Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Torta Orhideja

Podeli recept:

Evo i recept za Davidovu jučerašnju torticu.
Ovo je inače recept iz najnovijeg broja časopisa Hrana i vino koji sam radila u originalu,
samo što sam ga  delila na dve manje tortice.

Potrebno:

  • 18 jaja
  • 375 gr margarina

Za tri patišpanja:

  • 450 gr šećera
  • 6 kašika kakaa
  • 450 gr krupno samlevenih oraha
  • 3 kašike brašna

Za žuti fil:

  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike gustina
  • 500 ml mleka
  • 200 gr šećera

Za braon fil:

  • 250 gr šećera u prahu
  • 250 gr čokolade

Za ukrašavanje:


  • fondan ili
  • 300 ml mleka i 3 kesice šlaga

Pripremite prvo patišpanje. Odvojte žumanca od belanaca. U jedan sud stavite 8 a u drugi 10 žumanaca. Belanca izmiksajte sa mikserom, postepeno dodajući šećer. Miksajte dok se šećer ne istopi i belanaci ne pretvore u gust šam. Zatim dodamo orahe,kakao, brašno, i izmešamo sa varjačom dok se sastojci ne sjedine. Testo podelimo u dve tepsije obložene papirom za pečenje. Pečemo ih 20 minuta na 180 °C.Žuti fil : U 300 ml mleka dodamo šećer i promešamo, a zatim stavimo na šporet da se kuva. U preostalo mleko dodamo 8 žumanaca, brašno, gustin i promešamo sa žicom za mućenje. U provrelo mleko dodamo razmekšalu smesu neprekidno mešajući sa žicom. Kada krem dobije potrebnu gustinu sklonimo šerpu sa šporeta. U ohlađenu kremu dodamo polovinu (od 375 gr) margarina i umutimo mikserom dok se fil ne sjedini.Braon fil:U sud sa 10 žumanaca dodamo šećer u prahu i mutimo mikserom dok se ne sjedini. Sud stavimo na paru i dodamo izlomljenu čokoladu. Kada se čokolada rastopi sklonimo sud sa pare. U ohlađen krem dodamo preostali margarin i mutimo mikserom dok se fil ne sjedini.
Od oba patišpanja odsečemo po 1/3, formirajući treću koru. Na tacnu stavimo prvi patišpanj i premažemo tamnim filom. Na fil stavimo drugi patišpanj i premažemo sa žutim filom, a onda stavimo i treći patišpanj.

Tortu sam presvukla i ukrasila sa fondanom.

Prikaži komentareZatvori komentare

20 Comments

  • Autor dusica
    Objavljeno 26. januara 2011. 19:13 0Likes

    Jako lepo izgleda. Molila bih za objasnjenje necega sto nisam shvatila: testo pecete u dva pleha, za manju i vecu tortu, pa ih onda secete na tri dela? I ako mi mozete odgovoriti, molim vas, koje su to torte koje se mogu prekrivene fondanom redjati jedna na drugu s obzirom na tezinu i velicinu? Npr. koja jos osim ove?
    Unapred hvala na odgovoru i svemu lepom sto delite sa nama.
    Pozdrav;
    Dusica

  • Autor dusica
    Objavljeno 26. januara 2011. 19:17 0Likes

    Jako lepo izgleda. Molila bih za objasnjenje necega sto nisam shvatila: testo pecete u dva pleha, za manju i vecu tortu, pa ih onda secete na tri dela? I ako mi mozete odgovoriti, molim vas: 1. koje su to torte koje se mogu prekrivene fondanom redjati jedna na drugu s obzirom na tezinu i velicinu? Npr. koja jos osim ove?
    2. da li se u fondanu moze izostaviti glicerin i s kojim posledima ili se moze zameniti necim drugim posto ga ne mogu naci, u apotekama imaju samo za spoljasnju upotrebu, a i ne znaju sta je jestivi u delu gde ja zivim.
    Unapred hvala na odgovoru i svemu lepom sto delite sa nama. Zelim Vam sve najbolje u radu i zivotu.
    Pozdrav,
    Dusica

  • Autor marija
    Objavljeno 25. februara 2011. 12:43 0Likes

    i mene interesuje kako od ovog materijala nastaje i manja torta i kako se lepe ukrasi za fondan koji je na torti i da li treba fondan da ide ispod manje torte ili ne mora…..hvala unapred na odgovoru…

  • Autor milica
    Objavljeno 29. avgusta 2011. 22:09 0Likes

    torta je prelepa….

  • Autor gaga
    Objavljeno 27. februara 2012. 22:26 0Likes

    olicna kombinacija crne korice ,zuto braon fil

  • Autor gaga
    Objavljeno 27. februara 2012. 22:33 0Likes

    odlicna kombinacija crne korice ,zuto braon fil

  • Autor Zehrina
    Objavljeno 21. aprila 2012. 17:26 0Likes

    Da li se mogu kore ispeci svaka posebno i cime je premazete prije nego sto se stavi fondant?

    • Autor Minja
      Objavljeno 23. aprila 2012. 09:40 0Likes

      Mogu, a premažite butter kremom.

      • Autor mila
        Objavljeno 14. maja 2012. 11:12 0Likes

        ako pecem dve manje kore u okruglom plehu, da li od ostatka pecem jos dve manje za gornju torticu?
        pozdrav!!!

      • Autor mila
        Objavljeno 14. maja 2012. 11:16 0Likes

        ako pecem dve manje kore, da li od ostatka pecem jos dve manje za gornju torticu?
        pozdrav!!!

        • Autor Minja
          Objavljeno 15. maja 2012. 16:50 0Likes

          Mila, ovo je recept za jednu tortu i najbolje bi bilo da ne delite patišpanje već da ispečete 3 posebna patišpanja.

          • Autor mila
            Objavljeno 15. maja 2012. 21:28 0Likes

            Ok,samo mi pomozite, pecem tri patispanja,za donju tortu i tri od + pola mere za gornju? zelim da mi bude okrugla torta, ista takva kao Vasa, identicna, zbunilo me je to sto se od dve kore pravi treca, a to ne mogu da izvedem od okrugle kore…veliko hvala!!!

  • Autor nadja.andrija
    Objavljeno 11. aprila 2013. 15:50 0Likes

    Draga Minja , prvo da ti se zahvalim na bezrezervnom dijeljenju savjeta i iskustva … Divim se tvojim radovima , s toga am pocela da radim sa fondanom, naravno hobija radi, i za jul moram da pripreemim tortu cerkici, koja vec sada bira sta bi zeljela ali se pitm kako na 40 stpeni da mi se fondan ne rastopi od kuce do igraonice, obzirom da ce biti toliko velika razlika u teperaturi frizidera i spoljasnjoj.

    • Autor Minja
      Objavljeno 14. aprila 2013. 18:33 0Likes

      Neće se rastopiti, ali će malo ovlažiti što nije strašno ako put nije dalek 🙂

    • Autor nadja.andrija
      Objavljeno 18. aprila 2013. 20:21 0Likes

      Hvala Vam Minja , nije dalek put 15 minuta maksimalno al mene nesto strah pa rekoh da mi strucnjak pomogne da ne bude poslije kuku majko sto mi naopravi od torte …

  • Autor Jelena Simic
    Objavljeno 13. novembra 2013. 12:36 0Likes

    Ova torta je super. Moze li neki predlog za ovakvu tortu okruglu na sprat a da budu dve razlicite torte i da moze preko fondan. Moja cerka hoce mini maus za rodjendan. Pomagaj

    • Autor Minja
      Objavljeno 13. novembra 2013. 23:20 0Likes

      Ispod recepta za fondan ima spisak torti koje mogu pod fondan 🙂

  • Autor vladana
    Objavljeno 20. februara 2014. 19:00 0Likes

    Draga Minja tortica izgleda predivno, i probacu da je napravim. Interesuje me kako se postavlja gornja torta, jer se sve zavrsi pa se stavlja odozgo ili kako…??? Hvala unapred..

  • Trackback: Domaći fondan uz video klip | Minjina Kuhinjica

Ostavite odgovor na vladana Odustani od odgovora