Pletenica sa suvim voćem – Treccia con la frutta secca

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Potrebno:

• 650 g brašna
• 200 g šećera u prahu
• 4 jajeta
• 1 kockica svežeg kvasca
• 200 ml mleka
• 1 esencija vanile
• prstohvat soli
• 100 g sušenih borovnica
• 50 g belog suvog grožđa
• 50 g suvih malina
• 50 g margarina
• 30 g seckanih lešnika
• šećera u prahu za posipanje

U mlako mleko staviti izdrobljeni kvasac i kašičicu šećera. Tri jajeta blago umutiti i sjediniti sa mlekom, zatim dodati vanilu. Brašno, šećer u prahu, prstohvat soli, borovnice, maline i suvo grožđe sjediniti, zatim dodati u mleko i jaja i zamesiti testo. Ostaviti na toplom mestu 30 minuta.

Testo premesiti i podeliti na 6 jednakih delova (slika 1). 4 dela testa urolati (slika 2), zatim sastaviti gornje krajeve (slika 3). Isplesti pletenicu (slike 4 i 5). Preustala dva dela testa takođe urolati, sastaviti i uvrteti ali krajeve ostaviti slobodnim (slika 6).

Pletenicu prebaciti na pleh obložen papirom za pečenje i premazati je istopljenim margarinom ( slika 7). Dve uvrtene pletenice prebaciti preko veće pletenice (slika 8), zatim krajeve manje pletenice podvući pod veću pletenicu (slika 9). Premazati ostatkom margarina i posuti seckanim lešnicima (slika 10).

Ostaviti na toplom mestu 30 minuta. Umutiti jaje i četkicom lagano premazati. Peći u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 45 minuta. Kada se pletenica ohladi, seći na parčiće  i po želji pospite šećerom u prahu. Služiti uz čaj ili mleko.

Treccia con la frutta secca

E’ necessario:

• 650 g di farina
• 200 g di zucchero a velo
• 4 uova
• 1 cubetto di lievito fresco
• 200 ml di latte
• 1 essenza di vaniglia
• un po’ di sale
• 100 g di mirtilli secchi
• 50 g di uva bianca secca
• 50 g di lamponi secchi
• 50 g di margarina
• 30 g di nocciole tagliate
• zucchero a velo per spargere sopra

Nel latte tiepido mettere lievito e un cucchiaino di zucchero. Sbattere 3 uova e unirle con il latte e poi aggiungere la vaniglia. Unire farina, zucchero a velo, sale, frutta secca e poi aggiungere latte e uova e impastare tutto. Lasciare riposare al posto caldo per 30 minuti.

Impastare di nuovo e dividere a 6 pezzi uguali (foto 1). I primi 4 pezzi modellare a forma di tubo (foto 2), poi unirli da una parte (foto 3) e farne una treccia (foto 4 e 5). Altri due pezzi modellare nello stesso modo, unire e intrecciare ma lasciare liberi i loro fini (foto 6).

Mettere la treccia grande in una teglia rivestita di carta forno e spalmarla con la margarina sciolta (foto 7). Mettere altra treccia sopra la prima (foto 8), poi sistemare i fini della piccola treccia sotto quella grande (foto 9). Spalmare con il resto della margarina e spargere sopra le nocciole tagliate (foto 10).

Lasciare tutto in un luogo caldo per 30 minuti. Sbattere un uovo e spalmarlo lentamente sopra. Cuocere nel forno riscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. Quando si raffredda spargere sopra zucchero a velo.

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