Baron torta sa malinama


Za Baron tortu sam čula tek kad su mi počeli pristizati mailovi sa pitanjem da li znam recept.  Onda sam se malo raspitala i dobila dva slična recepta. Zahvaljujem se Nataši P. sa fb i Suncu sa mog foruma :)

Pošto mi mere u receptu nikako nisu odgovarale (bile su malo veće) recept sam modifikovala onako kako meni odgovara. Pošto od fila ostaje 6 belanaca, uz Baron tortu sam napravila još jedan brzinski rolat za koji će isto biti recept.


Potrebno za dva patišpanja:

  • 12 jaja
  • 4 kašike šećera
  • 50 gr kakaa
  • 3 kašike brašna

Za čokoladni fil:

  • 6 žumanaca
  • 80 gr šećera u prahu
  • 100 gr mlečne čokolade
  • 1 kašika kakaa
  • 150 gr maslaca

Za fil od maline:

  • 400 gr malina
  • 100 gr šećera
  • 1 kesica želatina (10 gr)
  • 1 kašika gustina

Čokoladna glazura:

  • 100 gr čokolade
  • 1 kašičica maslaca

Patišpanj: Izmiksati 6 belanaca sa 2 kašike šećera, dodati i izmiksati 6 žumanaca, zatim kašikom umešati lagano 1  1/2 kašike brašna i 25 gr kakaa. Smesu sipati u pleh veličine 23 x 33 cm obložen papirom za pečenje i prvo peći 10 minuta na 150 °C, a onda još 10 na 100 °C.

Tako spremiti još jednu koru. Oba patišpanja iseći uz duž na pola da dobijete 4 jednaka dela.

Čokoladni fil: Žumanca izmikasti malo sa šećerom, a onda staviti da se kuva na pari. Kada dobije potrebnu gustinu, skloniti sa ringle i dodati izlomljenu čokoladu i kakao. Mešati dok se sve lepo ne sjedini. Ostaviti da se fil ohladi i onda mu dodati umućen maslac.

Fil od malina: Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Maline (ostaviti par za dekoraciju) staviti u odgovarajući sud i preko njih sipati šećer. Kuvati 10-15 minuta, a onda dodati gustin razmućen sa malo hladne vode i kuvati još 5 minuta. Skloniti sa ringle i dodati nabubreli želatin. Promešati. Ostavite da se prohladi 10-15 minuta.

Prvu lentu patišpanja stavite na tacnu i premažite je sa polovinom čokoladnom fila. Stavite drugu lentu i preko nje kašikom polako sipajte polovinu fila od malina. Možete na pola filovanja da stavite tacnu u frižider na desetak minuta a onda da nastavite sa dodavanjem fila od malina. Stavite treću lentu i premažite sa drugom polovinom čokoladnog fila i na kraju četvrtu lentu i drugu polovinu fila od malina.

Čokoladu otopite sa maslacem i prelite preko torte. Pre serviranja, ostavite 2-3 sata da se torta ohladi i fil stegne.

Pogledajte slične recepte:

Oznake:,

Komentari 70 Odgovori

Vaše Informacije

Unesite sigurnosni kod:

  1. Draga Minja kazi mi kako dobijes ovako cist snit,
    dali zaledis malo kolac ili je nesto drugo u pitanju.Sve najbolje i veliki pozdrav.

  2. Sta drugo reci nego fantasticno.I ja se uvijek pitam kako i cime izreze ovako uredno tortu.Posto je svo svoje umijece do sada dijelila sa nama vjerujem da ce i ovo.

  3. Videla tortu, a ne postizavam da ubacim komentar…odlična je, normalno, kako sam i očekivala. Pozdrav

  4. Odlicno izgleda, ne znam kakvog je ukusa obzirom da je crna cokolada u kombinaciji sa malinama. Mozda kombinacija sa belom cokoladom…? sta mislite:)
    U svakom slucaju izgleda fenomenalno.

  5. Nije mi baš jasno kako se pravi patišpanj. Piše da je potrebno 12 jaja, a u objašnjenju postupka se mute samo belanca??

  6. Upravo sam je napravila decku za rodjendan – ali….recept sam prepisala sa bloga PRE nego sto je greska sa zumancima ispravljena, tako da su moje kore samo sa belancima…:D
    Kad sam shvatila da sam se zeznula, bilo mi bas krivo, jer sam se strogo drzala Minjinog recepta, u zelji da mi ispadne bas tako lepa kao kod Minje :P ,ali upravo sam je isekla, i bogami, nista joj ne fali bez zumanaca, sta vise, decko je na dijeti, pa sam mu jos ucinila uslugu sto sam izbacila 12 zumanaca iz torte :D
    Opsti utisak – lepa lagana torta, nije mnogo slatka, a presek joj je prelep, sa svim onim neobicnim nijansama braon boje + crvena boja maline…

  7. Minja, kada bih pravila okruglu tortu, da li znas odprilike koliki bi trebao da mi bude precnik? Hvala… :)

  8. Torta je ekstra,narucivala cerkici za rodjendan i odusevila se.Bas sad gledam recept jer bih probala da napravim muzu za rodjis.

  9. Meni nije uspela.=(Skroz su mi se filovi slili a ni boja coklolade nije bila ovakva.Verovatno jer nije Milka a nju ovde ne mogu da nadjem.Bas sam se razocarala!

  10. Minja,kako je ovaj zuti fil tako zut,a stavlja se cokolada,molim te reci mi,cekam brzi odgovor,hvala.

  11. Vec par godina ovu tortu narucujemo. Pokusavala sam da nadjem recept ali nikako.Na svim slavljima je prisutna i svi su odusevljeni njom. Uvek je isti komentar kako je moguce da setako dobro slaze malina i cokolada. Mojoj potrazi za receptom je kraj. Za dva dana ce moja sestricina dobiti ovu tortu za rodjendan. Hvala za recept.

  12. Natalija Vanevska Odgovori

    Odlican recept!Uradila sam ovu tortu za drugi rodjendan moje kerke,svi su bili odusevljeni.Hvala puno i nastavite tako!

  13. Natalija Vanevska Odgovori

    Samo jos da dodam da se krem od maline moze napraviti za pola doze veci kako bi se dobilo vise kiselkasti ukus torte.Ovo u kombinaciji sa cokoladom daje izuzetno sladak i u istom momentu svezi ukus,sto moje semejstvo voli! :-)

  14. Predpostavljam da je ukusna. Pravila a nisam probala,nosila… Volim prvi put po receptu,a dalje kako mi volja.Nisam zadovoljna receptom, ipak volela bi original… Kore ispali mnogo krhki,fila sa cokoladom malo,a za 2-j fil uzela 0,5g.malina pa bilo odlicno. Odozgo pravila fondan i bebu od fondana pa na izgled bila ekstra. Pravicu za kucu krajem avgusta a sa mojima izmenama. U svakom slucaju HVALA!

  15. Minja, da li je ova torta u stvari ROMAN TORTA, ja tu treba da pravim, na netu nigdje ne mogu da nadjem pod tim imenom recept, znam da je isto sa malinama, coko kore i coko fil, posto sam ovu tvoju pravila i znam da je EXTRA, ne znam da li je to u stavri to sto mi sad treba?

  16. Tortu sam pravila i prošle godine za Božić a nameravam i ove…Belanca sam utukla :) u kraljevsku glazuru za cimet kolačiće koje pravim…ove godine ih ne pravim pa se pitam šta bi sa onim rolatom od belanaca…ne mogu da ga nađem…Da li si ga postavila MInja?

  17. Pravila sam je danas. Torta je savrsena. Meni se fil od malina nije zgusnuo pa sam ga vratila na šporet i dodala jedan puding od vanile razmućeu u malo mlijeka i odmah se napravio želatinast fil :)

  18. Draga Minja meni su uspeli filovi, ali ne korice. Ne znam sta se desilo. Toliko su male, splasle su, i unutra su nekako kao ne pecene. Nisu bile takve u rerni. Kada sam ih izvadila i kako su se hladile one su nestale prosto.
    Ne znam sta se desilo. Sta mislis da sam pogresno uradila?
    A pravim je muzu za rodjendan, tuzna sam sada.

  19. Draga Minja meni su uspeli filovi, ali ne korice. Ne znam sta se desilo. Toliko su male, splasle su, i unutra su nekako kao ne pecene. Nisu bile takve u rerni. Kada sam ih izvadila i kako su se hladile one su nestale prosto.
    Ne znam sta se desilo. Sta mislis da sam pogresno uradila?
    A pravim je muzu za rodjendan, tuzna sam sada. Nema mi pomoci.

  20. Jutros sam napravila tortu i stavila je u frižider da se stegne ( bez glazure ) – kad sam se vratila iz šetnje – muž me gleda blaženim pogledom „mmmmmmm čokolade i maline, ženo prejeo sam se“
    Prekrasna.

  21. Jutros sam napravila tortu i stavila je u frižider da se stegne ( bez glazure ) – kad sam se vratila iz šetnje – muž me gleda blaženim pogledom;mmmmmmm čokolade i maline, ženo prejeo sam se;
    Prekrasna.

  22. Minja , pravila bih ovu tortu , ali u okruglom plehu , pa me zanima da li je ok pleh od 28cm , tj. da li ce mi imati finu visinu..? I jos me zanima da li da stavljam butter krem pre fondana ili je dovoljna samo cokoladna glazura sa maslacem? Hvala unapred i pozdrav za Vas !

  23. Draga Minja,recepti su vam odlicni,svaka mera je u gram tacna. Mene zanima jel treba dupla mera da se pravi da bi ova torta bila dovoljna za tridesetak parceta ? Unapred hvala

  24. Pingback: Domaći fondan uz video klip | Minjina Kuhinjica

  25. Draga Minja tortu sam po tvom receptu pravila već nebrojeno puta, svaki put savršeno uspe,a ukućani,a naročito deca,su naprosto oduševljeni i izgledom,a i fantastičnim ukusom.Ovo je svakako jedna od mojih omiljenih torti koju najradije pravim.

  26. lijep pozdrav :)

    znam da ste vec napisali da se ova torta moze prekrit fondant-om. posto je zadnji sloj fil od malina me zanima da li se to prekrije sa buttercream-om ili se fondnant stavlja direkt na fil?

    hvala:)

  27. pomoc!ako bi pravila meru ipo koje dimenzije pleha cetvrtastog?i kako da izkombinujem da bi mi korica bila poslednja zbog fondana,moze li nesto drugo da se stavi?