Mikado torta

Slikicu ove torte ste već videli, ali sam vam ostala dužna recept.
Danas objavljujem i recept za torticu koju sam pravila mužu za rođendan.

Potrebno za patišanj:

• 8 jaja
• 8 kašika šećera
• 16 kašika mlevenih oraha
• 2 ravne kašike brašna
• 1 kašika kakaa

Fil:

• 4 žumanca
• 10 kašika kuvane jake crne kafe
• 4 kašike šećera
• 2 vanilin šećera
• 2 kašike brašna
• 250 gr maslaca
• 50 gr crne čokolade

Sirup:

• 150 gr šećera
• 100 ml vode

Mikserom umutiti belanca, postepeno dodavajući šećer, a onda i jedno po jedno žumance. Sa varjačom umešati brašno, kakao i orahe. Smesu sipati u okrugli pleh (24-26cm) koji je obložen papirom za pečenje. Zagrejati rernu na 180 °C i ispeći patišpanj. Gotov patišpanj ostavite da se ohladi , a onda ga podelite na dva jednaka dela da dobijete dva patišpanja.
U međuvremenu spremite fil tako što izmešate žumanca, šećer i brašno koje ste pre toga sjedinili sa ohlađenom kafom. Kuvati fil uz neprestano mešanje da se ne stvore grumuljice. Kada fil dobije potrebnu gustinu (posle 3-4 minuta kuvanja) sklonite sa vatre i dodajte izlomljenu čokoladu. Mešajte dok se čokolada ne istopi i fil ne ujednači.  U ohlađeni fil dodajte umućeni maslac i sve zajedno izmiksajte.
Sirup spremite tako što minut-dva prokuvate šećer i vodu. Na tacnu stavite patišpanj, pa ga poprskajte pripremljenim sirupom, a onda premazite sa filom. Preko fila stavite i drugi patišpanj, a onda i njega poprskajte sa pripremljenim sirupom.
Torticu ukrasite sa šlagom (uz dodatak nes kafe) ili fondanom kao što sam i ja uradila.

Presek tortice

Izvor:Coolinarika

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj