Delimano torta – Torta Delimano

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto.

Za početak vikenda, želi sa vama da podelim jednu divnu kremastu tortu koja je od degustatora, domaćih i stranih, dobila najveće ocene. 🙂

Potrebno za patišpanj:

• 6 belanaca
• 2 žumanca
• 6 kašika šećera
• 100 g čokolade
• 1 kašike brašna
• 1 puding od vanile

Za fil:

• 500 ml mleka
• 250 šećera
• 1 vanil šećer
• 2 pudinga od vanile
• 4 žumanca
• 250 g maslaca
• 100 g nutele

I još treba:

• 500 g jagoda
• puslice
• šlag

Belanca umutiti u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera zatim dodati jedno po jedno žumance i nastaviti miksati. Dodati rendanu čokoladu, brašno i puding zatim varjačom lagano promešati. Smesu sipati u okrugli kalup prečnika 26 cm. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 25 minuta. Pečeni patišpanj ohladiti zatim iseći po sredini da dobijete dva patišpanja.

Mleko (400 ml), šećer i vanilu staviti da provri. Posebno sjediniti žumanca, 100 ml mleka i puding zatim sipati u provrelo mleko i skuvati fil. Ohladiti potom sjediniti sa umućenim maslacem. Fil podeliti na dva dela i u jedan umešati nutelu.

Prvi patišpanj staviti na tacnu. Premazati žutim filom zatim složiti jagode isečene na deblje kolutove. Preko jagoda staviti  puslice zatim fil sa nutelom i na kraju drugi patišpanj.

Šlag umutiti po upustvu sa kesice, premazati tortu i ukrasiti preostalim jagodama i rendanom čokoladom.

Torta Delimano

Per il pan di spagna è necessario:

• 6 albumi
• 2 tuorli
• 6 cucchiai di zucchero
• 100 g di cioccolato
• 1 cucchiaio di farina
• 1 bustina di budino di vaniglia  

Per la crema:

• 500 ml di latte
• 250 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 bustine di budino di vaniglia
• 4 tuorli
• 250 g di burro
• 100 g di nutella

 Serve anche:

• 500 g di fragole
• meringhe
• 1 bustina di panna dolce da montare

Montare gli albumi aggiungendo gradualmente lo zucchero e poi un tuorlo alla volta senza fermare la montatura. Quando è ben montato, aggiungere cioccolato grattugiato, farina e budino e poi girare delicatamente con il mestolo di legno. Versare tutto in una teglia rotonda di diametro di 26 cm. Cuocere nel forno a 200 °C per 25 minuti. Far raffreddare il pan di spagna e poi tagliarlo a metà in modo da ottenerne due.

Cuocere al fuoco moderato 400 ml di latte, zucchero e zucchero vanigliato. Unire separatamente tuorli, 100 ml di latte e budino e poi unirli al latte cuocente e continuare a cuocere finché non si ottiene una crema omogenea. Far raffreddare e unire al burro precedentemente montato. Dividere la crema in 2 parti e nella seconda parte aggiungere la nutella.

Mettere sul piatto la prima parte del pan di spagna. Spalmare sopra la crema gialla, poi sistemare sopra le fragole tagliate ai cerchi spessi. Sopra le fragole sistemare le meringhe, poi spalmare la seconda crema e chiudere tutto con il secondo pan di spagna.

(prima foto)

Montare la panna, spalmare sopra la torta e decorare con le fragole rimanenti e con il cioccolato grattugiato.

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