Kremast, osvežavajuć i bogato čokoladan – ovaj tiramisu sa mlečnim čokoladicama i malinama je jedna od onih poslastica kojoj je teško odoleti. Slojevi piškota natopljenih kafom, laganog fila sa mascarpone sirom i vanilom, malina i bogatog čokoladnog preliva savršeno se dopunjuju.
Najlepši je kada odstoji preko noći, jer piškote omekšaju, ukusi se povežu, a svaki zalogaj postane još kremastiji.
Sastojci
Za tiramisu:
- 30 piškota
- 250–300 ml skuvane i ohlađene kafe
- 400 ml hladnog mleka
- 1 kesica Dr. Oetker Šlag pene
- 1 kesica Dr. Oetker Krem pudinga sa ukusom vanile
- 250 g mascarpone sira
- 200 g malina
- 40–50 g šećera u prahu
Za čokoladni preliv:
- 12 mlečnih čokoladica (oko 150 g)
- 100 ml slatke pavlake
- 30 g bele čokolade
Za dekoraciju:
- mlečne čokoladice
- sveže maline
Priprema
Kafu skuvajte i ostavite da se potpuno ohladi.
U posudu sipajte 400 ml hladnog mleka, dodajte Dr. Oetker Šlag penu i Krem puding sa ukusom vanile. Mutite mikserom dok ne dobijete gladak i kremast fil. Dodajte mascarpone sir i još kratko umutite, samo da se sve lepo sjedini.
Od pripremljenog fila odvojite 200 g i ostavite sa strane za završni sloj. Preostali fil podelite na dva jednaka dela.
Maline pomešajte sa šećerom u prahu i izgnječite viljuškom.
Piškote kratko umačite u ohlađenu kafu i poređajte 10 piškota na dno posude. Preko njih ravnomerno rasporedite prvi deo fila, a zatim na nekoliko mesta dodajte polovinu pripremljenih malina.
Poređajte drugi sloj od 10 piškota umočenih u kafu. Premažite drugim delom fila i rasporedite preostale maline.
Na kraju stavite poslednjih 10 piškota, takođe kratko umočenih u kafu, pa preko njih rasporedite prethodno odvojenih 200 g fila. Poravnajte površinu.
Mlečne čokoladice izlomite na manje komade i prelijte vrućom slatkom pavlakom. Ostavite 2–3 minuta, a zatim mešajte dok ne dobijete gladak čokoladni preliv.
Prelijte preko tiramisua. Belu čokoladu otopite i preko čokoladnog preliva povucite tanke linije. Drvenim štapićem povlačite naizmenično u suprotnim smerovima kako biste dobili dekorativnu šaru, kao što je prikazano u videu.
Ukrasite mlečnim čokoladicama i malinama.
Tiramisu ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a za najbolji ukus i teksturu preporučujem da odstoji preko noći.
Savet plus
- Piškote samo kratko umočite u kafu kako se ne bi previše natopile i raspale. Tokom stajanja u frižideru dodatno će omekšati i upiti vlagu iz fila.
- Za još lepši i blaži ukus, ja sam koristila kafu pripremljenu sa mlekom – macchiato, umesto klasične crne kafe. Vi možete koristiti kafu koju inače volite, sa mlekom ili bez njega, samo je važno da je potpuno ohladite pre umakanja piškota.
Ako vam se dopao ovaj tiramisu sa čokoladicama i malinama, obavezno probajte i moj Rafaelo tiramisu. A za još kremastih poslastica bez pečenja, pogledajte i ostale tiramisu recepte i deserte sa piškotama – možda baš među njima pronađete svog novog favorita.
U saradnji sa:
