Šam rolne 2

Recept je iz časopisa Hrana i vino, februar 2010.

Potrebno :

• 300 ml mleka
• 1 kockica kvasca
• 1 kašika šećera
• 100 ml ulja
• 500 g brašna
• 180 g margarina
• 250 g šećera
• 4 jaja

U zagrejano mleko dodati kvasac, 1 kašiku šećera i mešamo dok se kvasac ne rastopi.  Odvojimo belanca od žumanaca. U sud sa žumancima dodamo mleko sa kvascem, ulje, brašno i promešamo. Testo umesimo rukom, namažemo uljem i ostavimo da naraste. Naraslo testo premesimo na radnoj površini a zatim od testa, oklagijom, razvučwmo koru. Koru namažemo polovinom pripremljenog margarina i presavijemo dva puta po dužini. Dobijenu lentu presavijemo 3 puta. Savijeno testo, oklagijom, ponovo razvučemo u koru, namažemo preostalim margarinom i ponovo savijemo na isti način. Zatim ponovo od savijenog testa razvučemo koru. Sečemo lente širine 3 cm. Lente motamo na kalupe i ređamo u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pečemo 25 minuta na 180 °C.

Mikserom ukutimo belanca sa 250 g šećera. Sud stavimo na paru i mutimo mikserom dok šam ne dobija potrebnu čvrstinu.

Ispečene rolne skinemo sa kalupa. Pomoću poslastičarskog šprica šamom napunimo rolne sa obe strane, zatim nanesemo šećer u prahu.

Ako nemate kalupe za šam rolne,ovde možete da pogledate kako da ih napravite. Moj favorit za šam rolne je ipak kupljeno lisnato testo, jer mi je mnogo ukusnije , a moj prvi recept, po kome radim kada ne eksperimentišem je ovaj

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj