Čizkejk sa malinama

Čizkejk sa malinama


Čizkejk, jedan od omiljenih slatkiša u našoj porodici. Pravila sam na mnogo načina, a neke možete da pogledate OVDE. Znam da je veliki broj vas takođe isprobao recept za čiz sa višnjama, na moje veliko zadovoljstvo. Moj suprug, kada putujemo, voli da naruči i isproba upravo ovaj desert. Možda su samo 2-3 zadovoljila njegov ukus i uvek voli da upoređuje sa čizkejkom koji ja pravim, i sam kaže da mu je to reper da li valja ili ne, naravno, po njegovom ukusu.

David i Filip vole ovaj desert i nikada ga posebno ne komentarišu, jedu i uživaju, dok Viktorija mora da naglasi da najviše voli donji deo, misleći na plazmu, kao da mi to već nismo zapamtili iz prethodnih, najmanje, dvadeset puta :-D

 

Čizkejk sa malinama

Osnova od keksa:

  • 120 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 300 g mlevene plazme
  • 120 ml gaziranog soka od pomorandže

 

Čiz fil:

  • 400 g krem sira
  • 160 g šećera u prahu
  • 180 g kisele pavlake 20% mm
  • 250 ml slatke pavlake
  • 1 kesica želatina + 50 ml hladne vode

 

Preliv od malina:

  • 300 g malina
  • 300 ml vode
  • 100 g šećera
  • 1 kesica želatina + 100 ml hladne vode

 Čizkejk sa malinama

Osnova od keksa:  Izmiksajte maslac i šećer u prahu. Dodajte mlevenu plazmu i još malo izmiksajte. Sipajte sok, promešajte i smesu izručite u kalup veličine 22 cm. Izravnajte i ostavite u frižider da se hladi dok pripremate fil.

Čiz fil: Želatin prelijte sa 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri. Krem sir i šećer u prahu sipajte u sud i varjačom promešajte. Možete i mikserom, najmanjom brzinom na 4-5 sekundi. Slatku pavlaku posebno izmiksajte u čvrst šlag. Postepeno dodajte u krem sir i mešajte da se sve sjedini. Na isti način dodajte i čašu kisele pavlake. Nabubreli želatin zagrejte u mikrotalasnoj na 4-5 sekundi. U želatin sipajte kašiku čiz fila, dobro promešajte pa sve sipajte u fil. Dobro promešajte i izručite preko osnove od keksa. Vratite u frižider na hlađenje.

Preliv od malina: Želatin prelijte sa 100 ml hladne vode i ostavite da nabubri. Maline i 300 ml vode stavite u blender i dobro izmiksajte. Preručite u šerpu i dodajte šećer. Stavite da se kuva. Kada počne da vri, kuvajte još nekih 4-5 minuta. Skidajte penu koja se stvorila na površini. Sklonite sa vatre i kroz cediljku procedite preliv. Dodajte nabubreli želatin, promešajte i ostavite 5 minuta da se malo prohladi. Za to vreme možete nastaviti da kašikom skidate penu, ako je preostala.

Čiz izvadite iz frižidera i polako sipajte preliv. Najbolje je da to radite većom kutlačom. Pažljivo prebacite u frižider i ostavite najmanje na 3-4 sata, da se ohladi i stegne. Tankim nožem pređite po ivicama kalupa i skinite obruč.

Čizkejk sa malinama

Napomena: Koristim obruč koji stavim direktno na tacnu. Ovog puta nisam stavila papir za pečenje već sam nožem odvojila čiz od ivice, pa onda skinula obruč. Nekada procedim ceo preliv a nekada samo polovinu, da bi mi ostale one sitne semenkice, zbog same strukture preliva. Ako ne volite da ih osetite pod zubima, svakako je predlog da procedite celu količinu. Ako koristite zamrznute maline, nije potrebno prethodno da ih odmrzavate, već ih u blenderu prelijte toplijom vodom i onda izblendajte.

Čizkejk sa malinama

Čizkejk sa malinamaVolela bih da čujem vaša iskustva sa čizkejkom, ovde ili na fejsbuku, kako vam je lakše :-)
P.S. Ako dolazite na sajt preko telefona, a želite da ostavite komentar, umesto logovanja imenom i mejl adresom, imate mogućnost da ostavite komentar sa fejsbuk nalogom, samo je potrebno na kliknete na Facebook komentari, kao što je prikazano dole. Isto važi i za g+ :-)

FB

 

Pogledajte slične recepte:

Oznake:, , , , , , ,

Komentari 19 Odgovori

Vaše Informacije

  1. Jos samo da nam kazete tacno koji krem sir ? Proizvodjac i naziv :-) .

  2. Dobar dan. Zanima me da li je obaveza kisela pavlaka, tj da li daje bolji ukus i da li ce od jedne kesice zelatina smesa biti dovoljno „cvrsta“? Pitam jer sam pravila po receptu u koji ne ide kisela pavlaka i pored zelatina ide i jedan krem fix u fil… Rado ih probala ovaj vas recet ali da znam da uspeva svakome … nisam bas vicna sa slatkisima kao vi ;-) Hvala!

  3. Draga Minja, nemam mikrotalasnu, a vidim da si ovde grejala zelatin, imate li neku alternativu.
    Veliki pozdrav od Ivane iz Beograda, vernog pratioca svih recepata koji iskoce na stranici :-)

    • Stavite zelatin u neki manji metalni loncic pa posle zagrejte na ringli :-)

  4. Predobar je. Pravim ga drugi put u tri dana… pravila sam po raznim receptima ali ovaj je definitivno najbolji… veliki pozdrav Minja

  5. Poštovana MInja,

    Da li mi možete reći gde ima da se kupi kvalitetan kalup za ovakve recepte?
    Najbolje neki sajt, ako možete da mi preporučite ili naziv proizvođača, jer nismo iz istog grada, pa je pitanje da li kod nas može da se nađe.
    Ovi kalipi (mislim da je proizvođač Sigma, ili tako nešto), od tankog lima nekog, uvijaju se skroz, i onda se dešava da mi ova malina iscuri nekuda, jer to ništa ne zaptiva, i svuda ima nekih šupljina i šupljinica, koje zapravo tu i ne bi trebalo da budu.
    Pre sam za varijantu da dam više novca, ali da kupim nešto što je kvalitetno i služi svrsi.

    Pozdrav
    Bojana

    • Bojana, pogledajte gde ima da se kupe kalupi od Dr Oetker ili kvalitetnije mozete naci u Home Centru, Emezzeti…

  6. Kolač je odličan.Svi su oduševljeni evo spremam ga ponovo.Minja, hvala Vam na ovom divnom receptu:) .

  7. Pozdrav Minja.Pravila sam cizkejk sa malinama,ali mi nesto nije uspelo.fil od malina mi je ispao bas redak i kada sam ga sipala preko belog fila,poceo je da izbija iz crvenog.Mozete li mi reci gde sam pogresila?

    • On i jeste redak dok se ne stegne. Sipali ste sa vece visine ili u nekom mlazu koji je podigao beli krem. Uzmite kutlacu, napunite malinama i spustite nad belim filom na milimetar i razlijte lagano. Tako se beli fil nece podici. Takodje, mozete cizkejk dobro ohladiti pre dodavanja poslenjeg dela. :)

  8. Poštovana Minja,
    da li fil od malina treba da bude hladan,pre nego što se stavi na beli fil?