treba samo da nabubri ili i dodatno da se zagreje,istopi

    1. Precnik ciza je 22 cm a parcica zavisno koliko siroke parcice secete, ali 12 cete sigurno iseci 🙂

  7. Meni je kora i vocni deo ispao super ali beli deo nije hteo da se stegne. Pitanje da li je krem sir ne kuva samo izmuti sa secerom pavlakom i zelatinom? Obicno Vasi svi recepti su mi super osim ovog?

  8. Draga Minja pravila sa jagodama ali tečan da li će da se stegne problem Mije što sam mislim da je puno vode 100ml za želatin i 300ml za jagode šta vi mislite

  9. Draga Minja,

    Hvala Vam na ovom divnom receptu! Chessecake je fenomenalan, ukućani su oduševljeni. Inače, ovo je prvi put da ja pravim cheesecake( pre nisam imala odgovarajući kalup i sir maskarpone). ?

  10. Minja, ako je precnik 22cm, cini mi se da bi to bio je neki omanji kolac, ako me razumete. 😉 Pravila bih sebi za rodjus, pa mi ne treba nikakva dekoracija. Eh, mi zene, kad je za nas, pa onda ne mora dosta toga. 🙂 Kad bih pravila duplu meru, da li bih dobila za tepsiju 25*35cm? Da li bih onda trebala da good up LA i zelatine? Hvala.

  11. Super je čiz po ovom receptu, obično stavljam mascarpone ali ella je korektna zamena i naravno, mnogo jeftinija?

  12. Nađem ovaj recept (računam Minjini su uvek sigurica),uradim sve po protokolu,poslužim ekipi na dečijem rođendanu….čujem “može li meni još jedno parče..i meni…HVALA draga Minja što ste nam pomogli da i ovaj rođendan bude nezaboravan.Pozzz

    1. Citam komentar i rekoh tacno nije uspeo recept 😀 Al’ posle ipak ima srecan kraj i drago mi je da je bilo tako :))

  13. Napravio sam cizkejk skroz po ovom recptu i presladak je. Nema potrebe da se dodaje secer u plazmu, vec je dovoljno slatka – realno. U preliv isto moze da se doda manje secera. Druga stvar, ako vec koristite mikrotalasnu, preliv mozete da napravite u njoj, sve je isto, samo stavite u rernu 2 minuta, ili 4 ako su maline zamrznute.

  14. Najbolji čiz koji sam probala..pravila vec nekoliko puta ,jednom sam stavljala maline ,jednom visnje.Definitivno su maline pobedile.?

  15. Draga Minja ,interesuje me kolika je mera voca za preliv ako se pravi sa jagodama.Recept cu sigurno isprobati ! Veliki pozdrav iz Njujorka

  16. Dobar dan… Recept je savrsen,sve pohvale… Ali bih ja nesto drugacije pa mi treba savet,vase misljenje… Zelela bih da mi prvi sloj sa keksom bude meksi al neznam kako da to uradim… Dal da smanjim margarin i ako da,koliko? Ili nesto drugo da izmenim?
    Unapred zahvalna

  17. Cao Minja, kao prvo da vas pohvalim,imate sjajne recepte. Kada ne znam sta da spremam pogledam kod vas i nadjem uvek odöicne recepte.Sve odlicno objasnjeno i tacno po meri. Jako ste kreativni. Zanima me ovaj cizkejk od malina. Posto sam u inostranstvu pa me zanima taj krem sir da li je to mascarpone ili sir filadelfija? Nadam se da ce te mi odgovoriti. Lep pozdrav od Valentine

  18. Recept je sjajan 🙂 pravila sam ga najmanje 20 puta i uvek sve uspe i pojede se u kratkom roku!!

  19. Da li je potrebno da u ovoj verziji čiza sa sokom od pomorandže bude sok isto gaziran kao za podlogu u plazmi ili ne mora?

    Hvala unapred, recept zvuči perfektno.

  20. Postovana Minja, pravila sam po ovom receptu tri puta u poslednjih mesec dana. Nije normalno kako se brzo pojede. Danas moj muz kaze, ajde opet ali on vise voli jagode od malina, pa me zanima da li jagode treba propasirati kroz cediljku kao i maline. Bojana

  21. Odličan slatkiš, čak se i meni dopao, a nije sam ljubitelj čiza. Evo drugi put pravim u ovoj nedelji. Jedino što sam izmenila je količina sirnog namaza (stavila manje) i slatke pavlake, koju sam povećala..I opet je super.

  22. Prvi put sam pravila Cheese cake i to baš mužu za rođendan. Pratila sam recept, doduše ja sam ovu meru napravila u kalupu 26cm(kasno sam videla da recept nije za tu meru ?). Možda ne bih pogrešila da sam dodala još krem sira, ovo ostslo je ispalo taman. Sve u svemu, sve je ispalo sjajno, preukusno, od komentara se čulo samo mmmmmmmm???
    Hvala Minja.

  23. Draga Minja,ovaj recept smo po prvi put pravili momak i ja i super nam je ispao! ? Koristili smo “Bevita” keks i super je ispala kora i “Ala krem”-sirni namaz,jedino je fil od malina bio redji,stegao se na kraju,ali se prilikom secenja kolaca nekako malo razlevao,mesao sa belim kremom,kako bih rekla…mozda smo preterali sa vodom,pa nije bio dovoljno postojan,da kazem.Sve u svemu,recept je super,ukus fenomenalan,ponovicemo ga sigurno ?

  24. Odlican recept i ukus (da napomenem da nikad nisam volela čizkejk i prvi put ga pravim). Moja greska je sto je zamrznuta jagoda otpustila dodatno vode pa je vocni fil onako pomalo da curi kao preliv. Drugo, umesto krem sira sam ubacila “ala kajmak” Sabacke mlekare i beli fil je odlican! Pravila ga u tepsiji i sekla na trouglove standardno jer nemam kalup. Hvala Minja, pozdrav!

    1. Pozdrav… ?
      Recept je savrsen,pravila ga mnogo puta al nekad bude savrsen a nekad mi se nesto dogodi… da prilikom spajanja zelatina zagrejanog sa sirnim delom koji je hladniji ,zelatin se nespoji skroz dobro,valjda se stisne odmah prilikom dodira on topao a sir i umucena slatka pavlaka hladne… Fil bude cvrst,nije to problem,nego mi ostanu komadici,kao gromuljice u belom filu pa neznam kako da to izbegnem… Nekad mi dodje da ni nestavljam zelatin u taj beli deo jer mi bude super umucen I cvrst I bez zelatina…
      Unapred zahvalna

  25. Prosle nedelje sa malinama, veceras sa limunom, da proverimo da li je recept za sve kombinacije 🙂 Deca i zena prezadovoljni prosli put!

  26. Najbolji čizkejk i uvek najbolji Minjini recepti. Isprobani bezbroj puta i uvek sve ispadne savršeno

  27. Pozdrav.

    Da li šećer u prahu u bazi kolača ima neki vezivni faktor, ili je tu prije svega radi ukusa? Zanima me da li ću promijeniti nešto u strukturi ako ga smanjim, ili čak izostavim?

    Hvala unaprijed.

    Lijep pozdrav iz Sarajeva

  28. Povratni ping: Rođendanska puter pogača (video) | Minjina Kuhinjica

  29. Povratni ping: Špekulas čizkejk / Najbrži i najukusniji / Speculoos cheesecake | Minjina Kuhinjica

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *